大米饭遇到碘酒,会变成什么颜色?植物的叶由什么和什么构成?

1、米饭遇到碘酒会变成【蓝紫色】主要取决于米饭中含有大量的淀粉,这淀粉与碘酒反应生成了一种包合物,这种新的物质改变了吸收光的性能而变为【深蓝色】.2、叶一般由叶片(leaf blade)、叶柄(petiole)和托叶(stipule)...

在米粒上滴碘酒,米粒会变成什么颜色

在米饭中加入碘酒，白色米粒会变成蓝黑色。

米粒里含有不甜的糖类——淀粉，当食物含有淀粉多时，遇到碘酒后颜色就深。当食物含有淀粉少时，遇到碘酒后颜色就浅。

一般来说，直链淀粉遇碘呈蓝色，支链淀粉遇碘呈紫红色，糊精遇碘呈蓝紫、紫、橙等颜色。

扩展资料

碘和淀粉的显色除吸附原因外，主要是由于生成包合物的缘故。

直链淀粉是由α-葡萄糖分子缩合而成螺旋状的长长的螺旋体，每个葡萄糖单元都仍有羟基暴露在螺旋外。碘分子跟这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位，所产生的生成物为包合物。

淀粉跟碘生成的包合物的颜色，跟淀粉的聚合度或相对分子质量有关。在一定的聚合度或相对分子质量范围内，随聚合度或相对分子质量的增加，包合物的颜色的变化由无色、橙色、淡红、紫色到蓝色。

例如，直链淀粉的聚合度是200～980或相对分子质量范围是32000～160000时，包合物的颜色是蓝色。分支很多的支链淀粉，在支链上的直链平均聚合度20～28，这样形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低，显棕红色、红色、淡红色等。

参考资料来源：百度百科--淀粉

参考资料来源：百度百科--碘酊

在米饭上滴一滴碘酒，发现了什么现象？

米饭遇到碘酒是化学变化。在米饭上滴入一些碘酒，米饭会变成蓝紫色，这是因为米饭中含有淀粉，且淀粉会与碘酒中的碘发生化学反应，生成一种蓝紫色的包合物，造成米饭变色的视觉效果。这时如果往米饭中加入适量还原剂，就会产生还原反应，使米饭重新变成白色。根据淀粉遇碘变色的原理，可以在生活中鉴定某物质是否含有淀粉。