一、葱油饼是一种很平常的美味，葱花饼应该怎么去制作又松又软？

   葱油饼是一道不可多得的美食，而且呢制作起来也比较省事，早上的时候大家就可以制作一些葱油饼，既干净卫生又方便。

   当然想要制作出又松又软的葱油饼，也是需要步骤准确的，首先呢，我们要选择中筋面粉，就是平常蒸馒头的那种普通面粉，然后我们用一些开水，差不多烫2/3的面粉，然后用筷子快速的搅散，然后再用一些温水进行和面，最后揉成光滑的面团就可以了，在揉面的过程中，我们要加一些食用油，然后再充分的揉均匀。

     面揉好之后，我们用保鲜膜包起来，放到冰箱里冷藏半个小时，或者说我们可以在前一天晚上就把命给和好，然后放到冷藏室，第2天早上的时候取出来用，这样也方便还省时。

    我们在选用葱花的时候尽量选择香葱，这样味道更好，然后我们就需要来制作葱油了，油烧热之后放一些葱段，然后小火慢慢的炸，等到葱都变焦黄之后就可以捞出来了，制作好的葱油，我们就把它们浇在准备好的面粉里面搅拌均匀，加一些盐，这就是油酥的制作过程。

    然后我们就可以取出冷冻好的面团了，擀成一个大大的圆，然后先撒上一层油酥，再撒上葱花，沿着边慢慢的卷起来，最后再慢慢的卷成一个圆顶的形状，用擀面杖轻轻的擀开，改成均匀的薄片，我们就可以直接放进刷好油的平底锅，记住一定要用小火慢慢的烙。

火大非常容易烧焦的，所以说我们要用小火有耐心的慢慢烙翻个三次左右吧，两面都成青黄就可以出锅了，出锅之后我们可以按照自己喜欢的样子切块装盘，早上的时候来一碗小米粥再配一些葱油饼，再适合不过了。

二、葱花饼怎么做才又软又好吃？

第一个步骤：和面

1、大碗里加入300g中筋粉、3食盐，切好的葱花，用190毫升温水和面，水根据面粉的吃水性略有增减；

2、用筷子搅成絮状，下手揉成光滑的偏软性面团，

第二个步骤：调油酥

找个小碗，放入20g面粉，调入30g植物油搅和均匀

第三个步骤：做葱油饼生坯

1、和好的面揉成大长条，均匀的下上8个剂子；

2、每个剂子揉成长圆柱形，刷上植物油，全部放盘子里醒40分钟；

3、醒好的圆柱条，擀成长方形的大薄片均匀的抹上油酥；

4、像折叠扇子一样这成小长条；

5、从一端给他朝里卷起，收口处朝下压着，8个全做好再用保鲜膜盖上醒15分钟；

3、把醒好饼皮拿出来擀成圆饼，葱油饼生坯就做好了；

第四个步骤：烙饼

1、电饼铛刷少许油，开大火把饼皮放进去烙一分钟，翻面再烙一分钟；

2、两边金黄就可取出，大火烙就是快速锁住水分，饼出来就比较软；

这样做的饼柔软筋道，层次分明；一次多烙点，第二天稍微在电饼铛里加热下即可。

葱花饼有两种，一种是葱花鸡蛋饼，一种是葱油饼，这两种饼，要想做得又软又好吃，都有各自的技巧哟。

葱花鸡蛋饼

葱花鸡蛋饼，是我每天的早餐主食，毫不夸张地说，我应该一辈子都吃不腻。最初是给宝爸做的，他喜欢重油的食物，做鸡蛋饼，同样要放很多油，真的，给他做的鸡蛋饼，从来都没有口感软过，看起来都硬邦邦的。后来我加入减肥的队伍，自己吃的东西不放油（用花生来代替），再次做鸡蛋饼，妈呀，从未见过的柔软呀，跟缎带一样，凉了也不会回硬。具体做法如下：

●鸡蛋、面粉、葱花，加水混合搅拌成稀稀的面糊（尽量稀一点），倒入凉锅里，摊匀●把锅放在煤气灶上，中小火，正面稍微在凝固了，马上用锅铲翻面，翻面后马上关火，等待两秒钟，把病卷起来装盘吧——注意：给饼加热的时间切记不可太长，只要表面凝固就可以了，这个时间得把握好，多等两秒，饼必然会变硬，凉了后更硬；摊饼不要用油，用了油的饼也会口感硬呐。

至于葱油饼，想要它变得松软，一定要往面粉里加入酵母粉。正宗的葱油饼，是不加酵母粉的，成品吃起来很有嚼劲，大伙儿喜欢的，也是它的嚼劲，但我家宝爸牙口不好，所以我做葱油饼时，是用面粉、酵母粉、水，一起和面来做的，因为技术到家，不仅分层分的层层叠叠，更重要的是，它真的无比松软呀，老人、小孩、牙齿不好的任何人，都可以轻松享受美味哟。

三、葱花饼怎么做才又软又好吃

第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。

第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。

第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。

我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧

食材用料：面粉220克、热水120克、冷水40克

步骤1、面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。

步骤2、倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。

步骤3、醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。

步骤4、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）

步骤5、把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。

步骤6、卷好后捏紧收口，再卷成圆形。

步骤7、摁扁擀成薄饼。

步骤8、锅里热油，烙至两金黄即可。

四、葱花饼怎么做又松又软步骤？

做法

1.面粉中加入热水(我做的是烫面的),再加入少许凉水和面;

2.和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时;

3.将大葱切沫备用;

4.面饧好以后,在面板上面撒上少许干粉,将面团擀开;

5.浇上少许的橄榄油,撒上盐,撒上五香粉;

6.撒上葱花,铺匀,轻轻卷起;

7.切开,两边封口,擀匀,放到平底锅中;

8.翻两次,出锅。

五、葱花饼怎么做又松又软步骤

葱花饼步骤：

主料：中筋面粉300克。

辅料：开水100克、凉水80克、小葱末1碗、花生油适量、盐适量。

1、中筋面粉入大盆中，用量根据食用量来调整。

2、用筷子将面粉大致分成两部分，一部分用90度左右的热水搅拌成絮状，我用饮水机里的水，显示99度，水温不要低于80度；用沸水可以将一部分面粉糊化，增加柔软度；。

3、另一半面粉用室温水搅拌成絮状。

4、手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜或者盖盖子，饧1小时后使用，面团会非常柔软滋润。

5、面团快饧好时，将小葱切末，用香葱、用大葱都可以。

6、饧好的面团从盆中取出，不要揉，稍整理一下，分成两等份。

7、面团擀成直径约20公分的圆饼，表面均匀撒适量盐。

8、将面卷从一头盘起，边盘边抻，尾部压在面卷下面，用手轻轻按压平整。

9、用擀面杖将面饼从中间向四周推动，使饼坯最后的厚度在6毫米左右；两张饼全部擀好；。

10、平底煎锅先用大火加热，倒适量花生油，葱花饼生坯放入平底煎锅中，用手掌轻按饼坯转动几下，使油脂能均匀地沾在饼坯底面。

11、待饼底定型且有微黄后，翻面烙；火力随时调整。

12、盖上盖子，焖烙1-2分钟。

13、出锅，手撕或者切块食用均可。