一、岩茶的五大种类
1，大红袍系列
大红袍是名枞系列的一种，但因为其知名度最高，故单独列出一个系列
大红袍，根据市场上的分类，又可分类以下三种
（1）北斗一号大红袍：姚月明老师通过母树大红袍的枝条扦插，培育出的种植在北斗峰上的大红袍直系后代。
（2）奇丹大红袍：陈德华老师从母树大红袍上剪下了枝，扦插培育成功，他给这些茶树命名为奇丹，也就有了后面的奇丹大红袍。
（3）拼配大红袍：指母树大红袍某两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍；比如肉桂和水仙拼在一起，或者以这两个为主料，人们也将其成为商品大红袍。
2，肉桂系列
肉桂是武夷山传统茶叶品种，也是武夷岩茶的当家品种之一。
提到肉桂茶，它最响的名号便是，香不过肉桂。
肉桂的香气，是高昂的，张扬的，霸气的，锐利的，根据山场不同，肉桂茶又可分为
牛肉：牛栏坑所出产的肉桂茶
马肉：马头岩所出产的肉桂茶
慧肉：慧苑坑所出产的肉桂茶
3，水仙系列
武夷岩茶的老枞水仙是武夷岩茶的当家品种之一
在武夷山脉一带甚至整个福建境内，水仙茶的种植面积最大。
提到水仙茶，它最响的名号便是，醇不过水仙，水仙茶的醇厚感，是最为突出的，且茶树年龄越老，这种醇厚感越为明显。
水仙茶又可分为普通水仙，高枞水仙和老枞水仙，目前市场上比较受热捧的是以高枞水仙及老枞水仙。
高枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到30年的，一般称为高枞水仙。
老枞水仙，武夷水仙茶树，树龄达到五六十年以上的，即可称为老枞水仙。
4，名丛系列
指的是从'菜茶"品种中经过长期选育而成，自然品种优异，具有典型的岩茶岩韵特征，有命名的茶树单枞名枞。
菜茶:就是普通得跟种菜一样，随便在房前屋后种植的茶。
最上等的名岩名枞，原来有五个品种：大红袍，铁罗汉，白鸡冠，水金龟，半天腰；后来，半天腰这个品种逐渐被人忽略了，所以就有四大名枞的说法。
接下来，做下简单介绍
铁罗汉：铁罗汉树丛较高，生长茂盛，叶长而大，叶色细嫩光亮，经无性繁殖，生长良好，品质极佳。
白鸡冠：原产于武夷山慧苑岩火焰峰下外鬼洞中，当茶树萌芽，幼叶初展之时，新梢薄软如稠，色泽浅绿微黄。与树上浓绿的老叶形成鲜明的两色层，这也是白鸡冠名称的由来。
水金龟：水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下，一日大雨倾盆如注，峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处，兰谷岩主就凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名水金龟。
民国八九年间磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属，费金数千，后经公堂判定，认为茶树系天然造成，判归兰谷所有。水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳，为武夷山岩茶五大名枞之一。
半天腰：原产于九龙窠三花峰的半山腰，原名半天鹞，其名来源于明朝永乐年间，鹞与腰同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了半天腰。
半天腰属灌木型，叶片呈椭圆状，叶色泽深绿光滑，锯齿较浅，成品茶香气浓郁高长，滋味甜醇。
5，奇种系列
武夷山野生茶叶树种，武夷山没有命名的野生茶叶树种或菜茶树种，也就是说不清楚的茶叶，统统称为奇种。
奇种也是很多名茶的母种，正版的高端红茶金俊眉，其品种来源就是武夷奇种。
二、福建武夷山茶叶的种类
武夷山是我国著名茶叶产区，是中国乌龙茶和红茶的发源地。武夷岩茶位列中国十大名茶之一，独具“岩骨花香之岩韵”，获得“全国三绿工程放心畅销茶品牌”称号。
武夷山素有茶树品种王国之称。山内生长着世代留传的有性群体茶树品种，当地人称为菜茶（即奇种），经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的“五大名枞”（大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟）和肉桂等等，都是从有性群体中分离出经选育的优良单株，成为名丛。
武夷山茶叶品种繁多，是世界乌龙茶和红茶发源地，接下来新茶农为大家介绍武夷山茶叶大全，如有遗漏请提醒添加。
武夷山茶叶主要分为武夷岩茶(半发酵乌龙茶)和武夷红茶(全发酵红茶)，武夷山茶叶以乌龙茶为主，年产量占80％以上，红茶,占10％左右，绿茶占7％。武夷山武夷岩茶根据武夷岩茶国家标准,主要有武夷山大红袍、武夷岩茶肉桂、武夷岩茶水仙和名丛、奇种五种。
由武夷山茶叶局引种保护的武夷岩茶216种著名的名枞、单枞名录:
铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑
水葫芦 夜来香 金狮子 红月桂 瓜子红
醉贵妃 赛文旦 正雪梨 巡山猴 绿蒂梅
正碧梅 过山龙 醉海棠 醉毛猴 金丁香
仙人掌 桃红梅 正碧桃 瓜子金 吕洞宾
白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香 绿芙蓉
白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香
白吊兰 绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂
红孩儿 白奇兰 粉红梅 金柳条 绿牡丹
正黄龙 绿独占 罗汉松 白瑞香 正肉桂
石乳香 正毛猴 正珊瑚 水金钱 莲子心
苦 瓜 石中玉 不知春 万年红 正木瓜
万年青 石观音 水金龟 正梅占 四方竹
满树香 奇兰香 虎耳草 一枝香 龙须草
金钱草 观音竹 月上香 八步香 四季香
英雄草 千里香 满山香 灵芝草 叶下红
满地红 满红红 太阳菊 渊明菊 精神草
日日红 半畔药 老来红 状元红 沉香草
东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲
佛手莲 千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅
出墙梅 庆阳兰 莺爪兰 石吊兰 四季兰
金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 金英子 金不换
玉狮子 麒 麟 玉莲环 红梅裳 红鸡冠
红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 绿芙蓉 大桂林
水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇
老翁须 点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗
国公鞭 蟾宫桂 孔雀尾 万年松 关公眉
马尾素 七宝塔 珍珠球 叶下青 人参果
石莲子 吊金龟 双凤冠 威灵仙 过江龙
佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂 一枝香
一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青
王母桃 花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔
同心结 竹叶青 洞宾剑 天明冬 不老丹
马蹄金 五经魁 芭蕉绿 西园柳 虞美人
夹竹桃 香茗涩 天南星 小桃仁 云南碧
絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇 笑牡丹
莲花笺 夜明珠 绣花针 观音掌 紫金绽
名橄榄 紫木笔 迎春柳 野蔷薇 山上臻
醉和合 还魂草 胭脂米 醉小仙 白苍兰
白豆蔻 十八草 墨斗笔 白杜鹃 白玉梅
金紫燕 赛花齿 赛羚羊 赛珠琪 赛玉枕
赛络阳 出林素 玉如意 玉美人 正水枝
正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝
正松罗 正白毫 正紫锦 正长春 正束香
正琉璃 坠柳条 正浮萍 正银光 正唐树
正荆棘 正罗衣 正棋楠 红豆蔻 玉兔耳
岩中兰 七宝丹 五彩冠 白玉霜 向东葵
海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰 向天梅
玉堂春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果
正凤尾 正萱草 正桑草 正竹兰 正玉菊
大夫板 万年木 君子竹 紫荆树 千年矮
九品莲 金锁匙 水杨梅 水底月 月中仙
四季竹 忘忧草 正唐梅 玉女掌
武夷慧苑岩茶八百三—十个花名种类:
铁罗汉 素心兰 醉西施 白月桂 正太仑
夜来香 金狮子 红月桂 瓜子仁 醉贵妃
正雪梨 巡山猴 绿蒂梅 正碧梅 过山龙
醉毛猴 金丁香 仙人掌 桃红梅 正碧桃
醉洞宾 白雪梨 并蒂兰 正芍药 正瑞香
白杜鹃 付独占 碧桃仁 正玉兰 白射香
绿莺歌 金观音 正蔷薇 月月桂 红孩儿
粉红梅 金柳条 绿牡丹 正黄龙 绿独占
白瑞香 正肉桂 石乳香 正毛猴 正珊瑚
莲子心 苦 瓜 石中玉 不知春 万年红
万年春 石观音 水金龟 正梅占 四方竹
奇兰香 虎耳草 —枝香 龙须草 金钱草
月上香 八步香 四季香 英雄草 千里香
灵芝草 叶下红 满地红 满红红 太阳菊
精神草 日日红 半畔药 老来红 状元红
东璃菊 凤尾草 蟹爪菊 水沙莲 午时莲
千层莲 八角莲 瓶中梅 岭上梅 水葫芦
出墙梅 庆阳兰 莺瓜兰 石吊兰 醉海棠
四季兰 金蝴蝶 金玉蟾 金石斛 瓜子金
金英子 金不换 玉狮子 麒 麟 绿芙蓉
玉莲环 红梅棠 白吊兰 白奇兰 罗汉松
纤鸡冠 红绣球 鸡爪黄 玉孩儿 水金钱
绿芙蓉 入桂林 正木瓜 满树香 观旨竹
水中蒲 绿菖莆 水中仙 老君眉 老来娇
点点金 向日葵 剪春罗 剪秋罗 国公鞭
孔雀尾 万年松 关公眉 马尾素 七宝塔
叶下青 人参果 石莲子 吊金龟 双凤冠
过江龙 佛手柑 双如意 提金钗 小玉桂
一叶金 翠花娇 蓝田玉 洛阳锦 节节青
花藻石 紫金冠 石钟乳 隐士笔 同心结
洞宾剑 天明冬 不老丹 马蹄金 五经魁
西园柳 虞美人 夹竹桃 香茗涩 天南星
云南碧 絮柳条 梧桐子 宋玉树 步步娇
莲花笺 夜来珠 绣花针 观音掌 紫金锭
紫木笔 迎春柳 野蔷微 山上臻 十八草
醉和合 还魂草 胭脂米 醉水仙 白苍兰
白杜鹃 白玉梅 金紫燕 赛龙齿 赛羚羊
赛卡枕 赛络阳 出林素 玉如意 玉美人
正玉盏 正斑竹 正玛瑙 正参须 正荔枝
正白毫 正紫锦 正长春 正束香 老翁须
正琉璃 坠柳条 满山香 渊明菊 沉香草
正浮萍 正银光 正唐树 正荆辣 正罗衣
红豆蔻 王免耳 岩中兰 七宝丹 五彩冠
向东葵 海龙角 倒叶柳 蕃芙蓉 初伏兰
玉常春 虎爪红 月月红 正青苔 正白果
正萱草 正桑葚 正竹兰 正玉菊 大夫板
君子竹 紫荆树 千年矮 九品莲 金锁匙
水底月 月中仙 四季竹 忘忧草 正唐梅
佛手莲 赛文旦 蟾宫桂 珍珠球 威灵仙
一枝香 工母桃 竹叶青 邑蕉绿 小桃仁
笑牡丹 名橄榄 墨斗笔 白豆蔻 赛珠琪
正水枝 正松罗 正棋楠 白玉霜 向天梅
正风尾 万年木 水杨梅 玉女掌
三、半天腰、武夷肉桂
半天腰又称半天夭，是武夷珍贵名丛之一，原产于九龙窠三花峰之第三峰绝顶崖上。半天腰现今主要分布在武夷山内山。半天腰属无性系，灌木型，成品茶香气浓郁、高长、妖气十足，茶香多变，初时如兰似花，继而如粟像杏，再则焦香横溢，时刻带着一份妖媚，滋味甜醇。20世纪80年代以来，武夷山市已扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种。
名茶源流
相传清末已有此树。据说天心永乐禅寺方丈，一日偶得一梦，梦见一只洁白的鹞，嘴里喊着一颗闪光的宝石，被一只巨鹰紧追不舍，后将宝石落在三花峰的半山腰上。方丈醒后，大惊，便派了一位小和尚登封寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶，而后用绳索费尽周折，到了三花峰的半山腰寻找宝石。小和尚最终在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽，已开始吐芽长根，小和尚小心翼翼地拾起，带回庙中，交给方丈。方丈将茶籽亲自培植，待长到尺余高，仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为茶籽系鹞鸟赐予三花峰的半山腰，不可强占，又似半天空中的一株茶，所以命名为“半天鹞”。由于“鹞”与“腰”同音，又因为生长在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。
武夷肉桂
武夷肉桂，亦称“玉桂”。由武夷山无性系良种“肉桂”茶树鲜叶制成的乌龙茶。由于它的香气滋味似桂皮，所以在习惯上称“肉桂”。武夷岩茶中的高香品种。肉桂茶树为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。采摘标准掌握小开面采。经晒青、晾青、做青、炒青、揉捻、复炒、走水焙、簸拣、复焙制成。武夷肉桂条索紧结卷曲，褐绿油润，香气馥郁持久，具有清雅的肉桂香气，滋味醇厚回甘。冲泡六七次仍有“岩韵”。
据福建农科院茶叶研究所分析，武夷肉桂春梢一芽二叶含水浸出物44.49%，茶多酚24.3%，儿芽素88.2毫克/克。品质优异，超过黄旦、水仙。产量较高，年均产量比铁观音高20%以上，与黄旦相当。适应性好，抗性强。因此，大多数商家用肉桂冒充大红袍，因肉桂桂皮味较为明显，因此不难辨识，只要开汤检验，即可让假茶无处遁形。由于其品质优异，性状稳定，如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种，成为乌龙茶中的一只奇葩。1992年武夷肉桂在首届中国农业博览会上荣获金奖。
四、茶的六大分类
根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。
1.绿茶
包括：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶分为：眉茶、珠茶、细嫩炒青、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
烘青绿茶分为：普通烘青、细嫩烘青等。
晒青绿茶分为：川青、滇青、陕青等。
蒸青绿茶分为：煎茶、玉露等。
2.红茶
分为：小种红茶、工夫红茶、红碎茶 。
小种红茶包括：正山小种、烟小种。
工夫红茶包括：川红（金甘露、红甘露等）、祁红、滇红、闽红（金骏眉等）等。
红碎茶包括：叶茶、碎茶、片茶、末茶。
3.乌龙茶
分为：闽北乌龙（武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等，还有些建瓯建阳等地产的茶，如矮脚乌龙等）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等，这里的水仙和奇兰主要是指主地的不同，同一种茶地在不同的产地产的茶）
广东乌龙（凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等）
台湾乌龙（冻顶乌龙，包种等，前两年流行的那个叫东方美人的也是这种）阿里山高山茶（阿里山青心乌龙茶，阿里山极品金萱茶等）
4.白茶
分为：白芽茶、白叶茶
白芽茶，主要是指银针等。
白叶茶，主要是指白牡丹、贡眉等。
5.黄茶
分为：黄芽茶、黄小茶、黄大茶
黄芽茶：包括蒙顶黄芽、君山银针等。
黄小茶：包括北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等。
黄大茶：包括霍山黄大茶、广东大叶青等。
6.黑茶
分为：湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川边茶（南路边茶和西路边茶等）
滇桂黑茶（六堡茶等）
陕西黑茶（泾渭茯茶等）
扩展资料：
茶，（学名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花白色，花柄有时稍长；
萼片阔卵形至圆形，无毛，宿存；花瓣阔卵形，基部略连合，背面无毛，有时有短柔毛；子房密生白毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有种子1-2粒。花期10月至翌年2月。
参考资料：百度百科-茶
五、茶叶有哪些分类？哪种口味好？
现在有很多的人都非常的喜欢喝茶，而且有很多的茶，对于身体也是非常不错的。首先比较常见的，无非就是普洱茶，红茶，绿茶以及龙井碧螺春和双龙银针，信阳毛尖安吉白茶以及竹叶清茶等等。刚刚小编说的几种茶类就是包含了绿茶，那么红茶的品种，包括阿萨姆红茶以及大吉岭红茶，或者是锡兰高地红茶。
茶叶种类的划分
那么茶叶统一可以划分为绿茶以及红茶，其实红茶跟绿茶对身体的功效是非常不一样的。那么还有白茶以及黑茶，乌龙茶和黄茶等等，想要选择更加好的茶叶，那么一定要看看自己最喜欢喝哪一种茶叶。一般红茶的口感会比较醇香一些，而绿茶就比较清香了，很多的男性喜欢喝绿茶，而女性则喜欢喝红茶。因为红茶对女性的身体是有很大的帮助的，可以让女性的气色看起来更好一些，而绿茶则是可以提神醒脑，比较适合长期熬夜的人。
茶叶的口感
其实很多的茶叶味道都是不错的，主要看大家是喜欢喝浓一些的茶叶，或者是淡一些的茶叶。而相对于女性来说，喝红茶确实是对身体有益的，但是不管红茶绿茶或者是黑茶以及白茶，都不建议长期的喝。而是造之前最好是不要喝茶的，因为茶叶当中含有茶多酚，并且也含有很多刺激大脑神经的物质。
不建议长期喝茶
如果喝了太多的茶叶的话，肯定会出现失眠的现象，也会出现让大脑长期的处于一个比较兴奋的状态，因此对大脑的发育也是非常不好的。如果说长期要熬夜工作的人，那么建议大家最好是用茶叶代替咖啡，因为绝大部分的咖啡都是含有咖啡因，咖啡因对于孕妇来说也是不好的物质。
六、茶叶怎么分类
通常按照杀青和干燥方式，将绿茶分为四种：炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
