一、食物脱氧剂的指示线由紫变红，不是应该由粉红变为蓝紫吗
不是
食品脱氧剂指示线常用有两种：一种是由紫变红，还有一种是由粉红色变为蓝紫。在知名品牌鼎兴脱氧剂那了解到，市场上用得比较多的是后面这种，因此让很多人误认为只有红变紫这种。但是不管它变成什么颜色，只要和本来颜色不一样，那就证明脱氧剂已经吸收到氧气了。
是亚甲基蓝，线本身是红色的。亚甲基蓝还原态为无色，所以线呈现红色。空气中的氧气使无色还原态的亚甲基蓝氧化为蓝色氧化态的亚甲基蓝。
扩展资料：
脱氧剂具体可用于焙烤食品中，防止糕点霉变；用于鲜肉贮藏过程中防止肌红蛋白被氧化，达到除氧护色的作用；对于熟肉制品具有抑制脂肪氧化和防止霉菌生长的作用；
在固体饮料中采用脱氧包装，通过气体平衡，除去乳状结构中的氧，防止出现陈宿味或其它异味；脱氧包装技术用于以油炸为主要工艺的膨化食品中可除去膨化后海绵结构中的氧，防止油脂氧化；
参考资料来源：百度百科-脱氧剂
二、食品脱氧剂有个氧检测线是啥成分？
用氧化还原指示剂即可,比如:邻二氮杂菲硫酸亚铁盐指示剂(遇氧即氧化态变为浅蓝色,无氧即还原态为红色),硝基邻二氮杂菲硫酸亚铁盐(遇氧即氧化态变为浅蓝色,无氧即还原态为紫红色)
三、有的脱氧剂包装中有一条红色指示线，暴露在空气中后变蓝色，是什么成分？
可能是亚甲基蓝，线本身是红色的。亚甲基蓝还原态为无色，所以线呈现红色。
空气中的氧气使无色还原态的亚甲基蓝氧化为蓝色氧化态的亚甲基蓝。
