一、低筋面粉在超市叫什么？
低筋面粉，在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等等
低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。
通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
扩展资料
低筋面粉的存储
1、通风良好：面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。
3、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、定期清洁：减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
二、低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉在超市也叫做蛋糕粉或者是低筋小麦粉，因为低筋面粉的水分含量在13.8%。粗蛋白质在9.5%以下，制作出的食品无筋力，比较适用于制作蛋糕、饼干等西式糕点，制成的成品松软膨大，表面平整，并且松香可口。
三、超市里怎么找低筋面粉
进入超市粮油区，找到包装袋上有低筋面粉字样的面粉即可，仍未找到低筋面粉，可以向超市工作人员寻求帮助。如超市确实没有低筋面粉，用中筋面粉加入玉米淀粉替代即可。
一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉，这个我们可以在包装袋上看到。还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。在日文中低筋面粉也称为薄力粉。有的包装袋上会有低筋面粉字样，但是比较少见。
相关说明
低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。
在没有低筋面粉的情况下，可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。
低筋面粉要放在通风较好的地方保存，而且因为面粉会吸收气味，所以要注意不要跟味道大的物品放在一起。打开包装的面粉最好尽快用完。
以上内容参考：百度百科-低筋面粉
四、超市里什么是低筋面粉
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
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储存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
5、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
参考资料来源：百度百科-面粉
参考资料来源：百度百科-低筋面粉
