沸水煮鸡蛋几分钟能熟
5-10分钟
“鸡蛋一般煮5-10分钟。煮鸡蛋前要洗干净，否则会脏的。放入水中煮至水开，再煮5分钟，蛋清大部分熟了，但蛋黄还没熟；煮7分钟，蛋清已经成熟，蛋黄已经部分成熟。这个时候就是我们常说的糖渗蛋；煮10分钟，蛋清和蛋黄都熟了，这个时候味道刚刚好。如果煮的时间过长，鸡蛋的营养成分会被破坏，味道也会变老。
用100度的开水能煮熟鸡蛋吗？能的话要多长时间？
对于煮鸡蛋来说用100度的开水完全是能够把鸡蛋煮熟的。首先我们应该把鸡蛋的外壳清洗干净。这样能够防止鸡蛋上的异物。在蛋壳上面。使我们避免遭受大肠杆菌的污染。其次把鸡蛋放入锅中以后加的水一定要没过鸡蛋。并且放入适量的盐。在水烧到100度以后转成中火3到5分钟。这个时候。蛋清刚熟蛋黄稍微有一些凝固。俗称的溏心蛋。如果用中火煮五分钟。基本上蛋白全熟蛋黄。还没有完全煮熟，但吃起来却不会太干而如果煮的鸡蛋超过十分钟这种时候蛋黄和蛋清已经完全熟透。这个时候吃起来会显得比较干一些，但是我们可以根据个人的口味来调整，所需要的时间。
用100度的开水能煮熟鸡蛋吗
用100度的开水能煮熟鸡蛋，但是不建议用沸水煮鸡蛋。
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。
所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
扩展资料：
煮鸡蛋的诀窍：
1、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
2、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
参考资料来源：
人民网--煮鸡蛋有四大秘诀：别用沸水煮蛋
