一、动物奶油的危害是什么？
动物奶油是一种高热能的食品，维生素A的含量也相应的多，主要成分是乳脂，大量食用对健康是不大好，不过如果单纯的以脂肪来比，乳脂的脂肪质量是要高过猪油牛油等动物脂肪，也高过大豆油棕榈油和椰子油，乳脂含有超过百分之三十的不饱和脂肪酸
奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，脂肪含量一般在35%左右，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
它的最常见用途是用来添加于咖啡和茶中，也可用来制作甜点和糖果。如果仔细留意看动物奶油的成分表，就会发现它是没有加糖的，所以称之为淡奶油。其主要成分是乳脂、奶蛋白质、增稠剂。
扩展资料
动物奶油和植物奶油相比，动物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形状不易保持，室温下存放的时间稍长就会变软变形，需要在0℃到5℃之间冷藏保存。
而植物奶油由于不含乳脂成分，融点比动物奶油高，稳定性强，所以能做出各种花式，甚至还能制作各种立体造型，并且能在室温下保持一小时不融化。
要分辨这两种奶油，最直观的方法就是用手搓法来判断：将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心，进行揉搓，动物奶油会很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，像涂了护手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心，随着揉搓时间的加长，植物奶油甚至会在掌心成形。
参考资料来源：百度百科-奶油
二、植物奶油真的比动物奶油危害大吗？
没有。
1.实际上植物奶油就是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪，比起动物奶油，这种脂肪的热稳定性很好，更容易打发，而且打发后能够长期保持形态，其成本低的原因，很多烘焙店都在使用。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，增加心血管疾病，肥胖症和糖尿病的发生率。美国从2015年开始禁止是人食用的食品中添加含有反式脂肪酸的氢化植物油。
2.植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
3.植物奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。动物奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6-9个月的保质期。植物奶油有着慢性毒药的特点，罪魁祸首是它原料中的氢化植物油所含有的反式脂肪酸，这反式脂肪酸的恐怖之处是，我们胃液里的盐酸不能完全溶解这种反式脂肪。但是天然奶油，动物奶油是可完全了溶解的!
但是如果经常吃一些植物奶油还可能会导致一些心血管疾病，后果是非常严重的，
三、动物奶油吃多了会有什么害处
奶油吃多了会引起疾病和发胖，应该适量食用。
奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，如果吃过多的奶油蛋糕，就可能使摄人的能量超过需要，时间长了有可能导致肥胖;
奶油蛋糕里含有很多的油脂，吃多奶油的话血脂存在增高的风险;
奶油蛋糕含有的油脂不是一般的油，里头含有一种叫做人造脂肪的脂肪酸，这种脂肪酸对于血脂的影响和动物脂肪一样，对人的健康危害性比较大。
扩展资料：
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
百度百科--动物奶油
四、动物奶油的危害
动物奶油对人体有害。
1、奶油是高卡路里和高脂肪的东西，吃多了会引起疾病和发胖，应该适量食用。由动物奶油做成的奶油蛋糕所含的能量比其他的食物要高，摄入过多就会导致肥胖。
2、大量食用动物奶油会有血脂存在增高的风险，对人的健康危害性比较大。
