一、花椒和麻椒之间有什么区别？喜欢吃辣的人，该怎么选择呢？

想要做菜好吃，就离不开各种调味料。调味料的种类很多，有些简单明了，一看就知道用法。也有些调味料的样子非常相近，让人难以区分清楚，比如说花椒和麻椒，在烹饪的时候经常都会用到花椒或者麻椒，但是很多人不懂该用花椒还是麻椒，那么花椒和麻椒的区别是什么？

麻椒其实是花椒的一种，但是它的味道比花椒更重一些，用在麻辣川菜中绝对劲道，很多人更喜欢麻椒的味道。花椒果实成熟前为青色，成熟后为红棕色或暗红色，颜色较重，有散生微凸起的油点，香味重、麻味较轻，常用来和肉类一起烹饪，能清除肉类的腥味，增加香气。麻椒、果实成熟前为青色，成熟之后变为棕色但偏黄，颜色较浅，籽也是黑色，麻味较重，常用来做川菜的调味品，一般在火锅中比较常见。

麻椒的味道比花椒重，特别麻。 花椒的用途，要比麻椒更广泛，花椒可以做成花椒油，还可以腌制食物，有利于去腥味，到达提味的效果，而麻椒主要是用于川菜或其他菜系的制作，增加风味。花椒油有浓厚的香味，是一种很好的食用油。生产花椒味麻且辣，炒熟后香味才溢出。在烹调上既能单独使用，如花椒面;也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

花椒是属于一种气息十分芳香的，同时花椒中除了能够协助去除各种肉类的腥膻臭气，同时大家还能够经过吃花椒的办法来有效地促进唾液分泌，是增加食欲的好选择。不只可以让食物变得比拟好吃一些，同时还可以协助进步身体免疫力，假如可以在日常的时分运用花椒泡脚，就可以协助预防流感，同时还具有驱寒祛湿的作用。

麻椒具有开胃消食的功效，我们都知道，川菜十分开胃，这与里面的调料分不开，不管是辣椒、花椒还是麻椒，都能充分调动我们的食欲，还能增加胃液的分泌，增加我们对眼前食物的欲望，所以如果遇到食欲不振的时候，不妨在菜肴中加一些麻椒，或者直接去吃一顿川菜，保证你有胃口。麻椒还能增加血管扩张，这对于心血管疾病是有好处的，还能起到降低血压的效果，高血压患者可以适当吃一些麻椒。

二、泡姜变黑色能吃吗

你好，可以吃的，建议少吃。子宫肌瘤患者的饮食应注意: (1)禁食桂圆、红枣、阿胶、蜂王浆等热性、凝血性和含激素成分的食品。 (2)少食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物及饮料。 (3)严格避免食用与动物生殖系统有关的食物或是含有大量激素的食品(含加工的和天然的)，包括乳类及其制品、蛋类，以及以激素饲养的动物肉类。 (4)少食羊肉、狗肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。 (5)避开石榴、蕃薯、红萝卜、某些豆类等植物性食物，因这类食物中含有与女性荷尔蒙有关的植物激素(如异黄酮)。