一、土豆削皮了怎么保存 怎么保存土豆削皮了

1、浸水法：马铃薯很容易氧化，削皮放置几分钟表面就会变黑，把削皮后的土豆浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了，但是也不可以保存太久，一般一天对多了。

2、保鲜膜法：将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，加了膜的土豆隔绝与空气接触，延缓被空气中的氧气氧化的速度。

3、加酸法：酚氧化酶在PH值为6-7时活性最强，PH值小于3时，活性会降低。因此，在食品中加酸醋降低PH值，可以抑制酶的活性，减慢变色速度。这个方法保存的效果更慢。

4、再次削皮法:对于削皮后变色的土豆其实只是外观色泽不美观，里面并没有发生变化，如果吃的话是没有问题的，如果因为外感影响食欲，你可以再削一次皮。

二、剥好皮的土豆怎么保存方法 土豆削皮怎么保存？

1、泡在水里面，切好的土豆，无论是土豆片、土豆片还是土豆丝，都必须放在水里面，让水没过土豆之上，在水里泡一两天之内也不会氧化。

2、放入保鲜膜里，土豆不容易保存的原因是氧化作用。所以土豆切完之后，如果土豆切了可以直接放入密封容器，用保鲜膜密封，这样也可以在一定程度之上减缓氧化。

3、真空抽空器，大多数家庭都有真空包装机。如果没有，只需几十元甚至100元就能买到。真空包装对其他食品保鲜也很有用。土豆直接放进袋子里面抽真完空气，然后把它放在冰箱里面或者在室温下长时间保存。

三、削了皮的土豆怎么保存

土豆削皮后一般可以用淡盐水浸泡保存。

削皮的土豆可以直接放在淡盐水中浸泡，土豆与空气隔绝，避免发生氧化反应。还可以用食醋水保存，将土豆放入清水中，再添加少量的食醋浸泡即可，可以延长土豆的存放时间。另外还可以放在冰箱保存，去皮的土豆放入清水中浸泡出淀粉，再放入冰箱冷冻室即可。

土豆的简介

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科，多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等（山西大同一带也称为山药）。

在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。

四、削皮后的土豆怎样保存久一点 怎样保存削皮后的土豆

1、保存削好的土豆可以将削皮的土豆用清水洗好后用保鲜膜将表面包裹，若只是因为表面变色不美观，也可以削掉外层的皮肉；

2、还可以把削皮后的土豆直接放在冷水里面，使土豆与空气中的氧气进行隔绝，以免发生变色。

五、土豆削皮后怎么保存

土豆削皮后浸在冷水里进行保存。马铃薯很容易氧化削皮放置几分钟表面就会变黑，把削皮后的土豆浸在冷水里使其与空气中的氧隔绝，它们就不会变色了但是也不可以保存太久一般一天对多了，将削皮的土豆用水洗好后用保鲜膜将表面包裹，延缓被空气中的氧气氧化的速度。

土豆削皮后不容易保存的原因

原来与它们所含的化学成分有关，这些蔬菜中含有一种多元酚类的单宁物质单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色称为酶褐变为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆藕放在清水或淡盐水中泡使之与空气隔绝，就不会变色了当茄子苹果土豆等削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成褐色。

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物，例如多元酚类儿茶酚等酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色在组织没有损伤之前，当细胞组织受损伤以后酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，再加上空气中氧的作用就会发生变色反应。