鸦片鱼的营养与禁忌_鸦片鱼的做法

鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。体侧扁，不对称，两眼都在左侧。下面为大家介绍一下鸦片鱼的 营养 与禁忌和做法!

营养价值

鸦片鱼中蛋白质的含量15～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87—— 98%。鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白，当煮沸后成为溶胶，冷却后成为凝胶，这就是鱼汤凝成乳白胶冻样状。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛 磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，因此牛磺酸现已作 为婴儿食品中营养物，如婴儿配方奶粉里使奶粉营养更接近母乳样。

鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

制作技巧

可以直接吃鸦片鱼也可以将鸦片鱼做成罐头等，鸦片鱼的鱼肝营养丰富可以提取出鱼肝油来。

食用禁忌

不能与寒凉食物同食

鸦片鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

不能与啤酒、红葡萄酒同食

食用鸦片鱼饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

不宜食用鸦片鱼的人群

出血性疾病患者：血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鸦片鱼，鸦片鱼中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。

肝硬化患者：肝脏硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的鸦片鱼，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。

皮肤病患者：皮肤病患者之所以不能吃鸦片鱼是因为鸦片鱼中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视鸦片鱼为病因之一，要求某些病人禁忌。

香熏鸦片鱼的做法

材料

熏料茶叶25克，鸦片鱼1条(约700克)，花椒10粒，精盐10克，料酒10克，葱段50克，香油15克，白糖25克，大米150克，葱段200克。

做法

1.将鸦片鱼去内脏、洗净，在鱼身两侧剞上十字花刀，然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓，腌渍20分钟备用。

2.取铁锅一只，先在锅底均匀撤上一层大米，再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.在锅中架上一个铁箅子，铺上一层葱，将鸦片鱼放在葱上，盖严锅盖，以中火烧至锅内冒出黄烟，然后沿锅内壁淋入清水200克，改小火焖15分钟。

4.鸦片鱼取出后，立刻在表面刷上一层香油，然后撤上一些葱花，即可上桌。

迷迭香炖鸦片鱼的做法

材料

适量的酱油、鸦片鱼半斤、姜片一块、迷迭香1小株、糖少许。

做法

1、鸦片鱼清洗干净，切块放在盘子里。

2、姜片切好铺在鱼块上。

3、舀3-4勺酱油，一勺一勺浇淋在鱼块上。

4、再均匀撒上少许糖。

5、放蒸锅蒸12-15分钟。

6、迷迭香在蒸锅开后10分钟的时候，把迷迭香放进鱼块上。

7、切记不要加水炖，因为鸦片鱼本身水分很多，出锅已经汤汁很浓稠了。

鸦片鱼为什么禁吃？

实际上鸦片鱼是能够服用的，大家都了解鱼类的类型是有很多的呢，不一样的鱼类口味和营养成分全是有差别的，常常吃些鱼类得话能够有推动胃口的功效，并且还能够有滋阴养血的实际效果。鸦片鱼是一种高蛋白食物的食材种类，并且常常吃得话能够有补充胶原蛋白粉的实际效果。

鸦片鱼天性寒性，最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用，例如芥蓝菜、丝瓜等蔬菜水果，餐后都不应当立刻食用一些像碳酸饮料、凉水、冰淇淋那样的冰饮健康饮品，也要留意少吃或是不要吃甜瓜、梨等性寒新鲜水果，以防造成身体不舒服。不可以与葡萄酒、红酒同食。服用鸦片鱼食用很多葡萄酒，会造成过多的血尿酸，进而引起痛风。血尿酸过多，会堆积在骨节或软组织中，进而造成骨节和软组织炎症。

冻鸦片鱼为什么不能吃？

冻鸦片鱼不能吃的原因是鸦片鱼属于海鲜中的一种，海鲜过敏的人群是不建议过量食用的，容易诱发过敏，出现腹痛、瘙痒以及起红疹等不适反应发生，所以海鲜过敏者要慎食鸦片鱼。实际上鸦片鱼是能够服用的，大家都了解鱼类的类型是有很多的呢，不一样的鱼类口味和营养成分全是有差别的。

鸦片鱼概况

鸦片鱼是黄渤海重要的经济鱼类，尤其受到大连市民门的喜爱，是近年来人工养殖的主要鱼类。它的游动方式总是平躺在水中，悠闲自得，懒懒散散，状态似吸食了鸦片。因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，鸦片鱼大约就是如此得名的。

鸦片鱼为什么禁吃

你好！这个鱼可以吃。

鸦片鱼头，实际上它的实名为――牙片鱼。正zhi是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼（此鱼很少见到鱼身，主要食其头部），它的眼睛很独特，所以只要见过的也同样会过目不忘：一只长在右边一只长在头顶。可以长期吃.

鸦片鱼身为什么没人吃

鸦片鱼鱼身是刺身的很好原材料，所以很多鱼身都出口日本做生鱼片了，而中国人很少吃鸦片鱼的鱼生片，反而更喜欢用鸦片鱼头炖汤，所以目前我们身边的线下超市内只有鸦片鱼鱼头而没有鱼身卖。

鸦片鱼身为什么没人吃

鸦片鱼是属于比目鱼的一类，它的味道非常的鲜美，而且人们吃了之后往往会对它的味道流连忘返，就像是上瘾一样，所以才将它称之为鸦片鱼。

鸦片鱼本身主要分布在大西洋北部的俄罗斯、日本等国家，每年都会捕捞大量的鸦片鱼，不过他们不太喜欢吃鱼头，都只吃鸦片鱼的鱼身。

在中国，鱼头是很好的炖汤的食材，所以我国每年有大量进口鸦片鱼鱼头，而鱼身则是销往日本等国家。

冻鸦片鱼为什么不能吃?

1，实际上鸦片鱼是能够服用的，大家都了解鱼类的类型是有很多的呢，不一样的鱼类口味和营养成分全是有差别的，常常吃些鱼类得话能够有推动胃口的功效，并且还能够有滋阴养血的实际效果。鸦片鱼是一种高蛋白食物的食材种类，并且常常吃得话能够有补充胶原蛋白粉的实际效果。

2，鸦片鱼天性寒性，最好是在服用时防止与一些寒性的食材相互服用，例如芥蓝菜、丝瓜等蔬菜水果，餐后都不应当立刻食用一些像碳酸饮料，凉水，冰淇淋那样的冰饮健康饮品，也要留意少吃或是不要吃甜瓜，梨等性寒新鲜水果，以防造成身体不舒服。

3，不可以与葡萄酒、红酒同食。服用鸦片鱼食用很多葡萄酒，会造成过多的血尿酸，进而引起痛风。血尿酸过多，会堆积在骨节或软组织中，进而造成骨节和软组织炎症。

4，鸦片鱼中蛋白的成分15～20%，属蛋白质食物，鱼类肌肉组织较短，蛋白组织构造绵软，水份成分多，肉质地细嫩，非常容易消化，吸收率达87——98%。淡水鱼组织中有中氮化合物，主要是胶原蛋白粉和粘蛋白，当烧开后变成胶体溶液，制冷后变成疑胶，这就是鱼头汤化作白乳胶冻样状。

5，淡水鱼带有一种含硫氨基酸叫赖氨酸，它能减少血中密度低蛋白胆固醇和上升密度高的蛋白胆固醇，而有益预防动脉硬化。赖氨酸能推动宝宝脑部发育，提升眼的暗适应工作能力，因而赖氨酸已经做为宝宝食品中营养物质，如宝宝婴儿配方奶粉里使婴儿奶粉营养成分更贴近奶水样。