烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别（烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别在哪里?）_夜场招聘

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别是什么?

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别是口味不同，烤鸭蛋的味道是焦香味，咸鸭蛋的味道是咸味烤鸭蛋的弹性口感比较好，并且在使用时切瓣不会散，烤鸭蛋批发厂家告诉大家烤鸭蛋的蛋白质含量和鸡蛋是差不多的，且矿物质总量比鸡蛋的还要多，咸鸭蛋还可以称之为盐鸭蛋，它的蛋壳是青色的。

烤鸭蛋和咸鸭蛋的区别

咸鸭蛋一般选用蛋鸭鸭蛋或者麻鸭蛋，个头较大。清洗干净后裹上由草木灰、开水、盐巴活成的泥巴，放入坛子密封，一般20天左右就可以食用，各地做法可能略有不同。咸鸭蛋一般需要放入水中煮熟或者隔水蒸熟再食用。

咸鸭蛋蛋白咸香，蛋黄流油香而不腻，但不会有烤出来的那么起沙。

烤海鸭蛋常用红树林的海鸭蛋，海鸭生长在海边，也称弄潮鸭，鸭蛋个头比普通的鸭蛋要小一点。挑选大小均匀的海鸭蛋，裹上秘制红泥，然后放入烤箱灭菌烘烤。烤咸鸭蛋可以直接吃。经过了高温烤制，蛋黄里的油析出，所以蛋黄更加起沙，层次感更强，吃起来更加香糯。蛋白吸收了蛋黄油，变成淡淡的茶色，味道更好。

一般来说烤鸭蛋和咸鸭蛋的制作工艺是不同的，烤鸭蛋是将鸭蛋经过高温下烘烤出来的鸭蛋，而咸鸭蛋主要是采用腌制的方法，同时咸鸭蛋里面的盐分比较多，且保存的时间很长，而烤鸭蛋在这一点就会稍逊一筹。

烤鸭蛋与咸鸭蛋的区别

烤鸭蛋和咸鸭蛋都是鸭蛋的吃法之一，但烤鸭蛋里面的蛋白质含量和鸡蛋是差不多的，但里面矿物质的含量要比鸡蛋高很多，但容易生成有毒的物质，而咸鸭蛋里面没什么有毒的物质，且盐含量较高，但容易产生致癌物质，这也是它们最大的区别之一。

咸鸭蛋主要是用新鲜的鸭蛋腌制而成，且能保存很长的时间，而烤鸭蛋并不具备这一特点，若是时间放长了就容易产生有毒的物质，甚至会发生霉变，同时还容易造成营养物质的流失，所以咸鸭蛋会稍微好一些。

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋差不多，尤其是含铁和钙质的量极为丰富，一方面预防人体贫血，还能促进骨骼的发育，同时营养也比较丰富，含有脂肪，蛋白质和人体所需的氨基酸等，也容易被人体所吸收。