裙带菜是海带吗（裙带菜是海带吗是酸性还是碱性）_夜场招聘

一、什么是裙带菜是海带吗

裙带菜不是海带，裙带菜是温带性海藻它们的外形不同，裙带菜呈现破葵扇、裙带形状，而海带则是长条扁平叶状体，多为褐绿色，为长条扁平叶状体，有两条纵沟贯穿叶片中间；而裙带菜大多为羽状裂片或披针形（破葵扇状），裂片边缘有缺裂。

裙带菜主要是依靠叶片从海水中吸收氮、钙和磷酸盐等生长所必需的营养元素，然后在体内进行合成和利用转化。另外，在光合作用合成的纤维素类型方面，与陆上植物的纤维素、半纤维素、果胶等有所不同，裙带菜光合作用合成的主要产物是褐藻酸和藻聚糖等多糖类。

裙带菜是碱性食物。裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种人体必需的氨基酸以及钙、碘、锌、硒、叶酸和维生素A、B、C等矿物质。裙带菜的含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍，含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍，具有非常高的营养价值。

裙带菜营养丰富，被誉为“海中蔬菜”，含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸等营养素，常食对预防糖尿病、心血管疾病等有一定作用。

裙带菜中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低胆固醇的作用，有利于防止脑血栓发生，还能防止动脉硬化。裙带菜富含多种氨基酸、粗纤维及微量元素，具有营养高、热量低的特点，对减肥清肠、延缓衰老有一定的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

中老年及儿童食用注意：

1.中老年人大多脾胃虚寒，在食用裙带菜时，尽量热食或做汤食用，不宜凉吃。可以有效防止高血压、预防动脉硬化及脑中风、降低胆固醇作用、补充钙元素吸收等。

2.儿童尽量加热食用或做汤食用，不宜凉吃。用油炒裙带菜与胡萝卜一起食用，可以很好补充儿童缺乏的维生素A，很好保护儿童视力。