一、鱼三宝的做法

准备材料：鱼杂（鱼泡、鱼肚、鱼籽）、姜各适量、青蒜适量、干辣椒30g、鸡蛋、老豆腐1块、瓶装野山椒老干妈

制作步骤：

1、水龙头下清洗，把泡剪破

2、沥水后给盐，两个鸡蛋清，抓匀

3、油锅烧热下鱼三宝，中小火炸熟，定型后翻面(这一步骤时间略长)

4、炸好后另起锅，热油下生姜片、辣椒、鱼杂、鱼籽、鱼泡，再加入切块老豆腐、老干妈、野山椒、盐、老抽、料酒、味精烧入味(还可以加啤酒进去烧)

5、出锅前撒上青蒜装到干锅里，还可放香菜装饰

6、成品图

二、小海鲜有什么好吃的？

宁波毗邻东海，有着得天独厚的海鲜资源作为幸福的宁波人，既有中国最大渔场舟山渔场的丰富海鲜资源可以输送到宁波人的餐桌，又有象山石浦港的小海鲜可以享用，海鲜早已是宁波味道里最浓墨重彩的一部分。

很多海鲜吃货吃不到热气带鱼、黄鱼、鲳鱼等海鲜。但是，宁波还有很多小海鲜可以享用哦！

1、泥螺

6月的泥螺个大体肥，肉质脆嫩鲜美。新鲜的泥螺可以用葱油等烹饪方法调制，鲜美脆嫩，滋味独特。也可以用黄酒腌制上几个月，做成美味的酒醉黄泥螺，更是鲜咸解腻的下饭神器。

2、蛏子

虽然目前不是蛏子最好吃的时候，但蛏子的鲜嫩肥美，依然是初夏宁波人餐桌上非常精彩的一道风景线。想必盐水的做法，更喜欢把蛏子用铁板烤制到半干，那种“韧结结”的口感别提有多美了。

3、海瓜子

因为海瓜子的壳非常薄，所以也叫“薄壳”，颜色粉红的海瓜子肉质细嫩鲜美到让人不敢相信。虽然肉比较小，价格也比较贵，但悠闲地喝着小酒，就是需要海瓜子这种美食来陪伴才叫舒服。

4、望潮

这种滩涂上的小海鲜，肉质洁白脆嫩，鲜美非凡，有着特殊的香味。不用加一滴油，直接入热锅红烧，最是脆爽鲜美。

5、跳鱼

滩涂上非常活跃的小精灵，要抓住它可非常不容易。自从登上央视《舌尖上的中国》后，这种不起眼的小海鲜成了越来越多人喜爱的鲜美小海鲜。跳鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是非常不错的小海鲜。

6、血蚶

蚶子家族种类繁多，血蚶是其中最好吃的，在沿海地区有着非常多的粉丝。只要简单的用开水冲泡几秒，就能享用鲜嫩肥厚的蚶肉。第一次吃的朋友也许会被血淋淋的外表吓到，但其实那正是最鲜美的部分。

7、花蛤

这个算是小海鲜里非常大众的一种了，价格便宜，虽然有讨厌的泥沙，但如果能静养干净，炒花蛤还是非常不错的夏日家常菜。

8、小白虾

这种体态漂亮的白虾，肉质清甜又有韧劲，口感非常鲜美。是夏日里煮海鲜面常用的“搭头”，或者简单的盐水焯熟，也是非常清爽鲜美。

9、香螺

算是比较常见的小海鲜，尾部有种淡淡的香味而得名。肉质紧实鲜美。一般盐水焯熟，用牙签取肉食用。

10、佛手

这个估计吃过的朋友不多了，因为味道鲜美，现在野生的佛手越来越少，一般为了采食佛手，渔民要到海边浪大陡峭的礁石上冒着受伤的危险进行采挖。所以价格不菲，佛手不但味道鲜美有嚼劲，还能清火解热，是初夏海鲜圣品。

11、淡菜

宁波人习惯把贻贝叫做淡菜，这种大规模人工养殖的小海鲜繁殖能力非常强，所以价格非常便宜。6月淡菜大量上市，水煮至熟后取肉食用。因为本身有盐分，一般不用放任何调料。也可以取肉腌制或晒干，都是非常鲜美好吃的。

12、虾潺

这种海鲜水分含量非常高，肉质细嫩如豆腐，所以也叫豆腐鱼。虾潺和豆腐一起红烧，滋味鲜美软润，非常好吃。

13、蛤蜊

初夏的餐桌，来上一碗清爽鲜美的蛤蜊汤或是蒸上一盘蛤蜊炖蛋，都是非常美味的。

14、鱿鱼仔

初夏，鱿鱼仔满肚子的肥膏。滋味鲜美，肉质脆嫩有韧性。红烧之后的鱿鱼仔口感更是浓郁鲜香，让人沉迷。

15、藤壶

宁波的渔民把这个叫做“”，这个奇怪的小海鲜可能很多朋友没有吃过虽然有着坚硬的外壳，其实却不是贝类，而是虾蟹的近亲。肉虽然非常少，但是那一口鲜美只有亲自品尝过才能体会。

这些特色小海鲜是不是都非常美味呢？

三、请问海鲜海星的做法

海星瘦肉汤 材料：海星1只、猪瘦肉2两。 制法：海星加猪瘦肉炖汤、只吃猪肉和汤，每日一次。 功效：此方特别适於乳中肿块尚未破皮者，对良性肿瘤或有消散作用。 海星三宝（煲汤，两人份） 材料：海星10克，干贝3颗，牛蛙200克，鲍鱼仔300克，桂圆肉若干，瘦肉500克，黄酒适量，生姜适量，盐适量 做法：先将干贝放入黄酒，姜，水，一起煮到其变软为止 把牛蛙洗净，切块；瘦肉入水煮几分钟 用开水将带壳的鲍鱼仔烫一下，取出其中的肉 把所有原料洗净，放入容器，加入3-4斤矿泉水 先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖3-4个小时左右 功效：温补元气，强身健体 注：煲汤时最好用保鲜膜把容器的盖子封住，使其尽可能的完全封闭。在煲汤时，先不要放盐，而是在喝的时候根据个人口味添加，也不要中入太多。在时间的控制上，可以适当延长一些，但不要超过6小时。 海星海底椰红萝卜煲瘦肉汤 材料：干海星1只，海底椰约50克，姜5—6片（因为海星是海产品，所以腥味比较重，多点姜片有助去腥）杞子，红萝卜，瘦肉500克 做法：海星冲洗干净，海底椰洗净，瘦肉切块后飞水，把所有材料放入煲中加水，大火烧开，转小火煲1个小时，加盐调味即可。此款汤水可平喘止咳，对慢性咽喉炎引起的咳嗽等有一定疗效

四、蟹醋（大闸蟹三宝之一）怎么做如何做好吃

做蟹醋（大闸蟹三宝之一）所需食材：

主料：大闸蟹2只，紫苏叶5片，生姜1块，白砂糖1勺，陈醋3勺，白醋3勺，柠檬醋6勺

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法步骤：

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法图解1

1. 买回来的大闸蟹，用刷子把外壳刷干净。

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法图解2

2. 蒸锅里放水，丢入紫苏叶（小胖的紫苏叶买来被误丢到冷冻了，冻黑了，但是味道不影响，就用来蒸大闸蟹了，不浪费的屌丝风格尽显。。。）烧开。

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法图解3

3. 放入大闸蟹，最好翻过来，肚皮朝上，据说这样油不会流出来。水开后，大火蒸15-20分钟即可。

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法图解4

4. 以上是蒸大闸蟹的方法，附送。下面开始做蟹醋啦！就是把三种醋混合，放糖。（柠檬醋的做法：就是切柠檬片剩下的两头，不是不好看嘛，就丢到盒子里，放白醋，冰糖，丢冰箱里。过一段时间，醋变黄了，就可以用啦。凉拌菜也可以用，特别好吃。）

蟹醋（大闸蟹三宝之一）的做法图解5

5. 放姜丝，隔水加热，到白砂糖融化即可。

6. 放凉。

7. 开吃！！不好吃不收钱~~~

提示：

要是醋做多了，不要丢哦，第二天早上沾饺子，沾锅贴，沾生煎，沾小笼包，都棒棒哒！

五、海鲜三宝烩白汁怎么做

材料

冻青口（贻贝）8只，洗净，冻中型熟虾12只，冻中型扇贝肉8只，大洋葱1个，去衣，切丝，蒜蓉1汤匙，牛油2汤匙，罐头奶油磨菇汤1罐，水半罐或花奶1/3罐，油、盐适量

做法

1.将急冻海鲜用胡椒粉，少许盐腌一腌20分钟。

2.中火下牛油起锅，爆香蒜蓉，加洋葱炒软，转快火，再加冻海鲜炒至8成熟。加入罐头奶油磨菇汤，一面逐渐加入水，或花奶，一面搅匀，加到收汁。熄火，洒上香草即成 (我用香草+九层塔)。