煮鸡蛋冷水煮几分钟 煮鸡蛋冷水煮多少分钟

1、鸡蛋冷水下锅煮10分钟为宜。

2、冷水下锅煮鸡蛋的话，要等水慢慢烧开，这个过程温度比较低，鸡蛋蛋白相对凝固较慢，一般水烧开的时间要5分钟，然后继续煮3分钟，将鸡蛋内部完全煮熟，这样的鸡蛋蛋黄会稍微干一些，但能保证鸡蛋逐渐受热，均匀熟透。鸡蛋在煮熟之后需尽快捞起，不能长时间放在锅中煮。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟，在我们的身边有很多人喜欢吃鸡蛋，鸡蛋中含有丰富的营养物质和多种氨基酸元素，多吃鸡蛋对人的健康是有好处的，那鸡蛋怎么煮好吃，鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟，一起来看看吧。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟1

鸡蛋冷水下锅煮10分钟

像鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好，结合鸡蛋的大小，煮蛋工具不同等因素来看，煮十分钟最佳，冷水的话等水烧开需要大概五分钟的时间，这时鸡蛋的蛋白会凝固的慢一点，7分钟左右是溏心蛋，10分钟可以让鸡蛋完全煮熟，这样煮出来的鸡蛋蛋黄会干一些，低温慢煮也不会损失鸡蛋的营养成分。

鸡蛋煮了10分钟之后就尽快捞出来，如果鸡蛋在沸水状态下煮10分钟以上，鸡蛋的蛋白质结构变得更加紧密，吃起来不容易消化，而且口感硬不好吃。鸡蛋在长时间的加热状态下，蛋黄外还会附上一层硫化铁，也就是一层黑膜，虽然没有太大危害，但是口感和营养价值都大不如前。

煮蛋的小窍门

1、放冰箱冷藏过的鸡蛋馅放置成常温再煮，不然容易煮裂开。

2、煮鸡蛋之前可以把鸡蛋放在冷水里浸泡半个小时，再煮，这样煮出来的鸡蛋好剥壳。

3、煮鸡蛋时在水里加少许食盐，这样煮出来的鸡蛋会带一点咸味，更加好吃。

4、鸡蛋煮熟了之后尽快捞出来，长时间煮出来的鸡蛋口感老不说营养还大大流失。

生鸡蛋保存方法

1、放鸡蛋时把大头朝上，小头朝下，可延长鸡蛋的保存期，还能防止微生物、细菌侵入蛋黄。

2、鸡蛋买的太多冰箱放不下，可以把鸡蛋放到避光通风的地方，在装鸡蛋的盒子里放一些黄豆或者稻谷，能降低鸡蛋的呼吸作用，延长存放期。

3、鸡蛋不能用水洗过之后再放起来，很容易坏，可以用干抹布擦。如果买回来几天内就可以吃完就不用放冰箱。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟全熟2

煮鸡蛋有什么窍门

1、泡水。

在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。

煮鸡蛋时若用大火，轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。实践证实，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。

在确定了火力大小之后，只要准确地把握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注重的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。

为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

吃鸡蛋的禁忌：

1、忌吃未熟鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的`鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋！

生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生鸡蛋有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。

2、忌吃煮老的鸡蛋

鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

3、鸡蛋不宜与糖同煮

鸡蛋与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。

4、炒鸡蛋不需放味精

鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒鸡蛋时如果放入味精，会影响鸡蛋本身合成谷氨酸钠，破坏鸡蛋的鲜味。

5、煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，鸡蛋煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。

冷水煮鸡蛋需要多长时间熟,水煮鸡蛋的正确方法

1.冷水煮鸡蛋需要8～10分钟左右，需要先冷水烧开，再把鸡蛋放在肥水里面煮8～10分钟左右即可食用。

2.但最佳的食用时间是在鸡蛋煮后8分钟，10分钟后的鸡蛋蛋白结构紧密，不利于消化。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好

鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好

鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好，鸡蛋的营养十分丰富，富含蛋白质，鸡蛋还可以补充人体所需要的钙，但是很多人不知道怎么煮鸡蛋，下面来看下鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好1

用冷水在锅中煮鸡蛋需要10分钟。 该时间是从鸡蛋在冷水中的锅中煮沸的时间开始计算的，这样可以完全煮熟而不损坏鸡蛋，并且可以使白蛋黄和蛋黄凝固。 注意煮鸡蛋的时间不应超过15分钟，否则会导致鸡蛋中营养物质的流失。

一般来说，煮一个鸡蛋要花十分钟。 用一锅冷水煮沸约5至7分钟，然后等待约3分钟，即可取出鸡蛋并食用。 鸡蛋成熟了。 最好不要生吃鸡蛋。 您在超市购买的鸡蛋会带有细菌，因此非常不卫生。 您必须煮足够的时间。

溏心蛋冷水下煮几分钟窍门

通常将其放入沸水中后，大约需要5至6分钟才能取出，然后立即放入冷水中使用，以降低温度，这更有利于剥离，并且还可以避免残留温度 蛋壳本身的时间过长。 蛋黄的成熟度增加。 用冷水冷却后，剥去蛋壳，可以看到此时鸡蛋的熟度正好，煮熟的蛋清会变成淡黄色的糊状，轻轻摇动即可。 ，蛋黄会随着手的晃动而流动。 这种状态通常称为甜蛋。 颜色鲜艳，让人垂涎。 一口吃完后，余味无穷。

水煮鸡蛋可以隔夜吃吗

鸡蛋是否可以过夜食用取决于第一次煮鸡蛋时是否已煮鸡蛋。 只有在第一次煮熟后，它们才能煮过夜。 如果鸡蛋未完全煮熟，则未煮过的蛋黄将被一夜食用。 如果保存不当，则营养物质很容易滋生细菌，这对健康有害，例如引起胃肠不适和肠胃气胀。

意见建议：隔夜鸡蛋仍然可以食用，也就是说，其营养价值比刚煮熟时要低得多，并且大多数营养成分都会变质。 鸡蛋实际上可以在食用前第二天进行煮熟并重新加热。 鸡蛋煮熟后，如果在低温下妥善保存，则可以使用。 它们可以保存48小时。

鸡蛋冷水下锅煮几分钟最好2

一、 鸡蛋的营养价值

鸡蛋，味甘性平，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。健脑益智防衰老，鸡蛋营养新认识。

1、蛋白质：

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。鲜鸡蛋含的蛋白质中，主要为卵蛋白（在蛋清中)和卵黄蛋白（主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。

2、脂 肪：

每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

3、氨基酸：

鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

4、其他微营养素：

鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的`磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

二、鸡蛋的保健功效

健脑益智

鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

预防癌症

鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。

延缓衰老

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。如将鸡蛋加工成咸蛋后，含钙量会明显增加，可由每百克的55毫克增加到512毫克，约为鲜鸡蛋的10倍，特别适宜于想补钙的人。

维护皮肤美

鸡蛋中还含有较丰富的铁。100克鸡蛋黄含铁150毫克。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

三、吃鸡蛋禁忌须知

1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖

鸡蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。

很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用。

2、吃完鸡蛋后不要立即饮茶

有很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完鸡蛋后喝茶会有害健康。

因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆

每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴。

其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

4、别吃未煮熟的鸡蛋

鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食品中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶，影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。

鸡蛋在形成过程中会带菌，细菌会穿过蛋壳上的小孔，进入蛋内，而未熟的鸡蛋又不能将细菌杀死，轻则会引起腹泻。因此鸡蛋要经高温煮后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。

水煮蛋要煮几分钟才熟 水煮蛋要煮多久才熟

1、水煮蛋要煮10分钟左右才熟。

2、鸡蛋冷水下锅，水开后煮3分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟，属于溏心蛋。水开后煮6分钟，蛋白凝固更多，蛋黄半熟。煮10分钟，蛋全熟。因鸡蛋容易带有沙门氏菌，半熟状态不易将病菌全部杀死，所以在煮鸡蛋时通常时间控制在8分钟以上比较好。时间也不要过长，煮太久会使鸡蛋变老不好吃。

鸡蛋冷水下锅要煮多久全熟 鸡蛋冷水下锅要煮多长时间全熟

1、煮鸡蛋用冷水下锅需要10分钟左右,该时长要从鸡蛋冷水下锅煮开始计算,这样才能将鸡蛋煮的比较完整,不会出现破损的情况,而且蛋白和蛋黄都可以固化。

2、般来说,煮鸡蛋需要十分钟,用冷水下锅后,大约需要5~7分钟水开,然后再等3分钟左右,就能将鸡蛋取出来食用了,这时的鸡蛋已经成熟了。