一、鲜银耳有毒吗 辟谣？
真正的新鲜银耳，即刚采摘没有进行加工的银耳含卟啉类光感物质，食用后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受到太阳照射，可能引发日光性皮炎
二、鲜银耳有毒吗
新鲜银耳有毒，新鲜银耳含有一种卟啉的有毒物质。目前市面上销售的银耳由于经过加工处理，因此是无毒的，但是如果是采摘的新鲜银耳且没处理则是有毒的。
具体分析如下：
新鲜银耳有毒，因为银耳中含有一种卟啉的有毒物质。卟啉有两类，一种是脂溶性卟啉化合物，通常溶于有机溶剂；第二种是水溶性卟啉化合物,通常溶于水，且具有一定的光敏性质。而银耳中所含的卟啉是水溶性卟啉化合物，建议食用新鲜银耳之前，开水焯汤1分钟，然后再用温水浸泡1-2小时，在此期间换水2-3次的话，那么里面的卟啉大概可以去除。卟啉这种物质，不管是新鲜的还是烘干的银耳中可能都存在一些，为了安全起见，建议大家最好是通过以上方法处理再去烹饪食用。如果食用了没经过处理的新鲜银耳，皮肤出现红肿等不适症状，建议及时就医。
三、盒马买的鲜银耳有毒吗
没有毒，因为市面上售卖的银耳都是经过处理的，但要用凉水洗几遍，然后用热水焯烫一下杀菌消毒即可食用。
