一、空气炸锅做蛋挞的做法
蛋挞（空气炸锅版）的做法
主料
牛奶250毫升 淡奶油100克 鸡蛋3个
辅料
低筋面粉15克 蛋挞皮20个 白砂糖50克
做法
将牛奶、淡奶油还有白砂糖，隔热水搅拌至融化，然后放置一旁冷却至室温
冷却好后加入三个蛋黄，再用网筛筛入低筋面粉，充分搅拌后，过滤一下。
将过滤好的蛋挞液，直接舀进蛋挞皮里，每个大概7分满就可以了。
把蛋挞放进空气炸锅中150°，计时15分钟就可以啦（或者烤箱22度 烤25分钟左右）
葡式蛋挞（空气炸锅版）的成品图
烹饪技巧
每个烤箱的脾气都不一样，一定要多关注，蛋挞中心有焦糖色就差不多了；这个方子的材料差不多能做20个蛋挞，可以根据需求适量减少。剩下的蛋挞液倒进杯子里直接烤，就是焦糖布丁了
二、蛋挞液的做法空气炸锅做蛋挞
蛋挞液的做法空气炸锅做蛋挞方法如下。
1、准备蛋挞皮。
2、4个蛋挞用1个鸡蛋，鸡蛋打散静置备用。
3、芒果切花刀，切小一点，取下果肉备用，芒果本身比较甜不需要像草莓一样炒成果酱。
4、草莓直接放进去加热后会变酸，所以可以炒成果酱，草莓洗净去蒂切小丁，准备炒草莓酱。
5、小火加热白糖至融化冒小泡，加入草莓。
6、炒至草莓软烂，尝一下酸甜度，可以根据个人喜欢调整。
7、草莓酱加入挞皮中，剩下的草莓酱加入牛奶。
8、锅内放入一大勺白糖。
9、小火加热至融化呈焦糖色，快速加入半袋牛奶。
10、搅拌均匀，白糖完全融化，牛奶呈茶色。
11、甜牛奶与蛋液1:1混合，搅拌均匀，撇去浮沫，有条件最好过下筛，口感更细腻 草莓味的直接用煮好的草莓牛奶即可。
