一、极品野山珍菌王煲的家常做法怎么做好吃
主料
藏区松茸少许 藏区手掌参少许
高原野生天麻少许 高原野生当归少许
高原野生青杠菌少许 高原野生黑木耳少许
高原野生党参少许 川明参少许
农家百合少许 新疆红枣少许
宁夏枸杞少许 土鸡肉3斤
辅料
生姜少许 大蒜少许
食盐少许
藏家媳妇极品野山珍菌王煲的做法步骤
1. 准备好懒人汤料包，一共3袋；
2. 将野生菌用温热水清洗，然后加入少许食盐浸泡1-3小时（其中手掌参、天麻以浸泡时间更长为佳）；
3. 将鸡洗净去内脏切成小块，姜、蒜切大块，其余煲汤材料清洗后用水浸泡半小时；
4. 大火烧热炒锅中的油至七成热，将鸡块倒入炒锅中，快炒，肉变得紧致，颜色呈金黄色后盛出备用；
5. 将半锅高汤倒入砂锅，放入煲汤材料，再放入炒好的鸡块和姜、蒜。
6. 大火煮开后转成小火慢炖，中间如果觉得水少，一定要加煮开的高汤，熬制3小时，调入盐即可。
二、猴头菇、榛菇等野山珍的吃法
猴头菇鸡汤
材料：猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片
做法：
1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。
2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净
3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味
小诀窍:
猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味
红烧猴头菇
材料：豆腐1块，红萝卜3片，猴头菇3朵，姜3片，水1/2杯，蛋1/2个，咖哩粉1/2小匙，油1小匙，盐1/2小匙，糖1/2小匙，玉米粉1大匙，地瓜粉2大匙，素沙茶1大匙，素蚝油1大匙
做法：
1.百页豆腐切块；姜切末备用。
2.猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成3∼4公分的块状后，挤干水份，加入材料B抓拌均匀
后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉，最后放入180℃的热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色色时，捞出沥干油脂备用。3.另热一锅，加入2小匙油，姜末爆香，放入百页豆腐、红萝卜、水与作法2的猴头菇，以小火烧至入味即可。
榛菇炖小鸡
材料：嫩公鸡1只（1000克左右）、野生榛蘑100克、葱段20克、姜5片（约15克）、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙（约60ml）、料酒2大匙（约30ml）、盐适量、冰糖5克、水、食用油 2大匙（约30ml）
做法：
1.嫩公鸡经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块；
2.榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用
3.炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时（微微有烟）放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干；
4，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味；
5，加入榛蘑一起炒匀；
6，加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；
7，加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可
榛菇炒蒜苔
原料：榛菇100克，蒜苔150克。
调料：熟猪油25克，葱段、姜片各10克，鸡汤100克，料酒10克，盐3克，生抽10克，味精3克，水淀粉15克。
制法：
⑴榛菇泡透，去蒂和杂质，洗净后放沸水锅内烫一下，捞出过凉沥净；蒜苔择洗干净，切成段，用沸水烫一下，挤干水分。
⑵炒锅置火上，放熟猪油烧热，用葱段、姜片煸出香味，倒入鸡汤烧沸，捞出葱段、姜片不用，加入榛菇、蒜苔段、料酒、盐和生抽，用小火炒3分钟，撒上味精，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即成。
三、炖猪皮的做法，炖猪皮怎么做好吃，炖猪皮的家常做法
炖猪皮的做法
材料
野山菌200克，鲜猪皮250克。调料鸡精5克，盐5克，姜5克，玉兰片50克，葱段3克，胡椒粉1克，鸡汤500克。
做法
1、将野山珍清洗干净，并用鸡汤小火煨30分钟，连汤倒入吊锅内。
2、鲜猪皮烙去毛，刮洗漂净后改刀成长方块。
3、把猪皮放沸水中焯5分钟漂掉血污，放入野山珍锅内，放姜 玉兰片、葱段、胡椒粉小火煲1个小时至猪皮软糯，放鸡精、盐调味，带火上桌即成。
