一、素馅馄饨都有什么馅的？在调整素馅馅料的过程中需要放入哪些调料？

香菇鸡蛋馅、胡萝卜鸡蛋馅、香菇白菜馅、豆腐白菜胡萝卜馅、杏鲍菇胡萝卜馅在制作素馅的过程中，可适当加入五香粉、食用盐、葱花等调味品。做好的素馅云吞，可以在表面加入适量的葱花、香菜、海带、香油，使云吞的口感会更加丰富。喜欢吃辣的云吞，可以加入适量的辣椒油。

饺子是中国的传统食品，特别是在春节期间，几乎每个家庭都会包饺子。馅料有很多种，有的人喜欢吃肉，有的人喜欢吃素。春节期间，我们每天都会吃肉。有些人也想吃素食饺子。有许多馅料可供我们选择。那么，素食馄饨的馅料有哪些？我们一起来看看。

云吞是很多人喜欢吃的一种小吃。一般来说，我们都是用肉做馅，我的孩子喜欢吃云吞，但是他不喜欢吃蔬菜，如果用蔬菜包云吞，他就非常喜欢吃。在锅里把水烧开，放入白菜，焯水一分钟，然后捞出冷水。放入香菇，焯水3分钟。将蘑菇煮熟，从冷水中取出。将切好的卷心菜和红菇放在一个大碗里，加入盐、蚝油、鲜味、糖和五香粉，一起搅拌均匀，放在一边。云吞包好后，再准备一个云吞汤底：碗里加入葱白，浇上热油，放入少量葱香，再加入鲜和糖鲜，加入适量紫菜，再加入开水。

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二、谁说馄饨只有肉馅，有哪几种纯素馅，简单好吃还营养？

莫过荠菜猪肉馅儿的了，春日里新发的荠菜，葱绿美味，是自然给与大家最美好的馈赠，都是春天富有象征性的当季蔬菜啦。荠菜不仅味道好，也是有很高的营养价值和功效与作用，和脾利水，活血清目，针对感冒发热和胃炎及其目赤肿痛等病症，也有一定的饮食疗法功效呢。春日踏春之际，采来通过悠长冬天积蓄力量重又萌芽期的荠菜，作出一餐荠菜小馄饨，美味可口营养成分，又尤其应春季的景。制作步骤：饺子馅一部分

采来新鲜的荠菜。清洗绰水后，挤干水份。胖瘦适合的生猪肉，清洗和冬茹生姜片弄成猪肉泥。饺子馅里放进芝麻油、耗油、食盐、生抽和老抽调料儿，再添加一颗鸡蛋，朝同一个方位拌和至筋性扩大。放进荠菜碎调均匀。油辣子和醋及其葱末调为。煮好的小馄饨，既可以冲汤，还可以沾料干吃。春天乍暖还寒时候，早晨来一碗热腾腾的小馄饨，尤其合适。鸡蓉虾仁馄饨

姜蒜末、白砂糖、生姜水、白胡椒粉、香莱末、咸菜末、食用油、芝麻油、盐、心灵鸡汤各适当馄饨皮、鸡胸脯、鲜虾丁、肥膘丁各适当原 料鸡胸脯剁泥，加鲜虾丁、肥膘丁、生姜水、白砂糖、盐顺搅成糊，加姜蒜末、食用油、芝麻油调均匀，做成包馅，包进馄饨皮内，制成小馄饨生胚。锅内加心灵鸡汤煮沸，加白胡椒粉、香莱末、咸菜末、盐、芝麻油调为料汁。

净锅添加冷水煮沸，放入小馄饨生胚煮开，用漏勺捞入碗内，浇上涨好味的心灵鸡汤既成。鸡蛋黄馄饨馅：赤肉及赘肉滚刀块，鸭蛋黄每粒均值切割成8份预留，将赤肉放进盆中辗压拌和至有粘性后，添加调味品一起搅拌均匀，添加赘肉、葱段、生姜沫及调味品一起翻拌就可以，用大的、薄的小馄饨包包成小馄饨，煮一锅水，水开后丢进小馄饨，文火滚约4min就可以；实际的包什么饺子馅儿美味，那也要看每个人的口感的，有些人喜欢吃甜的，有些人喜欢吃辣的。正所谓百菜千味，世事难料。

三、做混沌馅料都有哪些

做馄饨馅料都有以下8种，分别是：香菇鲜肉馄饨馅，白菜鲜肉馄饨馅，韭菜鲜肉馄饨馅，牛肉馄饨馅，三鲜馄饨馅，干贝鲜肉馄饨馅，鸡肉馄饨馅，虾仁香菇馄饨。

1、香菇鲜肉馄饨馅：

主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其它调味料。

2、白菜鲜肉馄饨馅：

原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其它调味料。

3、韭菜鲜肉馄饨馅：

原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其它调味料。

4、牛肉馄饨馅：

原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮。

5、三鲜馄饨馅：

材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。

6、干贝鲜肉馄饨馅：

材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。

7、鸡肉馄饨馅：

材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙），B料（太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙）。

8、虾仁香菇馄饨：

材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白0.5个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜。

四、馄饨都有什么馅的

在日常饮食上馄饨是比较常见的一种美食，馄饨的口感滑嫩，而且利于消化，非常适合现代人群食用，而馄饨的做法也非常简单，馅料繁多，每一种馅料都能制作出不同的风味，一般情况下馄饨的馅料猪肉馅比较常见，而且猪肉馅的口感更佳，营养更多。

馄饨什么馅料的好吃?

胡萝卜冬菇猪肉馅馄饨

材料

冬菇，胡萝卜，猪肉，馄饨皮，生粉，盐，生抽，鸡精

做法

1、胡萝卜刮皮后，清洗干净，磨成胡萝卜蓉

2、冬菇用温水泡发至软，清洗干净，抓干水分后切碎;猪肉剁成肉末，加入生粉、盐，分次加入姜葱水向着同一个方向搅拌至起胶

3、把肉末、胡萝卜蓉、冬菇碎混合，加入生抽、鸡精调味

4、取一块馄饨皮，中间放一勺馅料

5、其中一边上抹点水，把对面的皮覆盖上去，捏实

6、下面两个角对折过来，抹点水，粘合在一起，捏紧

7、依次把馄饨全部包好;整盘放进冰箱冷冻至硬后，再分盒或者分袋装好，放冰箱冷冻，需要的时候取出来煮就很方便了

8、锅里水开后，放入馄饨，煮开后加入半碗冷水，再次煮开后，开着盖子煮几分钟，馄饨全部浮起来就ok了，放油、盐调味即可

9、也可以同时加入一个面饼一起煮馄饨面

10、同样在水开后加入半碗冷水，再煮开后开盖煮一会

11、不确定是否熟透，可以先盛出一个，看一眼，试一下就知道了;放盐、油调味，如果有高汤或者鸡汤的加进去就更美味了

12、烫一点青菜一起吃更营养

馄饨

材料

主料:猪瘦肉80g、韭菜100g、鸡蛋110g、馄饨皮40个、白菜50g。

辅料：油适量、盐适量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、鸡精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水适量。

做法

1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。

2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。

3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。

4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。

5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。

6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。

7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。

8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。

9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压