鲱鱼罐头是什么味道：鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头的味道是一股其无所不在、难以消散的恶臭鲱鱼罐头臭的原因如下：

1、鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼

2、制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。

扩展资料：

由于鲱鱼罐头实在太臭，因此食用之前一定要注意以下事项

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要在封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切记要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。

7、呕吐物一定要处理干净。

鲱鱼罐头为什么这么臭

鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。

鲱鱼罐头的特点

腌鲱鱼最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。

鲱鱼罐头的由来

鲱鱼罐头诞生于大约300年前，当时鲱鱼是欧洲很多国家的主要食物。可因为缺乏冷藏技术，鲱鱼在炎热的夏天(每年4到6月是当地渔民打捞鲱鱼的主要季节)极难保存，为了省钱，也因为缺盐(不能做成咸鱼)，渔民们才想出了这个天才般的主意。

制作者们把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。这样做可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，运送到更远的地方。

鲱鱼罐头是哪个国家的

鲱鱼罐头是瑞典的，每年8月左右，在瑞典的夏天上市。每年4-6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，工人把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

鲱鱼罐头为什么那么臭？

鲱鱼罐头这么臭是因为鲱鱼罐头的制作是将鲱鱼在去掉头和内脏后用淡盐水煮，装入未经杀菌的筒子里，让它在15-20摄氏度中逐渐凝聚，催生出一种珍贵的细菌—厌氧菌。厌氧菌会不断释放出二氧化碳、乙酸、丙酸、丁酸及硫化氢这些富含臭味的物质，这些臭味综合在一起，就形成了闻名世界的臭美食鲱鱼罐头。

在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝鲱鱼举行派对，据说这时候是腌鲱鱼味道最好的时候。在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。

人们往往就着土豆、洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细咀嚼或大块吞咽。当然，口感浓烈的美酒也是人们开鲱鱼派对必不可少的“润喉剂”。

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鲱鱼罐头的正确吃法：

鲱鱼罐头这种在我们看来无法忍受的食物，却在瑞典的餐桌上面常见会出现，并且一些瑞典人还表示并非是鲱鱼罐头难吃，而是我们根本不懂得享受。

鲱鱼只是一种十分普通的海鱼，瑞典人将它做成了罐头再经过后期的发酵，最终才会有如此令人作呕的气味，对于这种罐头正确的吃饭并非是开罐直接吃，而是会选择各种的食材，然后用饼或者面包等最后配上一瓶酒，这样一来鲱鱼的味道不仅少了许多，再搭配上其他的食材混在一起会有着不同的口味。

鲱鱼罐头为什么这么臭？

鲱鱼罐头是瑞典传统美食，将处理过的鲱鱼入罐头中任其自然发酵而成的一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻。可能我这样说大伙可能觉得我在夸大其词，那我就来具体举一下实例。

第一、瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。我不禁想到当地居民吃这个难道要到郊外去？

第二、国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。臭味相当于纳豆的200倍。

第三、被称为“世界上第一臭” 最初渔民为省钱想出自然发酵腌制方法。榴莲也不敢自称第一臭吧。

如果这个还不够的话，那我再举两个搞笑的实例。

1981年，德国，有个房客将盐腌鲱鱼罐头的汁液溅在房内楼梯里，房东嗷的一声怒了，立即将房客驱除最后大家闹到法院，之后因法官在法庭当场闻到证物盐腌鲱鱼罐头的味道后，立刻而判决房东无罪。

2006年4月，法国航空和英国航空忍无可忍，终于勇敢地站出来，联合数家主要航空公司明令禁止携带盐腌鲱鱼罐头上机，主要原因不是味道而是这罐头有爆炸的危险。随后，斯德哥尔摩的阿兰达机场也停止了盐腌鲱鱼罐头的销售，虽然生产厂商否认这种罐头有爆炸风险。

那这么厉害的生化武器是怎么制作出来的呢？

盐腌鲱鱼的制造方式是以捕获在春季产卵期间的鲱鱼，之后将鲱鱼抹上盐，放入未经杀菌的筒子让它自然发酵一至两个月为主。

腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过，再装入罐头中任其自然发酵。

吃这么厉害的东西我们我们一定做好自我防护。

1、打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外。

2、不要再封闭的环境内开启罐头，不然后果很严重。

3、打开前要先放在冰箱里冷藏，降低内部气压，如果在室温打开可能会在开启时喷出大量液体，难以收拾。

4、严禁将这种罐头带上飞机，一旦因为气压问题引起罐头破裂，可能产生安全隐患。

5、在享受完美食后，切忌要将罐头盒密封好后在丢弃，以免影响市容环境。

6、打开后一定要吃完，不要浪费食物。