请问铁棍山药怎么去掉皮
用干净的清洁球来回轻搓山药，搓的时候可山药放在水龙头下，边搓边用流动的水冲洗
这样搓出来的山药就不会让你手发痒，也不会变色，而且也不会粘手。如果不削皮，只是要去毛须，可用火轻烧山药，毛须就能够快没了。
山药怎么去皮方法二
山药先用清水清洗干净，再放入开水锅中煮四、五分钟，晾凉之后就可轻松去皮。也可先将山药洗净，然后放入蒸锅中蒸四、五分钟，放凉后就可去皮。这两个方法都能够避免由于山药的粘液粘到手，而发生刺痒的状况。
山药怎么去皮方法三
如果是铁棍山药，只需用干净的清洁球沾水轻拭铁棍山药的表皮，将来毛须和毛孔疙瘩都去掉就可以，不需要削掉皮。铁棍山药本身很细，削皮之后就所剩无几了，而且带皮吃营养更加全面，对身体更好
食用价值
山药作为食物蔬菜，细腻滑爽，别具风味，可制成拔丝山药、枣泥山药等。山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是优秀的保健食物。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；《日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。[
铁棍山药怎么削皮？
其实给山药削皮是有小技巧的，学会掌握到了正确的诀窍，我们就能很快地去掉山药的外皮了，并且手还不会感到痒痒。今天呢，就和大家说一说山药去皮的诀窍，3个简单的小妙招，山药快速去皮，不粘手不手痒。
第一个：戴一次性手套
如果家里有一次性手套的朋友，山药去皮的时候可以带上，需要大家注意的是，外皮去掉以后，清洗的时候最好也要戴着，如果摘下来清洗山药，黏液很可能引起手痒的。
第二个：插一根筷子
如果家里没有一次性手套的，大家可以在削山药的时候，在山药的一端插上一根筷子，然后用一根手拿着筷子，另外一根手就可以拿着刀子削皮，这样就不用接触到山药了，还是很方便的，不过就是清洗山药的时候要多多注意。
第三个：用热水烫一下山药
准备一个干净的盆子，把准备好的山药放进去，倒入没过山药的开水，也就是沸水，浸泡一会，等到水温逐渐变凉，捞出山药削皮就可以了，经过烫过之后，这样再用手接触，这样就不会手痒了。
