一、蒸大闸蟹的方法窍门

阳澄湖大闸蟹母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干

做法：

1、阳澄湖大闸蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚

2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将阳澄湖大闸蟹放置在蒸架上

3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟

4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁

5、趁热食用

1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃

2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。

3、柿子、蟹不可同食。

原料：

阳澄湖大闸蟹、啤酒、生姜、生抽、醋和糖。

做法：

1、将阳澄湖大闸蟹洗净，生姜切丁加入生抽，醋和糖（加多少视各人口味）。

2、把啤酒倒入锅煮沸。

3、放入阳澄湖大闸蟹和调味料一起蒸。蒸10至12分钟，取出装盆即可。

二、大闸蟹怎么蒸

蒸大闸蟹的做法：

主料：大闸蟹3只、生姜适量、紫苏叶适量。

辅料：生姜末适量、醋适量。

步骤：

1、准备食材，生姜根据大闸蟹的数量准备。

2、先冲洗可以用干净的刷子刷洗。

3、洗干净的大闸蟹反过来放好，这样蒸的时候蟹黄不容易流出。

4、依次放入生姜片。

5、紫苏叶。

6、放入蒸锅中。

7、大火烧开水蒸10分钟。

8、关火再焖五分钟即可。

9、醋和生姜末调汁。

10、蒸熟的大闸蟹。

11、趁热食用最佳。

三、怎么做清蒸大闸蟹比较好吃

导语： 清蒸大闸蟹是一种比较常用的烹饪方法，其可以最大限度保留蟹的营养和鲜美口感。那么，清蒸大闸蟹怎么做好吃呢？怎么做才能保障其海鲜独有的鲜味呢？下面来看看：

清蒸大闸蟹食材介绍

大闸蟹4只，米醋适量，姜末适量，

清蒸大闸蟹的做法步骤

1、清蒸之前需要清洗一下，清洗的时候千万不要拆开草绳

2、用牙刷轻轻刷洗螃蟹表面和软毛的地方即可；

3、清洗后的大闸蟹肚子朝上，放入蒸锅中，锅中提前放入适量的清水，开锅后蒸15分钟即可

4、准备一些切碎的姜末，加入适量的米醋，成姜醋汁，吃大闸蟹时需要蘸酱醋汁食用

5、蒸熟的大闸蟹摆盘，有蟹黄的油流在篦子上

6、再看看这蟹膏，真的很诱人哦

小窍门

清蒸大闸蟹的饮食注意事项：

1、绝对不能够生吃大闸蟹，大闸蟹是以动物的尸体以及腐烂的东西为食，体内含有很多病菌，所以一定不要生吃。这一点和海产品是决然不同的；

2、大闸蟹在烹饪之前一定要是鲜活的，不能吃死的大闸蟹，因为大闸蟹死后体内会分泌出毒素，吃了死后的大闸蟹会使人中毒的。

3、大闸蟹生活在江河湖的泥沟里面，体内含有很多的泥土和沙子，烹饪之前一定要洗干净，在食用的时候就会没有很涩的'感觉，不光是涩的问题，估计吃的时候会咯牙；

4、大闸蟹不能和柿子，山楂等还有鞣酸的食物一起吃，也不要喝浓茶，这样会出现腹痛和呕吐的症状。这一点和吃海蟹是一样的，吃螃蟹的时候，不能与柿子、山楂、地瓜同食，否则会下行不通；

5、吃大闸蟹的时候注意不要吃蟹壳中间的三角形的小包，这就是大闸蟹的胃，从胃通到蟹脐的黑线也不要吃，那是蟹的肠子。里面都有很多的泥沙等脏东西。

6、在吃大闸蟹的时候注意也不要吃六角形状的一块肉，那是极寒的蟹的心脏。

7、大闸蟹生性特别寒凉，食大闸蟹一定不能喝啤酒，会引起连续、严重的腹泻；因为啤酒本身就有寒性，若以啤酒伴蟹，就会寒上加寒，胃肠道是无法承受的。正确的方法应以温酒送食为佳，可解蟹寒避免腹泻。

8、大闸蟹最突出的特点是蟹膏多，肉质鲜美。但由于每100克的大闸蟹肉含135毫克的胆固醇，所以每次食半只至1只可算适量，超过这个标准就属于超量。过食的后果是增加消化系统的负荷，轻则有饱滞感，重则腹泻呕吐。

四、清蒸大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹做法如下：

主料：阳澄湖大闸蟹

辅料：大蒜、老姜、葱、生抽、香油、特制蟹醋（没有的可以用香醋代替）

清蒸大闸蟹的方法步骤：

第一步：用刷子把大闸蟹刷洗干净。

第二步：上蒸锅，待蒸锅烧开，阳澄湖大闸蟹背朝下，放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟。

第三步：在蒸蟹的这段时间，先做好料汁：准备一个小碗，加入切好的葱、姜、蒜末，再加入适量生抽、特制蟹醋、香油，用筷子搅匀。

第四步：蒸好的大闸蟹出锅后摆入盘子中，上桌配上我们做好的料汁就可以开吃了。

清蒸大闸蟹注意事项

1、特制蟹醋没有的可以用香醋代替，我这个特制蟹醋是阳澄湖大闸蟹的商家专门配送的。

2、大闸蟹清洗时建议解开绳子用刷子刷洗，这样清理的比较干净。

3、一般做法是把绳子捆着蒸的，我这里洗干净就直接蒸了，都可以，看自己想怎么做。

4、蒸大闸蟹时，背不是朝下的。

5、大闸蟹一定购买鲜活的，死的大闸蟹吃了会影响人体的健康。

五、如何蒸大闸蟹好吃又简单

蒸大闸蟹好吃又简单的做法如下：

1、清蒸大闸蟹，将螃蟹解绑后刷干净，将蒸锅中加入适量清水，水中放入一把（约5根）洗干净的葱和三片姜，大火烧开。

2、等蒸锅水开的时间，准备少许姜末和两片姜。

3、现在准备调料汁：一勺六月鲜特级原汁酱油。

4、再加入两勺味达美清香米醋搅拌均匀即可。

5、蒸锅水开后，将螃蟹腹部朝上放入锅中，盖上锅盖大火蒸1分钟左右。

6、大约一分钟后，螃蟹不会乱动了，再把螃蟹摆好，将两片姜放在大闸蟹的肚子上。

7、调至中火继续蒸十五分钟就可以啦！

8、最后将螃蟹翻过来摆好，美味的清蒸大闸蟹就做好了。

清蒸大闸蟹的做法

步骤1：将大闸蟹放在清水里浸泡1到2个小时，用刷子将蟹刷洗干净。

步骤2：锅内倒入水，让水烧开，放入蒸笼，将大闸蟹放入，蒸12-15分钟，注意适当的火候加热。

步骤3：准备辅料，将生姜，香菜切成末，将葱切成葱花，放入碗内。

步骤4：制作姜醋汁，先加入适量盐，再放入适量糖和鸡精，倒入适量料酒，加陈醋，最后加入少量食油，搅拌。

步骤5：出锅，将姜醋和香喷喷的大闸蟹摆盘。