打发好的淡奶油用不完怎么保存（打发过的淡奶油怎么保存）_夜场招聘

淡奶油打发后怎么储存

一般来说，长时间的保存需要4-8℃冷藏储存。（即使是雀巢淡奶油这样常温储存的淡奶油，也可以冷藏储存）。淡奶油的储存切记冷冻，即使是放在冷藏室里也要注意不要贴着冰箱壁（一般冰箱壁温度较低），以防冻伤。

奶油含有大量的蛋白质和水，非常适宜细菌的繁殖和生长，打发的奶油最好还是当天用完。

拓展资料：

淡奶油小常识：

1、奶油回温：

奶油冷藏或冷冻后，质地都会变硬。退冰软化的方法，就是取出置放於室温下待其软化。至於需要多长时间则视奶油先前是冷藏或冷冻、份量多寡以及当时的气温而定。奶油只要软化至用手指稍使力按压，可以轻易被手压出凹陷的程度就可以了。

2、与糖调匀：

用打蛋器将奶油打发至体积膨大颜色泛白，再将糖粉与盐都加入奶油中，继续以打蛋器拌匀至糖粉完全融化，面糊质地光滑。

3、打发完成：

完成后的面糊应成光滑细致状，颜色呈淡黄，已以打蛋器将之举起奶油面糊不会滴下得程度，就算完成了，打发的油最常应用於奶油蛋糕的制作上，加入不同的香料与馅料调配即变成不同口味的膨松蛋糕。

参考资料：百度百科-淡奶油

淡奶油怎么存放

淡奶油作为一种动物奶油，比很多植物奶油都更加健康，这是因为动物奶油是不含糖的，在生活中，这种动物奶油用途很广泛，比如可以用来制作冰淇淋，或者制作慕斯蛋糕以及提拉米苏等等，那么如果一次性买了很多淡奶油回来段时间用不完的话，应该如何保存才正确呢？

淡奶油用不完怎么保存？

淡奶油用不完，出口擦净，排气封口冷藏保存，理论上可以保存一周，有时一个月也是可以的，取出来看看颜色气味儿有没有变化。但要注意，最适宜保存淡奶油的冷藏温度是9度左右，冷藏室一般设置为4度，但不是每个地方都是4度，一般靠门边儿的位置温度都高于4度。

方法一：

淡奶油+白巧克力，放一起煮沸，然后等冷却后放冰箱冷冻。等用的时候拿出来，尚未完全化时（有部分冰渣）时打发。巧克力的用量大概是淡奶油的重量*15%

这样保存不影响口感，也许是加了白巧的原因，更加醇香。而且在夏天也很好打发。

方法二：

先准备好材料：医用酒精、棉花球、锡纸、夹子、小刀或剪刀、密实袋一个。

方法：清洁双手，淡奶油的开口处、小刀、夹子都要先用酒精消毒；

倒剩的奶油要挤扁，尽量挤出多余的空气。再用浸有酒精的棉花包住开口处，酒精量以不易挤出为准。再用一层锡纸封口夹紧如图：

最后，放到密实袋中，再加几个浸有酒精的棉球，封好再放入冰箱保存。

奶油蘑菇白酱

用料：

口蘑5个、洋葱1/8个、面粉15克、黄油20克、淡奶油60ml、高汤（或清水）60ml、盐2克、黑胡椒1/8小勺、白葡萄酒5ml

做法：

1.蘑菇洗干净切成碎小颗粒，洋葱切碎粒；炒锅放入黄油融化后，加入洋葱和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入面粉炒匀。

2.然后加入淡奶油和高汤（或清水），搅拌均匀，继续加热并调味，放入盐和黑胡椒，待酱汁熬煮浓稠，放入白葡萄酒，拌匀即可关火。