一、请问过期的酱油但没有开封的可以食用吗？
不可以，过期食物是不能食用的。
食品的保质期是由《药典》的规定和实验室数据双重确定的。在制定一种食品的保质期前，需要对食品进行微生物试验、理化试验及感官检查等客观的质量变化分析。
在进行微生物试验时，常要检查大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等。由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等，罪魁祸首通常都是相关微生物超标。
扩展资料
常见食品的保质期——
奶粉：马口铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为3个月。
麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，塑料袋装为3个月。
糖果：第一季度和第四季度生产的为3个月，第二季度和第三季度生产的为2个月（梅雨季节生产的为1个月）。
罐头：禽类罐头为24个月，水果蔬菜罐头为15个月。
二、酱油过期了没开封还能用吗
不能用，任何食物都有保质期的，过期的酱油有可能产生很多细菌或发生霉变，酱油虽然没有开封，但是已经过了保质期，建议不要继续食用，以免对身体健康产生不良影响。
酱油过期了没开封还能用吗
伤寒杆菌在酱油里能生存20天，痢疾杆菌在酱油中可生存2天，过期后酱油里会有一种产膜性酵母污染酱油，从而引起酱油发霉的现象。食用会对人体有害，所以不能食用过期的酱油。
