一、快菜怎么做好吃焯水吗
喜欢快菜的清爽，不喜欢快菜见生不见熟，一盆菜炒熟后变一小盘，而且汤水很多
这次买回快菜换了个方法加工，效果很不错。将原来的炒，改为了用白灼的方法加工，既保留了快菜原汁原味的清爽，也避免了炒快菜出许多汤的弊端。
食材明细
主料
快菜300g
辅料
红尖椒适量
调料
油适量
盐适量
生抽适量
微辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度
白灼快菜的做法步骤
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1
快菜择洗干净，用冷水浸泡5分钟。
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2
干红尖椒洗干净放在冷水中浸泡10分钟。
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3
煮锅加水烧开，加少许盐、油，快菜入锅焯水。
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4
快菜焯水后捞出放在凉开水中过凉。
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5
过凉后的快菜捞出沥干水。
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6
沥干水的快菜放置盘中。
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7
起油锅，红尖椒入锅炸香关火，加生抽。
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8
加盐成料汁。
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9
将料汁淋在快菜上即可享用。
小窍门
1、淡油盐水焯快菜，可以给快菜入些底味，也可以减少营养流失。
2、干红尖椒浸泡后炸时不容易炸焦。
3、料汁依据个人口味调制。
二、快菜食谱的做法大全 快菜食谱教程大全
1、做法一
用料：快菜400g、剁椒1勺、葱末适量、盐适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量。
快菜掰开清洗干净，葱切沫备用。冲洗干净的快菜放入加了食盐和少许白糖的沸水中煮一两分钟。煮好的快菜捞出，控干水分，码入盘中。加入切好的葱末、和一勺剁椒。锅中烧至油稍稍冒烟，趁热浇在葱末和剁椒上。最后加入蒸鱼豉油即可。
2、做法二
用料：快菜1棵、鸡蛋2个、油适量、盐适量、料酒适量。
快菜洗净掰开，洗净的快菜切成丝。鸡蛋打入碗中，加入切好的快菜，加入少许食用盐和少许料酒。搅打均匀锅中烧热油，倒入搅打均匀的快菜蛋液。推炒至蛋液凝固即可关火盛出。
3、做法三
用料：快菜350g、大蒜适量、橄榄油适量、盐适量、味精适量。
快菜摘洗干净，用冷水浸泡10分钟。大蒜剥皮切碎，快菜切成段。起油锅，取部分蒜蓉入锅炸香。快菜茎入锅炒。2分钟后快菜叶入锅炒。加盐、味精炒。视情况可以淋些芡汁。炒均匀即可出锅装盘。
三、快菜怎么做好吃又简单
家常菜清炒快菜
主料
快菜 ：2棵
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
第一步
1.快菜择好洗净控水备用
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第二步
2.锅里放油，蒜片炝香
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第三步
3.倒入快菜
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第四步
4.加入适量食盐翻炒
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第五步
5.翻炒均匀
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第六步
6.熟了即可
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第七步
7.盛盘
烹饪技巧
快菜要快快炒哦
四、凉拌快菜的家常做法大全怎么做好吃视频
步骤
1.嫩嫩的小快菜洗净，切成段状。
2.在热水中焯一下。断生即可，不能焯太大。
3.保持小快菜鲜嫩的方法有一种，即使在焯制的过程中加一点橄榄油。
4.捞出放凉，控干水份。
5.将干辣椒，香菜，芝麻倒入碗中，加适量的味极鲜和橄榄油。
6.浇在快菜上，加适量的盐拌匀即可。也可加适量的香油。
小贴士
快菜在焯制的时候一定要注意不要太长时间。
