一、西兰花冷水还是开水煮 煮西兰花用冷水还是热水
1、煮西兰花用热水下锅煮，因为冷水下锅的话，西兰花在水中煮的时间比较长，颜色变黄，吃起来也不脆，热水下锅煮2～3分钟就捞出来翠绿翠绿的。
2、主料：西兰花。
3、工具及辅料：锅、清水，食盐。
4、锅里加入适量清水。
5、水烧开后加入一小勺食盐。
6、然后倒入西兰花。
7、用筷子翻动均匀。
8、2分钟后将西兰花捞出。
9、最后一步，装盘，水煮西兰花就完成了，用这种方法煮西兰花，颜色翠绿，营养不流失。
二、西兰花焯水用冷水还是热水
; 通常西兰花焯水是采用热水的，若是放在冷水里会让里面的色素遭到破坏，同时也会影响其口感，而放在热水里能保持食材的鲜味和口感，只需要将其放在热水里几分钟就可以捞起来了，这样食用也比较健康。
西兰花焯水用热水
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，在制作的时候一般是先将其进行焯水，通常来说是用热水比较适合的，但也是可以用冷水的，最好是待水烧热后再将西兰花放进去，而热水能去掉西兰花的其它味道，也能除掉里面的病菌。
在给西兰花进行焯水的时候，主要是将其放在热水锅里几分钟就可以捞出来了，而热水锅比较适合保持表面颜色和口感的蔬菜为宜，常见的可有辣椒、芹菜、菠菜、莴苣等，这样也能避免上面的色素遭到破坏。
而冷水锅比较适合去除涩味的蔬菜，比如生活中的一些萝卜啊、红薯、山芋、竹笋等蔬菜，同时也适用于一些肉类物质，比如猪肉、牛肉或者羊肉等，将其冷水里加热能去掉里面的腥味，但加热不可过久为宜。
三、煮西兰花是冷水下锅还是热水
热水下锅，具体做法如下：
准备材料：西兰花：一朵、蒜蓉：适量、蒸鱼豉油：适量、盐：适量、油：适量。
1、水烧开，放入洗净切块的西兰花，加少许盐，和几滴油，为了让颜色更翠绿
2、西兰花颜色变绿即可出锅装盘
3、加入蒜蓉淋上蒸鱼豉油
4、热锅烧热油，一定要热油，从顶上的蒜蓉浇下去，如果不吃蒜可以不加蒜，但一定要浇热油
四、焯西兰花热水还是凉水 焯西蓝花使用热水吗
1、西兰花是用热水焯水的。
2、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。
五、煮西兰花用热水还是冷水
正确的方式应该是用热水，因为一般冷水焯水都是一些肉类或者体积大的食材，加热时间长。而西兰花体积小，水分多，如果焯水时间长，原料中所含的营养素会损失很多，色素会被破坏，色泽和口味也将被破坏，所以最好的办法就是用热水焯水。
焯水时间要适宜。像西兰花这样的蔬菜，如果焯水时间长，很容易就失去它原有的口感，色泽和营养都会大打折扣。所以焯水时间不能太长。其次，焯水后，西兰花应该立刻放入冷水中，这样才能保持原有的颜色、而且在焯水时可以在锅里面加点盐，这样方便入味，炒出来的西兰花口感也会更好。
六、焯西兰花热水还是凉水焯西蓝花使用热水吗
1、西兰花是用热水焯水的。
2、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。
