煎牛排需要解冻吗?
煎牛排需要解冻
牛排需要解冻。冷冻的牛排中含有大量的水分，如果直接下锅，会造成锅中的油分崩出国外。而且，在建牛排的过程中冷冻的牛排会造成牛排内外成熟不均匀的情况。往往牛排的外部已经煎熟，而牛排内部还未成熟。
解冻时不宜用微波炉和泡水等这样的方法，牛排解冻好后不能用水冲洗，而是要用干净的毛巾或者厨房纸把表面的血水吸干，然后就可以烹饪了。
牛排的解冻方法：
1、室温解冻法
将冰冻的牛排放在室温中，让牛排自然解冻，这样得到的牛排不会破坏牛排的组织，同样也不会影响牛排的口感。室温解冻房大概需要两三小时左右。
2、冷藏解冻法
将冰冻的牛排放入冰箱的冷藏室中。让牛排在冷藏室中慢慢化冰。这种方法所用的时间较长，需要12~24小时，这种方法解冻的牛排，口感会比较嫩，最大程度的保存了牛肉的鲜。
3、流水解冻法
将冰冻的牛排放入清水中，隔一段时间换盆中的清水。保持清水的温度不变，这种方法大概需要三五个小时。这种方法的优点是可以将牛排和空气隔绝，以免空气中的细菌污染牛排，是一种健康的解冻方式。
4、微波炉解冻法
很多西餐厅都使用这种方法解冻牛排。这种方法对微波炉的时间和温度有着很高的要求。将冰冻的牛排放入微波炉中，控制好温度和时间，能够快速的解冻牛排。这种方法如果温度掌控不好，很容易将牛排烤熟，影响后续制作牛排的口感。
煎牛排需要解冻吗？
需要先解冻。
主料：牛排600g。
辅料：菜花适量、红萝卜适量、香料适量、牛排酱适量。
煎牛排的做法
1、主料：牛排。
2、配料：菜花、红萝卜。
3、将菜花切小块，红萝卜去皮切片。
4、菜花与红萝卜用蒸锅大火蒸熟。
5、将蒸好的菜花与红萝卜装入盘内备用。
6、烧热锅转小火放入牛排，牛排很大一块而且非常厚，需要耐心慢火煎。
7、煎好一面之后反转过来煎另一面。
8、再撒上适量香草，让牛排两面都均匀沾上香草，煎至七成熟即可。
9、将牛排盛入装菜花的盘内。
10、在牛排上浇上牛排酱即可食用。
