水煮鱼放什么配菜好吃

水煮鱼可以放以下配菜：

主料：草鱼1500克、莴笋1根、豆芽1把

辅料：香菜1把、蒜瓣1个、盐适量、白芝麻2勺、胡椒粉（粒）适量、干辣椒20个、花椒2勺、豆瓣酱3勺、生抽3勺、料酒2勺、生粉5勺、生姜1块。

步骤：

1、准备好食材，清洗干净，鱼买的时候要求店家片好成鱼片的（如果自己片，可以去百度教程）。

2、莴笋先切小段再切厚片；姜切片或者丝；蒜切粒。

3、将料酒、生抽、生粉、适量胡椒粉、1勺盐倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制30分钟。

4、烧开水，豆芽烫1分钟，莴笋清炒断生，垫入盆底。

5、热锅倒油，剩余的干辣椒、蒜粒、姜片、2/3花椒、胡椒粒倒入锅中翻炒出香味；转小火，加入豆瓣酱，继续翻炒均匀。

6、加入适量开水煮开，表层的油看起来就有感觉了。

7、倒入鱼片，期间可用锅铲轻轻推动让鱼更入味，

8、煮至鱼颜色变白断生，汤汁沸腾。

9、将鱼倒入盆中，剩余的花椒、碎干辣椒、白芝麻、香菜梗铺在鱼片上；锅内烧热油，再将热油均匀的淋在鱼片上，最后放几片香菜叶点缀。

水煮鱼里面放哪些配菜

水煮鱼里面放的配菜有：黄豆芽、绿豆芽、大白菜、生菜、芹菜心、酸菜、粉丝、卷心菜、菠菜、萝卜、娃娃菜、青菜、莴苣、油麦菜、紫甘蓝、花菜、荠菜、青瓜、香菜、金针菇等。水煮鱼属于川菜系，通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。

水煮鱼里面放哪些配菜

水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片，是中国川渝地区的一道特色名菜，最早流行于重庆市渝北区翠云乡。

水煮鱼具有油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩的特色。

水煮鱼配菜的恰当与否，直接关系到水煮鱼的色、香、味、形和营养价值，因此要着重选择其最佳配菜。