酯的水解是什么？
酯的水解如下：
酯水解反应的机理如下： 其中R、R′代表烃基
水解反应发生时酯断开碳氧单键，水断开氢氧单键，然后在 处加上一个羟基，在R′—O—处加上一个氢原子。
在有酸或碱存在的条件下，酯能发生水解反应生成相应的酸和醇。 在酸性条件下，酯的水解不完全，在碱性条件下，由于生成的酸可以与碱反应生成盐，降低了生成物的浓度，使平衡正向移动，有利于水解反应进行完全，因此，在碱性条件下水解反应趋于完全。
定义
酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。
有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。之所以称为低级与高级，是因为低级的化合物含碳原子数少，所以结构也就相对简单些；而高级的含碳原子数多，会因原子的空间排列方式的不同而出现各种异构体，使结构更加复杂，即所谓的高级些。
酯的水解方程式
酯水解(碱性条件)的通式为：
RCOOR′+NaOH→RCOONa＋R′OH
酯水解(酸性条件)的通式为：
RCOOR′
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
R′OH
+RCOOH
油脂水解为高级脂肪酸和甘油(这里以油酸甘油酯为例)
酸性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3H2O→(稀H2SO4，加热)
CHOH
+3C17H35COOH
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性：
C17H35COOCH2
CH2OH
C17H35COOCH
+3NaOH→(加热）
CHOH
+3C17H35COONa
C17H35COOCH2
CH2OH
碱性条件下生成的是Na盐，两个反应的本质都是酯水解生成酸和醇，但由于NaOH能与酸反应，所以能促进酯的水解，在写方程式时也习惯将NaOH写在反应物里，生成物写成Na盐。
酯的水解是什么呢？
酯的通式：RCOOR'。在酸性条件下：RCOOR'+H2O<=H+=>RCOOH+R'OH。在碱性条件下：RCOOR'+NaOH---->RCOONa+R'OH。
酸（羧酸或无机含氧酸）与醇起反应生成的一类有机化合物叫做酯。低级的酯是有香气的挥发性液体，高级抄的酯是蜡状固体或很稠的液体。几种高级的酯是脂肪的主要成分。有机上低级酯一般指含碳原子数少，而高级酯一般指含碳原子数多。
酯的性质：
酸性条件下酯的水解不完全，碱性条件下酯的水解趋于完全，这是因百为碱性条件下，OH-直接对酯进行加成，之后按照加成消除反应得到羧酸盐与醇，这个反应中，是OH-直接参与反应，而不是水。
酯是中度性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难，须用酸或碱催化。
许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸，油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂，酯的醇解反应是酯中的烷氧问基被另一醇的烷氧基所置换的反应。
酯的水解反应
酯是由酸和醇脱水缩合成的，酯水解就要生成酸和醇，在酸性条件下酯水解形成的酸和醇，又可由酸催化形成酯，因此反应可逆；而在碱性条件下，酯水解生成酸和醇，其中的酸和碱中和生成盐，无法再和醇生成酯。
