一、真假黑枸杞泡水后分别是什么颜色？

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正宗黑枸杞泡水后颜色：在碱性水中水温高时呈蓝色，温度降低后会变为紫色，随着不断的释放冲泡，颜色会逐渐变淡，直到无色状态。在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色，待花青素释放完毕后，加水会变淡。假的黑枸杞泡水，颜色会成棕色，泡水的颜色非常暗淡。

黑枸杞中含有一种花青素，而花青素是一种水溶性色素，并且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而呈不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。在黑枸杞在不同的水中呈不一样的颜色，在矿泉水中是紫色的，在自来水中是蓝色的。

正宗黑枸杞泡水后颜色：在碱性水中水温高时呈蓝色，温度降低后会变为紫色，随着不断的释放冲泡，颜色会逐渐变淡，直到无色状态。在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色，待花青素释放完毕后，加水会变淡。如果要精确的测试黑枸杞泡水后是什么颜色，可以用凉水再来进行测试，花青素不会受到温度的影响。很多人购买黑枸杞后，发现颜色和介绍的不同，就是因为用高温度的水进行冲泡，以及各地水质的不同，会影响呈现的颜色。所以在冲泡时，应该尽量用温度低一点的水，这样不会破坏花青素，更好的吸收黑枸杞中的营养成分。

假黑枸杞泡水后颜色：在买的时候可以用手捏碎黑枸杞，在捏碎的时候看看手上有没有染到颜色，真的黑枸杞会轻微的在手上留下一点褐色的，假的黑枸杞会留下很深的颜色在手上，其次及时闻下味道真的黑枸杞是有一种淡淡的甘甜味，假的黑枸杞味道非常重。假的黑枸杞泡水，颜色会成棕色，泡水的颜色非常暗淡。

二、怎样分辨黑枸杞的真假辨别方法

1、用眼睛看

想要辨别黑枸杞的真假，我们可以先用眼睛看。真正的黑枸杞外形是一个扁扁的椭圆，它的轴向短，径向长。而且黑枸杞的果实里面还有很多小种子，如果从外形分辨不出来黑枸杞的真假，我们还可以扒开黑枸杞，看看它的果实中是一粒粒的小种子，还是只有一个大种子。如果黑枸杞里面是很多粒小种子，则证明它是真正的黑枸杞。

2、泡水观察

黑枸杞最常用的吃法就是用来泡水喝，这种吃法也可以帮助辨别它的真假。真正的黑枸杞在泡水之后，水会慢慢变成紫色或者是蓝紫色，随着浸泡时间的加长，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而水的颜色也会慢慢加深，而且在整个过程中，我们还可以清楚地看到，黑枸杞的冲泡颜色有拉丝块的现象。

三、黑杞子泡水是什么颜色才是正货

紫色或蓝色。这两种颜色都是黑枸杞泡水的正常颜色。黑枸杞花青素的颜色与PH值有很大关系，会随着PH的变化而呈现出不同的颜色，在酸性水中呈紫色、紫红色或铁红色等颜色，在碱性水中呈蓝色、蓝绿色或湖蓝色等颜色。因此，用不同PH值的水冲泡黑枸杞，呈现出来的颜色各不相同，用矿泉水泡通常是紫色，用自来水泡是蓝色。质量上乘的黑枸杞泡水，颜色会由浅变深，又慢慢变淡，水中有拉丝。

黑枸杞分布于中国陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏；中亚、高加索和欧洲亦有分布。耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁。黑枸杞有“滋补软黄金”的美誉，含有丰富的营养物质，有较好的药用价值，黑枸杞被称为“花青素之王”，花青素抗氧化作用较强，能清除自由基，黑枸杞价格昂贵，市面上开始出现假冒伪劣黑枸杞，这种黑枸杞泡水大多是棕色或褐色。黑枸杞含有丰富的花青素，不宜用开水冲泡，冲泡黑枸杞的水温50度是较为适宜的，或者用冷水冲泡。

四、黑枸杞泡水后什么颜色真假 怎么通过颜色判别真假黑枸杞

蓝色为真，假的黑枸杞不会有颜色变化。

1、水颜色变化。真品黑枸杞，在自来水中浸泡呈现蓝色，在矿物质水中浸泡呈现紫色，在浓度高的碱性水中呈现黑色，在热水中偏紫色，在凉水中呈现偏蓝色。出现这种现象是由于枸杞中的花青素的缘故，而赝品黑枸杞不具备这种物质，所以不会与水产生反映。

2、营养成分。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。还含有丰富的黑果色素（天然原花青素，简称OPC），其OPC含量超过蓝莓，原花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，是VC的20倍、VE的50倍。黑果枸杞被誉为野生的“蓝色妖姬”。

五、真假黑枸杞泡水后什么颜色

用黑枸杞泡水后的颜色

一般情况下,用黑枸杞浸泡后会呈现紫色和蓝色。由于黑枸杞所含花青素含量较高,黑枸杞的花青素冲泡后会溶解于水中,形成紫蓝色。与此同时,将黑枸杞浸泡在不同的水里,冲泡后会形成不同的颜色;如用酸性的水浸泡黑枸杞,泡好后呈现紫色系;用碱性的水浸泡,将其变成蓝色。所以,也要看是哪种水,在进行中观察比较好。

拓展资料：

一、黑枸杞的功效

1、防止老化

黑枸杞具有抗衰老的功效,主要有花青素、枸杞多糖、维生素c等。花青素特别是花青素,具有很强的抗氧化性,能清除体内的自由基,延缓人体衰老。此外,黑枸杞富含维他命A,还能预防皮肤干燥。

2、癌症防治

由于黑枸杞富含花青素,具有很强的抗氧化性,女性食用黑枸杞能有效地防治乳腺癌。黑枸杞还具有增强机体免疫、提高吞噬细胞吞噬功能、提高淋巴细胞增殖能力等作用,从而提高机体的免疫和抗病能力。

3、补肝明目

由于黑枸杞中含有甜菜碱,能有效地抑制体内的脂肪沉积,促进肝细胞新生,还能稳定肝功能。此外,黑枸杞中富含胡萝卜素、花青素等,能促进视网膜中视紫质的生成,保护眼睛。黑枸杞有养肝明的功效。

拓展资料：

假黑枸杞泡水是什么颜色

黑枸杞含有大量的花青素，因此，花青素泡水在酸性溶液中是紫色，碱性溶液中则是蓝色。假冒黑枸杞一般经过染色处理，泡水颜色很浅，不会有拉丝出现。一些假冒伪劣黑枸杞，存在质量问题，泡水可能是棕色或者褐色。

假黑枸杞吃了会中毒

一般不会 假冒黑枸杞只是采用和黑枸杞类似的食物代替，如白刺果和蓝莓，其本身是没有毒副作用的，而且白刺果、蓝莓也含有一定的营养价值，食用这种假冒黑枸杞，不会对身体产生危害，但是没有天然野生黑枸杞的药效。天然野生黑枸杞数量稀少，价格昂贵，建议大家在正规场合购买，切勿贪小便宜。

六、怎样区分黑枸杞的真假辨别方法

黑枸杞真假识别方法

1、从外观辨别真假

黑枸杞是多棘刺灌木，多分枝，枝条坚硬，浆果紫黑色，球状，有时顶端稍凹陷，直径4—9毫米。95%以上的黑枸杞都带柄，果实内含5-8粒果籽，其干透后用手一捏就成了粉末。白刺果呈暗红色，没有果柄，果实成熟果柄自动脱落，独核，用手捏很硬。蓝莓果呈紫黑色，没有果柄，无核。

再者观察果柄，青海黑枸杞果蒂是灰白色，如大量果柄发蓝，肯定是染色的。

2、从冲泡颜色辨别真假

黑枸杞泡水的颜色很浓，泡在自来水(酸性水质)中显蓝色，在矿泉水(碱性水质)中显紫色;含糖量低，水微甜。白刺果泡水颜色很淡，含糖量较高，口感偏甜。蓝莓果泡水后颜色较淡，含糖量较高，味较甜。

正宗的黑枸杞放入自来水中，蓝色如丝线一样出现。染色的果实，只要一放入水中，就有大片蓝色出现。如遇染色黑枸杞，冲泡一般只有一种颜色，不会在不同条件下具备不同颜色。

3、从产地辨别优劣

最好的野生黑枸杞产自青海，因为青海产的黑枸杞中花青素含量达到四点多，比新疆、甘肃等地的黑枸杞都高，产地不同，价格不同。真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一斤起码要两千元左右。而其它假冒黑枸杞的果实，一斤往往高不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉，没准就是个假冒品。

黑枸杞具有超高的保健营养价值，近两年在市场上很受追捧，价格也直线飙升。部分不法商贩在利益的驱逐下，见利忘义，以次充好，以假充真。广大消费者在购买时一定要擦亮双眼，记牢黑枸杞真假辨别方法，确保可以买到真的黑枸杞。

4、从售价辨别真假

俗话说一分价钱一分货，这话搁在黑枸杞身上也是靠谱的，真正的黑枸杞尤其是野外生长的，资源珍贵，产量有限，一千克至少一千元以上。而用其它假冒果实，一千克往往不过百元。如果遇到价钱过于低廉的黑枸杞，大家就要提高警觉。