一、鱼对于我们来说再熟悉不过了，最贵的鱼是什么鱼？

鱼对于我们来说再熟悉不过了，最贵的鱼是什么鱼？

鱼对于我们来说再熟悉不过了，一日三餐总是会有几餐吃鱼的，小编老家住在河边，记忆中几乎就是吃鱼长大的，几代人都是能捕善抓的捞鱼高手，只不过见过吃过最多的鱼无非就是鲤鱼，草鱼，青鱼，鲫鱼等还有许多始终长不大也叫不出名字的野生小个鱼长大后又接触到了观赏鱼，比如各种各样的金鱼，小编时常会有一些疑问，淡水鱼也好，海水鱼也罢到底最贵的鱼是什么鱼呢？又长什么样呢？

我们今天要说的有四种鱼，二种是食用鱼，一种观赏鱼。这四种鱼可以说是世界上最贵的鱼了，不可否认也正是它们数量的稀少，再加上本身也具有很高的营养价值或观赏价值，当然也有可能会有商家炒作的嫌疑。

一、黄唇鱼，特属于中国的鱼种，已经被列为国家二级保护动物，由于黄唇鱼的鱼鳔营养价值极高，许多的成分均高于同类水产品，且黄唇鱼的肉含有丰富又全面的氨基酸成分，黄唇鱼鱼鳔有贵如黄金一说，可想而知价格如何，一条长1.93米，150斤重的黄唇鱼经过几手的转卖最终卖出三百多万元的价格;一条100多斤的黄唇鱼，卖出了三百多万元的价格，一条重达122斤的黄唇鱼，以三百四十七万的价格成交，由此可见黄唇鱼的贵可不是吹嘘。

二、金枪鱼，体型巨大的远洋鱼，全身的肉为红色，金枪鱼的营养价值毋容置疑，在美容、减肥、护肝保肝具有十分突出的效果、对预防中老年血管的动脉硬化、降低胆固醇也是能够给到有效的帮助，亦是能够开发脑力，促进大脑活动，激发脑细胞的活力等等，金枪鱼的肉内含有丰富多样的适合人类身体成长发育的各种微量元素。据记载，日本曾经以一百八十万美金的价格出售过一条220公斤的巨型金枪鱼。算算换算成人民币多少钱一斤？

三、红龙鱼，可以说是观赏鱼界的极品了，长的也好，喜庆大气，关键价格确实是昂贵的很。全身都是那种中国红的颜色，十分耐看，金色的鱼鳞发光发亮，之所以唤做龙鱼，是因为该鱼的口唇上部有二条非常明显的触须，再加上游动起来像极了神话中的中国龙，再加上它们还任然还有着远古时代的体型特点。据记载，一条十分完美的红龙鱼卖出了二百九十八万元的高价，同年在新加坡又有一条极品红龙鱼拍出了五百万元的高价，令世人咂舌。

二、最贵的鱼是什么鱼

最贵的鱼是什么鱼

最贵的鱼是什么鱼，鱼的最重要价值是食用，另一种就是观赏鱼，要看到大自然的美，就必须看到世界各地各种各样的鱼，一些世界上最漂亮的鱼会让你少花几千美元，以下分享最贵的鱼是什么鱼。

最贵的鱼是什么鱼1

世界上最贵的观赏鱼是血红龙(500万)，在“2004年新加坡国际鱼展”中，一条中2公斤的特种“血红龙”鱼成为整个展览的明星，因为这条“血红龙”鱼最后被一位日本顾客以60万美元（折合近500万元人民币）的价钱买走，创下吉尼斯世界纪录成为世界上最贵的观赏鱼。

这条特种“血红龙”鱼的所有人告诉媒体，经过他们4年多来的精心培育，这尾特种血红龙已经生长到了完全成熟的阶段。无论从整体的形状或色彩来看，它都展现出了最佳的面貌状态。红紫两色互相辉映，可说真正达到所谓万紫千红的最高境界。最重要的一点是，它的头部向上仰，充分展现了傲气十足的王者风范。

世界上最贵的食用鱼类是巨型金枪鱼。

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼，一直都处于最贵的食用鱼之列。金枪鱼见于世界暖水海域，但是体型极大的个体很少。2019年，日本就发生了一件家喻户晓的拍卖故事，一只金枪鱼被拍出了3亿日元的天价，足以让人惊掉下巴。这条金枪鱼的价格是普通金枪鱼的百倍，折合成人民币也要2100万。

其次就是黄唇鱼，2万元一斤。

黄唇鱼是近海暖温性稀有底层鱼类，栖息于近海水深50～60米海区，幼鱼栖息于河口及其附近沿岸，分布于东海和南海北部，属于国家二级保护动物，曾经有人2011年在海边捡到一条150斤的黄唇鱼最终以300万的价格成交，折合每斤2万元。如果不是巨型金枪鱼太过稀有，否则最贵的鱼绝对是这黄唇鱼。

黄唇鱼全身都是宝，其鱼鳔是治疗产后血崩的特效药，也是治疗男女不孕的良药，目前市场价100克高达3～4万元，堪称贵比黄金。其鱼鳞、鱼鳃也可入药。

最贵的鱼是什么鱼2

十大世界上最贵的鱼有：蓝鳍金枪鱼、野生大黄鱼、黄唇鱼、红薄荷神仙鱼、刀锋鳍士、黄金狐、海王星石斑、澳洲金龟鲈鱼、绣蝴蝶鱼、金背狐。

1. 蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是最受欢迎的食用鱼之一，在日本，有没有金枪鱼就没有生鱼片，也就没有寿司的说法。蓝鳍金枪鱼的两块腮帮子肉最珍贵，每一两的市场起步价格都很高，由于大量的捕捞，这种动物也已经濒危了。

2. 野生大黄鱼

野生大黄鱼又叫黄花鱼，主要分布于中国南海、东海和黄海南部，是中国传统四大海产（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一。它的身体也是比较偏扁的，主要栖息在中下层海域，喜欢成群，生长速度也很快，这种鱼也由于环境问题以及大量捕捞成为了极危的物种了。

3. 黄唇鱼

黄唇鱼主要是分布在我国的广东珠江口海域以及杭州舟山海域等，它主要是以小鱼小虾等为食，不过这种鱼的药用价值也很高。20世纪50至60年代间，由于过度捕捞与生态环境的恶化，黄唇鱼已处于濒临灭绝的地步。

4. 红薄荷神仙

红薄荷神仙顾名思义颜色肯定是带红色的，不过它是橘红色，体型很小，主要是在中西太平洋区的库克群岛海域比较活跃，它也是一种观赏性很高的鱼。由于生活在极深的水域，去捕捉困难，价钱极贵。

5. 刀锋鳍士

刀锋鳍士就像它的名字一样，在后背也非常锋利的鳍，宛如刀锋，主要分布在加勒比海海域，其身躯通体白色，带有多道橙色条纹，这种稀有鱼绝对是鱼类收藏家名单上的炙手可热的品种，由于这种的.鱼非常的稀有，所以价格也非常的贵。

6. 黄金狐

黄金狐主要是分布在太平洋海域以及大西洋海域，它的生命力是比较顽强的，从豢养的角度而言，黄金狐有着很强的适应能力，可以充分适应水族箱，性格比较胆小，长得倒是很漂亮，但是这种鱼不常见。如果想要获得黄金狐，必须使用深海潜水艇进行捕捉。

7. 海王星石斑

海王星石斑也是一种栖息在深海区域的鱼，长得很漂亮，小海王星石斑鱼的色彩和成年鱼有很大的不同，但都非常迷人，小海王星石斑鱼身上是黄色和橙色相间的，而成年鱼是明亮的黄色有一点艳粉色。海王星石斑在市面上几乎是看不到的，而且想要捕捉到它很困难。

8. 澳洲金龟鲈鱼

澳洲金龟鲈鱼也是一种很罕见的鱼，分布在澳大利亚海域等地，它的游动速度极其之快，所以也不好捕捉，不过也受到很多鱼类爱好者喜欢，其身体上生动的条纹和颜色，使它能够成为任何一个水族馆里最斑斓华丽的鱼类之一。

9. 绣蝴蝶鱼

绣蝴蝶鱼主要分布在日本海域，所以也叫日本黑蝶鱼。这种蝴蝶鱼在全世界范围内格外名贵，但体色不敢恭维，除后三鳍末端呈现出黄色外，全身都是黑灰色的。虽然颜色算不上漂亮，不过饲养起来还是很方便的。

10. 金背狐

金背狐学名叫作双斑菩提鱼，也是一种深海鱼，雄性和雌性的颜色也不一样，身上还会闪闪发光，雄性的金背狐一般有着十分鲜艳的橘红色，而雌性的一般为黄色,不过这种鱼有攻击性，目前也有人工饲养的。

三、十大最好吃的海鱼 十大最好吃的海鱼有哪些

1、三文鱼。三文鱼也叫大马哈鱼，是主要分布在大西洋和太平洋、北冰洋交界水域的一种海鱼，三文鱼不仅肉质鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的矿物质和微量元素，能够有效预防心脑血管疾病。

2、金枪鱼，金枪鱼是一种体型较大的食肉性鱼类，它们的平均体长可达2米，体色多为蓝色和银色，金枪鱼的鱼肉肉质细嫩，非常美味可口，而且蛋白质含量非常高，是十大营养价值最高的鱼之一。

3、鳕鱼，鳕鱼是广泛分布于世界各大洋的一种冷水性鱼类，也是一种经济价值极高的鱼类，鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，其蛋白质含量比三文鱼还要高，是世界很多国家的主要食用鱼类，鳕鱼的肝脏还可以提取鱼肝油。

4、鲅鱼。鲅鱼是主要分布在我国沿海地区的一种海鱼，新鲜的鲅鱼肉质厚实，不仅味道鲜美，鱼刺也很少，经常被用于制作家常菜，也可以腌制成咸鱼罐头，鲅鱼中的蛋白质和维生素含量都非常高。

5、河鲀，河鲀鱼在我国的热带、亚热带和温带海域都有分布，是一种肉质鲜美、营养丰富的高档海鱼，河鲀鱼蛋白质含量非常高，在日本和韩国经常被加工成各种料理，在我国主要被加工成盐干制品。

6、石斑鱼。石斑鱼是主要分布在我国台湾海峡和南海地区的一种上等食用鱼，其鱼肉肉鲜美，营养丰富，高蛋白低脂肪，同时价格也十分昂贵，是很多高档宴席上必备的食用鱼。

7、带鱼。带鱼是我们经常食用的一种海鱼，主要分布在我国沿海地区，带鱼的鱼肉肉质细腻，刺少，经常被用来清蒸、红烧、油炸，也可以做成火锅和西式料理，非常受人们喜爱。

8、比目鱼。比目鱼也是一种非常受市场欢迎的海鱼，其肉质细腻，口感鲜嫩，而且营养丰富，所以深受人们喜爱，经常被用来清蒸和红烧，也可以制成罐头和生鱼片，其肝脏还可以提炼鱼肝油。

9、秋刀鱼。秋刀鱼也叫竹刀鱼，因其体形细长如刀，在秋天生产而得名，秋刀鱼的鱼肉味道鲜美，适合蒸、煮、煎、烤等多种烹饪方式，而且物美价廉，营养价值极高，所以深受消费者喜爱。

10、龙利鱼。龙利鱼是主要分布在我国近海海区的一种海鱼，其肉质鲜美，口感爽滑，营养丰富，而且没有鱼刺，所以深受人们喜爱，龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，对预防和治疗心脑血管疾病都有很大的好处。

四、世界上最贵的食用鱼

世界上最贵的食用鱼

世界上最贵的食用鱼，现在人们对于饮食是越来越重视了，很多人都会花很多的钱用在饮食上，对于鱼很多人都很喜欢吃，鱼的品种也是有很多的，对人的身体也是有很多好处，下面我分享世界上最贵的食用鱼，一起来看下吧。

世界上最贵的食用鱼1

世界上最贵的鱼：黄唇鱼

黄唇鱼一般分布于东海和南海北部，是一种肉食性鱼类。17年福建的一艘渔船捕获了一只122斤重的黄唇鱼。最终拍卖是以347万元的天价成交。平均下来一斤肉可达28500元。这一斤肉可就吃掉了一般人大半年的工资呀！

黄唇鱼为什么这么贵？

这黄唇鱼为什么能够卖出这么贵的价格呢？原来这黄唇鱼是出了名的大补之品。尤其是它的鱼膘（鱼胶)，能够滋补肝肾，而且止血效果非常显著，尤其是对孕妇产后血崩有药到病除的.神奇效果。所以黄唇鱼才能够卖到这么贵的价格。

美国的一家媒体在一项调查中公布了全球最贵的九种食物，黄唇鱼赫然在列。而其他与黄唇鱼并列的昂贵食物则是：白松露、藏红花、鱼子酱、神户牛肉、香草、金箔、鹅肝酱和麝猫咖啡。

不过黄唇鱼在1988年时被列为中国国家二级重点保护野生动物。捕捞和贩卖都是违法的喔。

其他名贵鱼类

金枪鱼

最贵的食用鱼中金枪鱼一直是名列前茅的存在，尤其是巨型蓝鳍金枪鱼。因其味美肉鲜营养价值高；生长在深海区，捕捞困难；数量稀少，故而价格一直居高不下。

据2018年日媒报道，在日本的和歌山县胜浦渔港捕获了一条900斤重、2.74米长的蓝鳍金枪鱼。打破了17年创下的446公斤的记录。最终这条金枪鱼卖出了770万日元（约合人民币46万元)的高价。

长江刀鱼

长江刀鱼的学名是长颌鲚。它是洄游鱼种之一，为了洄游，身上会堆积出丰厚的脂肪，因而肉质细腻，味道无比的肥美，受到无数人的追捧。2012年时，一条325克的长江刀鱼王拍出了最贵的价格，达到了59000元人民币。换算一下就是180元一克。

世界上最贵的食用鱼2

食用鱼的营养价值

鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症；

鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。

食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。

黄鱼：含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

五、十大最有营养的鱼

十大最有营养的鱼

很多人都喜欢吃鱼，不管是清蒸还是煮，加上一些调料就十分的美味，因为鱼是一种营养价值很高的肉类，所以对身体健康十分有益，现在我就分享十大最有营养的鱼给大家，希望对大家有帮助。

十大最有营养的鱼 篇1

10、鲳鱼

鲳鱼，别名有镜鱼、平鱼，是一种热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型海洋鱼类。其胆固醇含量极低，并且肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

9、黄鱼

黄鱼，又名黄花鱼，有大小黄鱼之分，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼肉肥厚但略显粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。其做法很多，有糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、红烧鱼等，都可算的上是美味。

8、带鱼

带鱼，又叫刀鱼，是一种非常凶猛的肉食鱼，也是中国四大海产之一。带鱼肉质细腻，营养丰富，有补脾、益气、泽肤、暖胃、养肝、养血等作用，常见做法有清炖、油炸、清蒸、红稍等，也可以做干锅、火锅，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

7、比目鱼

比目鱼又叫鲽鱼，许多种类如大比目鱼和大菱鲆，都是名贵食用鱼。比目鱼肉质细嫩而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

6、鳗鱼

鳗鱼是一种外观似长条蛇形的鱼类，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高的多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。鳗鱼肉质丝滑，肥美可口，口感极佳。

5、秋刀鱼

秋刀鱼是秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。秋刀鱼适合炭烤或煎食，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味增汤、萝卜泥一同食用。

4、鳕鱼

鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其肉质细嫩结实，肉味清淡，富含维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼有多种烹调方法，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，蘸调味汁食用尤为鲜美。

3、金枪鱼

金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。味美新鲜的金枪鱼向来是人们最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的极品。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，深受全世界人的喜爱。

2、三文鱼

三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，也叫大马哈鱼。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

1、河鲀

河鲀是一种有剧毒的海鱼（注意：不是指那种淡水哺乳动物“河豚”哦），中国自古时候起便对其有较深的了解，古时候称“肺鱼”。由于河鲀有剧毒，必须经过专门的加工才能食用，但这并不影响其食用价值。河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”河鲀肉，堪称鱼中极品。

十大最有营养的鱼 篇2

1、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼，为硬骨鱼纲辐鳍鱼亚纲鲈形目鲭亚目鲭科的其中一种，广泛分布于北半球的太平洋和大西洋海域中，栖息深度0-985米，体长可达458厘米，为大洋性洄游性鱼类，成群活动，属肉食性，以鱼类、头足类、甲壳类为食，可做为食用鱼、游钓鱼及养殖鱼类。2019年1月5日，在东京丰州市场举行的新年首场金枪鱼拍卖会上，一尾重达278公斤的蓝鳍金枪鱼以3.33亿日元成交，创下历史记录。

2、鲫鱼

鲫鱼简称鲫，俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋、喜头、鲫壳、河鲫 。常见于欧亚地区，为常见淡水鱼。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。

3、带鱼

带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要。带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，如脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育。

4、青鱼

青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量超过鸡肉，是淡水鱼中的上品。青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有大量对人体有益的元素，例如钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌等。在食用时，可同韭菜一同煎煮，可治疗脚气和下肢弱无力，又能补气，解除烦闷。腊月收取阴于。点眼，能消除眼睛赤红肿痛症状。又能治疗恶疮，吐出因咽喉痹引起的痰多及鱼骨鲠喉。

5、鲤鱼

鲤鱼对孕妇胎动不安、妊娠性消肿有很好的食疗效果。中医学认为，鲤鱼各部位均可入药。鲤鱼皮可治疗鱼梗。鲤鱼血可治疗口眼歪斜。鲤鱼汤可治疗小儿身疮。用鲤鱼治疗怀妇女的浮肿、胎动不安有特别疗效。此外，由于鲤鱼味甘、性平，可入脾、肾、肺经，因而又有补脾健胃、利水消肿、通乳、清热解毒等功效。此外将鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，可治咳嗽气喘。

6、鲢鱼

鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落症均有疗效，是女性滋养肌肤的理想食品之一和不可忽视的美味佳肴。此外，鲢鱼味甘、性温，入脾、胃经，有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，尤其适合冬天食用；还能够治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状。但需注意的'是，脾胃蕴热者与患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者，不宜食用。

7、草鱼

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。也含有丰富的硒元素，经常食用者有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人，但经期女性不宜多吃。

8、鲈鱼

鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。此外，鲈鱼内含的铜元素能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥；具有明显的补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。患有皮肤病疮肿的人不宜食用。

9、黑鱼

黑鱼是低脂食物，肉味鲜美，极其适合滋补调养。黑鱼肌肉中含有17.63%的粗蛋白质，肌肉中氨基酸含量占总量的77.07%，其中7种人体必需氨基酸总量为29.73%，4种鲜味氨基酸（天门冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸）为31.01%。此外，黑鱼骨骼中的矿物质含量丰富，特别是K，Mg和ca，是人体维持正常生理功能和肌肉兴奋的基本元素，此类矿物质含量丰富，能对人体起到抗炎、抗疲劳的功效。

10、石斑鱼

石斑鱼以鱼身肥厚有弹性为佳，其蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除人体新陈代谢所必需的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼的鱼皮胶质营养成分高，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼，尤其适合妇女产后食用，但痛风患者不宜食用。

六、长江名贵鱼前十名是什么？

如下

1、长江刀鱼

刀鱼素有“长江第一鲜”的美称，每年春季3、4月是刀鱼味道最为鲜美的时候，肉质细嫩，入口即化，兼有微香。正宗的长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透亮。价格几百到上千的都有。

2、松江鲈鱼

松江鲈鱼是中国四大名鱼之首，松江鲈鱼虽然名字叫松江鲈鱼，但并非是松江特产，以前我国黄、渤海和东海广泛分布，但以松江秀野桥之鲈鱼最为有名。

3、抗浪鱼

抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产。它的体型很细小，长3-4寸，形如箭，鱼身银白色，喜栖于深水鱼洞或沙砾中，由于这种鱼喜欢逆流而上，因此被人们形象的称为“抗浪鱼”。

4、大理裂腹鱼

大理裂腹鱼又叫做大理弓鱼，为中国特有种，分布于中国云南大理洱海及其附属水域。大理裂腹鱼鱼肉肥厚多脂，肉质细嫩，且籽多刺少苦胆小，非常鲜美。野生大理裂鳆鱼已处于濒危状态，为国家二级重点保护野生动物。

5、长江鲥鱼

长江鲥鱼被称为“鱼中之王”，产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。

6、大黄鱼

大黄鱼又名黄鱼、黄金龙、桂花黄鱼、黄瓜鱼。其身体颜色为金黄色，肉质雪白细嫩，鲜美无比，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。

7、泰山赤鳞鱼

泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，赤鳞鱼肉质细嫩，味道鲜美，刺少，无腥味，营养价值高。相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。

8、黄唇鱼

黄唇鱼又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。美国一家媒体公布了9种全球最贵食物，而黄唇鱼赫然名列其中。

9、淮王鱼

淮王鱼又叫做淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段。是我国独有的珍稀食用鱼，形似鲶鱼，呈鲜黄色，光滑无鳞，随着季节和水温变化其体色呈现淡灰、青白、粉红三色交替变幻的生存状态。

10、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼鳞片金黄闪光，各鳍尖部鲜红，脊有厚肉，内脏少，骨骼小，尤以色泽鲜丽、肉质细嫩、气味清香而著称。黄河鲤鱼不仅风味足、肉质好，而且口碑一流，价格居高不下，和普通鲤鱼简直是天壤之别。