一、什么东西跟腐乳混在一起好吃

腐乳烧肉

原料：五花肉、腐乳、葱、姜、蒜、老抽、白砂糖

做法

1. 五花肉表面处理干净，切1cm的小块儿，腐乳块和腐乳汁倒入碗中，掺少量水调和均匀，葱切段，姜切片，蒜切块儿备用；

2. 锅里倒入少量的油，葱姜蒜放入爆香，再放入五花油，小火煸炒出油；

3. 倒入调好的腐乳酱，加老抽，小火慢炖，约炖40分钟左右，加入白砂糖提鲜，即可出锅。

腐乳粉蒸肉

原料：五花肉、芋头、米粉、腐乳、生抽、老抽、料酒、姜、糖、白胡椒

做法

1. 姜磨成姜茸，腐乳连腐乳汁捣碎，加入生抽、老抽、料酒、姜茸、糖和白胡椒调成腌汁待用；

2. 五花肉切成厚片，调入腌汁拌匀，抓捏一下，腌制20分钟，五花肉中倒入米粉拌匀，至米粉全部浸透湿润，如有干燥部位再加少许清水，然后芋头去皮，切成跟五花肉差不多大的小块，均匀的铺在蒸笼底部；

3. 将拌好米粉的五花肉均匀的铺在芋头上，入蒸锅，水开后蒸1.5-2小时，至肉和芋头都酥软即可。

腐乳蒸鸡

原料：嫩鸡、姜末、蒜末、红尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黄酒、麻油、胡椒粉

做法

1. 腐乳压碎，和其它腌料混合拌匀备用，嫩鸡洗净沥干水分，切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀，腌制约30分钟；

2. 放入水滚的蒸锅，隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可。

腐乳菜花

原料：菜花、腐乳块和汁、料酒、小辣椒、油、盐

做法

1. 菜花掰开洗净，腐乳弄碎加少许汁两大勺水搅匀备用；

2. 锅内入油烧热，下入小辣椒炝锅，再下入菜花，炒至变色，烹入料酒少许；

3. 翻炒至料酒挥发到差不多，加入调好的腐乳汁，加少许盐，继续翻炒至汁水收浓即可出锅。

腐乳烧鱼

原料：鱼、红腐乳、大葱、生姜、大蒜、白糖

做法

1. 料汁：红腐乳两块+生抽两调羹+老抽半调羹+白糖一调羹+水半碗；

2. 鱼两面划几刀，控干水，锅烧热后放油，出现油纹了，把鱼滑下锅大火煎，煎个三四分钟，翻一面再煎；

3. 把鱼推到一边，下大葱、大蒜、生姜煸香，下料汁，盖上锅盖，转中小火收汁入味，过一会儿就可以把锅盖打开了，继续开大火烧开后，就起锅了。

椒丝腐乳空心菜

原料：空心菜、红辣椒、蒜、腐乳、盐、鸡精、糖、胡椒粉

做法

1. 空心菜洗净，去掉菜梗留作它用。上面细嫩的部分摘成小段，蒜切蓉，红辣椒切丝，腐乳加一点糖，盐、鸡精和水调开；

2. 锅烧热加油，烧至七成热，下蒜蓉和椒丝炒香，加处理好的空心菜，中到大火迅速翻炒；

3. 炒到菜颜色变深变软，迅速加备好的腐乳汁，再次炒匀，加胡椒粉出锅即可。

二、腐乳怎么吃好，都有哪些好处！

可以拌饭、炒菜、烧肉。如腐乳红烧肉，这道菜很好吃。

功效作用

腐乳，由豆腐发酵而成，在全国范围内里皆有生产，富含丰富的维生素B2、维生素B1、尼克酸及钙、磷等矿物质元素，具有健脾养胃，增进食欲，帮助消化，预防癌症，降血压，降低胆固醇，防衰老等功效。

1.开胃消食

豆腐乳含有丰富的植物蛋白，经过发酵以后，蛋白质分解为各种氨基酸，并产生酵母等物质，这些物质能够帮助人体消化，增进食欲。

2.控制血压

腐乳中的蛋白质经过发酵之后会成为更加容易被消化的多肽和氨基酸，这些多肽中含有一些控制血压的活性肽，它们可以控制血管紧张素转化酶的活性，从而有利于控制血压。

3.降低胆固醇

腐乳中几乎不含有胆固醇，而且所含有的是不饱和脂肪酸，可以有利于将人体内多余胆固醇尽快排出体外，这样可以起到降低胆固醇的作用。

4.预防缺铁性贫血

腐乳中的维生素B12的含量非常高，仅次于动物肝脏中的维生素B12含量，而维生素B12在促进人体的造血、预防缺铁性贫血等疾病方面具有重要的作用。

5.预防老年痴呆

动物性食物（肉、蛋、奶、鱼、虾等）含有丰富的维生素B12，其实发酵后的豆制品（豆腐乳）也含有大量的维生素B12，如果缺乏维生素B12就会加速大脑老化速度，引起老年痴呆，所以常吃豆腐乳可以预防老年痴呆。

6.预防癌症

腐乳中的大豆异黄酮含量比大豆、豆腐中还要高，经常食用，可以起到抗肿瘤的作用。尤其是对乳腺癌、前列腺癌、白血病等癌症具有很好的预防和辅助治疗的作用。

三、炒什么菜放腐乳好吃 家常三种腐乳菜做法介绍

1、麻油南乳花菜

（1）材料：花菜适量;大蒜少许;腐乳少许;芝麻油少许;盐少许;生抽少许;生粉少许;

（2）花菜洗净掰成小瓣;

(3)锅中放适量清水，少许盐，花菜入锅焯水;

(4)水开继续煮2-3分钟，出锅沥水;

(5)大蒜切小段斜刀，取蒜白部分;

(6)提前配好调料汁：腐乳汁加半块腐乳、生抽、芝麻油、生粉少许;

(7)锅中放适量油，爆香蒜白部分;

(8)花菜入锅稍稍拌炒;

(9)放入调料汁,拌炒。大火不停拌炒至入味汤汁稠;

(10)出锅前撒少许欧芹。

2、红腐乳五花肉

（1）材料：五花肉1斤半;红腐乳汁小半碗;料酒2大勺;

(2)将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右;

(3)加入2大勺料酒,继续翻炒半分钟左右;

(4)加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入热开水;

(5)滚开后转小火，盖上盖子焖煮约1个小时;

(6)炖至汤汁稀少时，开大火将最后的汤汁收干;

(7)撒点鸡精和葱花,拌匀盛出装盘即可。

3、腐乳空心菜

（1）材料：空心菜一捆;红腐乳2小匙

（2）把空心菜洗净段控干水分待用;

（3）一捆空心菜，大概用1/3块豆腐乳加上1小匙腐乳汁，搅散成汁;

（4）炒锅大火烧热，下1大匙的油，转一下锅让油均匀的分布在锅中;

（5）先下空心菜梗快速翻炒至颜色变翠绿，接着下空心菜叶快速翻炒至叶子塌软;

（6）然后倒入腐乳汁，关火，利用锅的余热拌炒均匀即可。

四、王致和臭豆腐乳搭配什么吃比较好吃？

这个牌子的臭豆腐乳很好吃，最简单的就是搭配馒头片，吃到嘴里香香的。也可以试试搭配鸡蛋和青红辣椒。做法很简单，青红辣椒切粒拌匀，将臭豆腐乳搅碎放入鸡蛋中，加入葱末；锅中放油加热，油温达7成热时放入鸡蛋摊成饼；进行一次翻锅，成金黄色时出锅即可。

五、青方腐乳配什么好吃？

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。

青方腐乳，相传最早成名于北宁时期，流传至今一直为人们所喜爱。其质地松软细腻，滋味鲜美，风味独特且营养丰富，易被人体消化吸收，曾荣获省、部、国家质量银质奖，为徐州的名特产品。徐州青方腐乳是以黄豆经浸泡、磨浆、点于、压制成豆腐后切成小块，入酵室进行前期发酵，结束后再入缸封口进行后期发酵历时一年而制成，保持了味美绝伦的天然本色。我觉得配米饭比较好吃