一、龙骨是指猪的哪个位置？
猪龙骨实际上是指猪的脊背，这是猪脊椎部位的骨头，越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小，相对来说肉瘦并且只有少量脂肪，而且含有大量的骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，因此煮龙骨用来炖汤也是非常不错的
挑选方法
1、看外观
新鲜的龙骨外观颜色鲜红，最好粉红色，不能太红或者太白。
2、闻味道
气味是比较新鲜的猪肉味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味就不要买。
3、按压
如果用力按压，龙骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下龙骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手，如果粘手则不是新鲜的。
二、龙骨是什么骨头猪 龙骨是啥骨头猪
1、龙骨指的就是猪龙骨，猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。
2、龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富，所以也是很多人十分喜爱的一道菜品。
三、龙骨是指猪的哪个位置 猪龙骨是什么部位
1、猪龙骨是猪的脊背，肉瘦，脂肪少，含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓释出，骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，并加入意大利炖菜中，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
2、猪龙骨中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。
四、龙骨是指猪的哪个位置
龙骨是指猪的背脊位置，其中的骨头含有大量的骨髓，而且附着的肉多以瘦肉为主，脂肪含量少，猪龙骨煮制后应该在当天内食用完，如果放置时间过长可能会滋生细菌，营养物质也会有所流失，或者将猪龙骨放入冰箱冷藏区，即可延长保存时间。
龙骨是指猪的什么位置
1、背脊位置
龙骨是指猪的背脊位置，该位置的骨头骨髓含量丰富，煮制会有大量的骨髓流出，而且猪龙骨位置的肉质偏瘦，多以瘦肉为主，其中的脂肪含量较少，所以口感有嚼劲不会腻口。
2、注意事项
猪龙骨煮制后需要在2个小时内食用完，放置时间过长可能会滋生细菌和有害物质，而且其中的营养物质也会有所流失，另外猪龙骨煮制的汤中附带酸味，则说明已经变质，不能继续食用。
3、保存方法
猪龙骨煮制后应该放置冰箱冷藏保存，首先使用保鲜膜将装入猪龙骨的容器密封起来，然后放置冰箱冷藏区，即可保存2都3天时间，如果是新鲜的猪龙骨则可以保存7天时间。
