一、金花菜又叫什么菜
金花菜又叫三叶菜，也有黄花苜蓿、刺苜蓿、草头等称呼
金花菜属于豆科植物，主要分布在长江中下游地区的江苏、浙江、上海一带，有栽培的，也有野生的，一般每年的8月-次年的3月陆续采收。
金花菜又叫什么菜
在我国江苏省苏州市等地区，一般是将金菜花的嫩苗腌制食用，叫做腌金花菜。
金花菜是多年生草本植物，其茎通常直立，近乎无毛，高30-100cm，复叶有3小叶，小叶呈倒卵形或倒披针形。
金花菜喜温暖湿润气候，对土壤的适应性很强，适宜种子发芽的温度为20℃，一般在播种后4-6天便会出苗。
二、南方的秧草是三叶草吗？
秧草俗称三叶菜，不同于三叶草。
拓展:秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、南苜蓿、“草头”等，是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有黄色小花2-6朵，蝶形花冠。荚果螺旋形，有钩状刺，种子肾形，黄褐色。茎梗极短，吃的时候，以叶为主。秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强，在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。
三、扬中 三叶菜资料!
三叶菜，学名黄花苜蓿，俗名秧草、草头。它生长在长江之畔的生态城市--江苏扬中。该产品在生长过程中不喷施任何化肥和农药，无虫害和污染。近年来，消费者对“环保，新鲜无污染”的产品越来越青睐，清炒三叶菜，腌制三叶菜，以及三叶菜汤，成为宾馆、酒店和家庭餐桌上的美味佳肴，三叶菜烧河蚌，三叶菜烧河豚更是美不胜言。
营养价值：含有维生素C、钙、锌、硒、维生素B2五大营养元素含量在绿叶蔬菜中均名列前茅，是当之无愧的“蔬菜之王”。蛋白质和胡萝卜素含量高于一般绿叶蔬菜。食用方法：清炒、做馅。
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