一、明太鱼为什么便宜
明太鱼分布的海域较广，因此明太鱼的产量较大，市场供应充足
此外，明太鱼属于鳕鱼的一种，而鳕鱼的价格偏高。明太鱼去掉头部后可以用冷链运输，并且不会影响口感，保存时间较长，因此明太鱼价格便宜。
明太鱼为什么便宜
明太鱼是朝鲜民族喜爱食用的鱼类，明太鱼的鱼子用辣椒等香料腌制后，称为“明太子”。
明太鱼的头部非常大，血腥味重，含有很多重金属和寄生虫，容易腐烂，因此一般去头后再冰冻处理，所以价格便宜。
二、明太鱼为什么买的人少?
口感不好：明太鱼的口感可以说和鲜美完全不沾边，它的肉质紧实，有点类似我们平时吃的鳕鱼，但要更硬一些。明太鱼头部较大、身体小，鱼肉不算多，总体来说性价比不高，不太受国人喜欢。
找不到合适的烹饪方法：中国美食格外讲究烹饪方式，每一种食物对应的烹饪方法各有不同。就明太鱼来看，我们几乎没有什么合适的方法来处理它，煲汤或是炖煮都很难掩盖它的腥味，而且明太鱼脂肪含量较少，做成烧烤口感又过于干硬，似乎只有油炸才勉强行得通。
明太鱼的价值
1、明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，而且肌纤维构造比较短、结缔组织也比较少，更易消化。
2、明太鱼可以清热去火，化痰止咳，利尿消肿。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，还可以开胃。
3、明太鱼含有丰富的硒元素和维生素A、铁、钙、磷，以及丰富的不饱和脂肪酸和镁元素经常食用有养颜护肤、抗衰老的功效。
