一、什么是海红蟹
海红蟹即赤甲红海蟹，是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。
赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
赤甲红螃蟹个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。胶东沿海是赤甲红的主要生殖区，渤海湾微生物丰富，海水营养物质多，这里产出的蟹子味道格外好。
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海红蟹营养价值：
乳山赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。
后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。
参考资料来源：百度百科-赤甲红海蟹
二、赤甲红海蟹的营养价值
传统中医认为，蟹味美而性寒，蟹肉有养筋舒气之功，而白酒有醇香性暖、活血驱寒之效，两者配合，相得益彰。所以沿海的男人特别是渔民在吃赤甲红时，多数要喝一点白酒，以防脐冷凉胃。中医还认为，赤甲红海蟹有清热、散血、续断伤之功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤有治疗作用。医学界还发现，赤甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。
三、海螃蟹里面的赤甲红蟹花盖蟹和飞蟹这三种有什么区别？
花蟹是赤甲红蟹的一种，不过多阐述。我们只区分赤甲红蟹和飞蟹。我们可以从长相、习性、地理分布来区分赤甲红蟹和飞蟹。
一、长相：
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，这种螃蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。
飞蟹学名三疣梭子蟹，因头胸甲呈梭形而胃、心区背面又有 3个显著的疣突而得名。而且这种蟹擅长游泳，最后一对足已经进化出蹼状。
二、生活习性：
赤甲红蟹性情凶猛，第五对旗状肢扁平，不善于游泳，常栖息在浅水区，并且善于在礁石上攀爬并以此觅食。
飞蟹习惯白天潜伏海底，夜间出来觅食并有明显的趋光性。潜入泥砂时，常与池底呈15~45度的交角，仅露出眼及触角。较擅长游泳，多栖息在10m-50m的水域。
三、地理分布：
赤甲红蟹我国沿海均产，乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区，并且这里的赤甲红蟹肉质紧密，且个头较其他地区更大。
飞蟹多分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及我国沿海地区。可以说是沿海地区都可以看到它们的身影。
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海蟹与河蟹的区别：
1、河蟹的背甲近方形，而海蟹的背甲近菱形，且一般情况下海蟹个头比河蟹大得多。
2、河蟹和海蟹的外形也是有区别的，河蟹的腿和蟹钳上都有密集的小绒毛，而海蟹是没有的；河蟹大部分都是青色的，而海蟹则颜色比较鲜艳。
3、河蟹死了的是不能吃的，它的身体上有不少细菌和毒素，死河蟹更加是有毒的，因此不能吃，而海蟹由于在打捞上来之后很快就会死掉，我们在超市买到的海蟹也多是冷冻的，因此海蟹死的是可以吃的。
参考资料来源：百度百科-赤甲红蟹
参考资料来源：百度百科-花盖蟹
参考资料来源：百度百科-飞蟹
四、赤甲红怎么繁殖的?
繁殖方式是卵生。母蟹产卵数量可达数百万粒以上，这些卵在母蟹腹部孵化后，幼体即可脱离母体，随著沿岸潮流到处浮游。 经过几次退壳后长成大眼幼虫，大眼幼虫再经几次退壳长成幼蟹，幼蟹外形几乎与成蟹相同，再经过几次退壳后就变成蟹。
资料拓展
赤甲红，来源于甲壳纲蝤蛑科日本_Charybdis （Charybdis） japonicus （H. Milne-Edwards），以全体入药。
生活特点:赤甲红头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，性凶好斗，喜栖于低潮线岩礁区和海藻密集区。乳山沿岸岩礁众多，海藻密布，饵料丰富，是赤甲红的主要生殖区。
菜品特色:蟹（Crab）乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。海蟹属甲壳类动物。我国沿海均产，以渤海湾产的最著名。各地产季不同，大多集中在4～5月和9～10月。海蟹分头胸部和腹部两部分。头胸部盖以棱形头胸甲，青灰色，前端有一对发达的螯足，后端有四对步足；腹部扁平，肌肉退化，紧贴在头胸甲的腹面，雄蟹腹部呈三角形，俗称“尖脐”，雌蟹腹部呈圆形，俗称“圆脐”。
营养价值:乳山的赤甲红个头大，肉质细嫩，味道鲜美，且含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐及A族、B族维生素等，营养丰富。当地渔民捕捞赤甲红，多用蟹笼来诱捕。乳山赤甲红春末和中秋最肥，渔民常说“麦黄蟹”“豆黄蟹”，就是指的这两个季节的蟹子。当地还流传着“八月蟹子顶盖肥”“春吃尖脐秋吃圆”的谚语。前者说的是阴历八月，是蟹子最肥的时候。后者说的是春天的雄蟹（脐为尖形）个大肉嫩，味道最鲜；秋天的雌蟹（脐为圆形）脂肥膏满，吃起来最香。
药用价值:传统中医认为，蟹味美而性寒，蟹肉有养筋舒气之功，而黄酒有醇香性暖、活血驱寒之效，两者配合，相得益彰。所以沿海的男人特别是渔民在吃赤甲红时，多数要喝一点黄酒，以防脐冷凉胃。中医还认为，赤甲红海蟹有清热、散血、续断伤之功能，对筋骨损伤、疥癣、烫伤有治疗作用。医学界还发现，赤甲红海蟹有抗结核作用，对结核病康复大有补益。
五、赤甲红螃蟹的做法
赤甲红螃蟹的做法
赤甲红海蟹是海蟹中的一种，因其腹部和腿缘略呈红色，称之为赤甲红或石甲红。下面是赤甲红螃蟹的做法，请参考！
赤甲红螃蟹的做法
准备所有食材：
1. 糯米浸泡一夜
2. 香菇切丁
3. 干贝蒸发
4. 梭子蟹切块洗净
把水烧开，把糯米的水沥干，大火干蒸糯米饭30-40分钟，饭熟略干爽有嚼劲即可。
在蒸糯米饭的`同时，锅里加热葱油，下香菇丁和干贝煸炒，加小半碗清水，加生抽，老抽和糖调味，稍微偏咸一点点，再拌到糯米饭里就刚刚好啦
糯米饭蒸好后，趁热与炒好的香菇干贝和汤汁均匀搅拌
把海蟹平铺在拌好的糯米饭上，水再次烧开后，入蒸锅大火蒸7分钟
7分钟后，把蟹盖放上去一起再蒸3分钟就大功告成啦。拌匀后就开动吧！蟹不需要任何蘸料，全是本味的鲜甜呐！
小贴士
如果没有干贝的话，可以切点五花肉丁，多些肉香。我们一家都是还吃海鲜不爱吃肉，所以就把肉省了，大家自由发挥啦～
