一、自制蛋黄油5年了还可以用吗
不可以
蛋黄油常温下可以放3天。黄油放在常温下，会慢慢自然软化，在15摄氏度下就会软化，而且温度越高软化得越快，腐败变质的速度也会越快。常温20度C左右时，放2-3天就会变坏。如果放在放冰箱则就会不同了，冷藏2-8度C时，则可以保存6-12个月；冷冻0度C以下，可以保存12-18个月。平时如果要用到黄油，建议先切一块下来，剩下的则立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻软化，否则这样会降低黄油的保质期。
二、黄油保质期一般多久？ 过期了还能用吗？
一般在常温条件下黄油可以放置两天左右，未拆开包装时放置在冰箱可以保存一年半左右，拆开包装之后可以放置两周左右，黄油在软化之后还可以继续使用，也可以放入冰箱冷冻室进行冷冻后使用。
黄油过期了不能用。因为过期的黄油会滋生有害细菌，对人体不好，而且过期的黄油会流失营养产生异味，所以不可以食用。
黄油在食用之前，须用心判断一下它是否过期了。
1、看颜色
新鲜的黄油内外都是白色，当黄油外面黄里面白时，意味着它已经被氧化了，过期了。
2、闻味道
闻闻黄油的味道，如果奶香味不明显，还夹杂有异味儿，说明黄油已经变质了。
3、看形状
正常的黄油呈固体状，整体干湿程度一致。如果黄油已经水油分离了，一块干一块湿的，说明它已经坏掉了，就不要再食用了
以上内容参考 百度百科-黄油
三、黄油常温下能保存多久？
黄油在常温20°C时能保存2天左右，2-3天就会变坏；冷藏2-8°C时可以保存6-12个月；冷冻0°C以下可以保存12-18个月。
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油在存放的时候要用锡纸或者油纸裹好，跟有强烈异味的食品分开，放在冰箱冷藏。锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱。尽量不要反复冷冻—软化，这会降低黄油的保质期。
奶油和黄油的区别
专业上，奶油指的其实是黄油；而我们常认为的奶油其实叫稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为稀奶油。稀奶油中的脂肪含量为30%—38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
平时可用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是稀奶油，其实是错误的。因为不少蛋糕店所使用的是植物奶油，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。
以上内容参考：百度百科-黄油
四、黄油常温下能保存多久
常温20°C左右时,放2-3天就会变坏。而放冰箱则不同了,冷藏2-8°C时,可以保存6-12个月;冷冻0°C以下,可以保存12-18个月。
