一、电饼铛怎么做饼

众所周知，中国人爱吃面食。而在所有面食中，不少人对饼类可谓情有独钟。饼类也分为许多种，如发面饼、馅饼、油酥饼、葱花饼等等。其中，有一种叫千层饼，由于分层多，酥脆可口，深受食客们的喜爱。那么，在家用电饼铛可以制作千层饼吗？当然可以。下面就让我们一同来看看电饼铛版千层饼的做法吧。

一、胡椒千层饼

原料：面粉、精盐、鸡蛋两颗、食用油、胡椒。

做法：

1.首先在和面盆里放入面粉加入适量精盐。加入两颗鸡蛋（当然可以多加一两个，但是不要过多，这样会使面粉和好之后变硬）

2.搅拌一下

然后加入温开水，要一点一点慢慢加，加一点搅拌一下，使之成为絮状，这样有利于和面。

3.然后再少量加入温开水，开始揉面，让面粉凝固在一起，尽量多揉一会使面团表面光滑，静置3-5分钟。然后一分为二，（是为了更方便擀开）利用擀面杖把其中一半擀成大圆片。

4.表面刷上一层食用油，均匀撒入一些盐，五香粉。从下往上卷起来。分成四份，取其中一份按住一头，使另一头盘在上面，口要封住避免漏油。按扁，利用擀面杖均匀擀开，注意用力不要过猛，在边缘处要注意力到放轻些。

5.这样基本已经成型了，按照这顺序其他的我就在这不多说了。接下来就是在我们擀好饼的正反面均匀刷上一层食用油。（你可以先刷一面，放入电饼铛里再刷另一面，同时电饼铛调到大饼按键处）

6.盖上盖子等上2分钟左右，翻一下，然而撒上胡椒粉，再等2分钟就可以出锅了。注意刷油的时候不要过多；擀片的时候不要太大力，均匀擀开，尽量薄一点。

二、五香葱油千层饼

原料：面粉、白芝麻、香葱粒、五香粉。

做法：

1.面粉用烫水搅拌成比较粘手的面团，盖盖子松弛半小时以上。

2.在台面上洒适量的面粉（防粘）揉均匀擀成薄片。

3.薄薄地抹层油，撒盐和五香粉，将香葱粒摊在面皮中间（可以多放些，煎出来的香）。

4.用刀在面皮上均匀地割上6刀，然后一片片地叠加在香葱粒上，包紧。

5.再次松弛片刻，用擀面杖轻轻地擀开。

6.电饼铛刷少许油，放入面饼，饼上均匀喷上水，撒上白芝麻，合上上盘大约3分钟左右。

7.打开，刷一层油翻面，另一面也同样喷些水，撒上白芝麻，再合上2-3分钟。打开，看2边金黄即可。

二、电饼铛做饼的做法大全 电饼铛做饼有哪些做法

1、电饼铛做饼一。

（1）面粉310g，酵母3g，玉米油30g，温水180ml。

（2）用300g面粉，加入3g酵母，180ml的温水揉成面团。成团后加10g玉米油揉匀，加油的目的是为了防粘和增加面团的柔软度，盆上盖盖，发酵。

（3）在一个碗里加10g面粉，倒入20g热玉米油，调匀，成油酥。

（4）面团发至原来的两倍大后，就发酵好了，面团成蜂窝状，拿出来在案板上揉匀，压平，擀成一个大的薄饼，饼的厚度在3cm左右就行了。

（5）用小勺把油酥平摊在饼皮上，从一边卷起。

（6）卷成长条后，再从长条的一边卷起，卷成饼状，收口要压平。把面卷压平，擀开，擀成的饼的直径和自己的电饼铛的直径一样大。

（7）把饼的一面沾些干面粉，防粘，挪到盖帘上。在饼的表面上刷层油，或水，均匀地撒上黑芝麻，盖保鲜膜饧发20分钟。你也可以直接放面板上饧发，自己方便即可。

（8）电饼铛刷一点油，预热后把面饼放上，盖盖烙制。因电饼铛上下面受热不均，要翻下面。当两面都上色后，隔2分钟翻一下，翻两次即可。翻面是因为自己的电饼铛没有温度控制，防止发面饼烤制过度。如果电饼铛有温度控制，就无需这样翻面。

（9）当面饼鼓起，压下去很快反弹回来，说明饼就熟了，拿出来趁热分开。

这个有层次又宣软的发面饼，是电饼铛做饼比较简单的做法。在发面的时候打上1个鸡蛋，加点糖，用牛奶和面，会更香，更软，也甜，口感更好。

2、电饼铛做饼二。

（1）面粉200g，玉米淀粉200g，蛋黄3个，油适量，盐适量，芝麻适量，黄油适量，水适量，白糖适量。

（2）准备面粉和玉米淀粉1：1的比例各200g。

（3）准备鸡蛋三个 ，煮熟，白糖 、黄油、色拉油、芝麻备用。

（4）把白糖、黄油、芝麻加入面粉和淀粉中。

（5）鸡蛋取出蛋黄，备用。

（6）把蛋黄用勺子压碎，备用。

（7）把蛋黄加入 准备好的其他材料中。

（8）加入两大勺子色拉油，在加入适量的水 ，边倒水边搅拌。

（9）揉成面团，放着醒30分钟。

（10）然后把面团咎成一个个适量大小的小剂子。

（11）把弄好的剂子 揉成园团，用手压扁 ，即可。

（12）电档饼 上下刷层油，然后放入做好的小饼，烤3分钟即可。

3、电饼铛做饼三。

（1）鸡蛋4个，火腿肠2根，葱半根，面粉适量，盐1小勺。

（2）食材预览，打四个鸡蛋、半根葱切葱花、火腿肠切小丁、面粉适量备用

（3）鸡蛋、葱花、火腿肠、一小勺盐混合搅匀。

（4）加入适量水。

（5）缓缓加入适量面粉。

（6）搅匀至没有面疙瘩，不要太稠，面汤挂筷子即可。

（7）电饼铛上下预热，刷上一层薄油。

（8）倒入蛋液，不要太厚，合上电饼铛，大火煎8-10分钟。

（9）到点打开电饼铛，香喷喷的鸡蛋饼就完成啦。

三、电饼铛烙饼怎么做

电饼铛是烙饼的神器，用电饼铛可以烙出各种饼:油饼、馅饼、单饼、糖饼、芝麻饼等等都不在话下，非常方便快捷。

从和面的方面来说，烙饼可以用温水和面，可以用烫面，也可以用发面。不过不管用哪种面，不论做什么饼，面团都要软。

以烫面饼为例来说一下怎样用电饼铛烙处柔软或者外酥内软的饼。因为一般说来，除非想用发面做饼，其他的饼不论油饼馅饼单饼等等，都可以用烫面来做。烫面饼更软、口感易嚼。

用电饼铛烙饼的做法:

1、面粉放入盆内，加少许盐，一半面粉分次倒入80度左右的热水搅成面絮，另一半面粉分次加入凉水搅拌至没有干面粉，然后下手揉成柔软的面团。

面团一定要和得软，烙出来的饼才会软。

2、将面团盖住，松弛20分钟以上。只要时间允许，一定要醒面，经过二十分钟以上的醒面以后，你会发现面团会更加柔软，延展性也更好了。

4、将醒好的面团取出，直接整理成长条形，不用揉——过度揉面会增加面团筋性，烙出来的饼就比较"筋"，影响口感。然后揪成大小均匀的剂子。

5、将面剂子擀成饼，油饼、馅饼、单饼、芝麻饼等等，随您喜欢。

6、电饼铛刷油预热，将饼胚放入，盖盖烙至两面金黄。

根据饼的种类和厚度不同，时间长短有所区别，中间要翻面以防止受热不均匀。

电饼铛要预热，上下盘同时加热即可，防止长时间加热导致饼干硬。

另外烙饼要盖盖，不要经常打开盖子翻面，也是为了防止饼变干变硬。

温水和面烙饼，步骤跟做烫面饼一样。若是做各种发面饼，则在做好饼胚之后最好再盖住进行二次醒发，时间不用太久，十来分钟就可以了，夏天热的时候三五分钟左右就可以。