一、杀鱼放血好还是不放血的好

当然是放血好啊，不仅可去鱼腥味、去鱼血里的寄生虫，而且鱼肉看起来、吃起来更好，就跟我们平时杀鸡放血的道理差不多

二、杀甲鱼放不放血区别是什么？

杀甲鱼放不放血区别是：很多民间的说法杀甲鱼不能把它的血放掉，是大补之物，放血就不补。

很多民间的说法杀甲鱼一定不能把它的血放掉了，因为这才是大补之物，然后把杀好的甲鱼放在开水里烫死脱壳就可以食用了，这样可以保留最充足的营养价值，才是吃甲鱼养肾健体的重要功效。

然而实际上来说还是建议把甲鱼的血液放干在烹饪，这是因为作为水生动物甲鱼体内有很多的寄生虫，尤其突出的就是蚂蟥，毕竟蚂蟥的虫卵即使是用酒精或者高温都难以杀灭干净，所以还是安全食用最好。

甲鱼的生长特性

中国鳖类动物的养殖以中国台湾省起步较早，20世纪50年代台湾省已开始养殖鳖，养殖户主要集中在台湾省南部，年产近千吨，大陆几乎没有鳖类动物养殖。

20世纪70年代前后，中国鳖类动物的来源以野外捕捉为主，当时因缺乏保护动物和持续利用意识，人们捕捞到何种类就食用和药用之。从文献记载和传媒报道来看，人们捕捞的种类有山瑞鳖、鼋和鳖3种，数量以鳖居多。

20世纪70年代末，由刘筠院士牵头，在湖南省汉寿县开展鳖人工繁殖研究并取得成功，从此拉开了中国大陆鳖类养殖的序幕。回顾中国鳖类动物养殖历程，其发展过程历经3个转型阶段，即从“捕捞型”到“养殖型”（1970-1990年）；从“养殖型”到“数量型”（1990-1995年）；从“数量型”到“质量型”（1996年－）。

三、怎样杀娃娃鱼

开水烫杀法杀娃娃鱼：

1、按娃娃鱼的大小准备盛装的桶(木桶、胶桶或者钢桶)，备好盖板封住桶口(盖板能盖住桶口即可)。

2、准备好刚烧开的开水，倒进桶中，注意水勿超过桶深三分之二。

3、将娃娃鱼置于桶中盖上盖子(因为娃娃鱼力气较大，需两人配合防开水溅出来烫伤)，用较大力气按压桶盖约五分钟，娃娃鱼不再翻腾时用钩子取出娃娃鱼。

4、准备小刀刮洗表皮粘液和不易刮洗的部位，用钢丝球刮洗至表面干净无米粒状颗粒为止，重复烫2-3次和刮2-3次。最后从肚剖开，除去内脏即可。

此方法为开水烫杀法是不放血杀法，可保证娃娃鱼血液中营养不流失，缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮，不是特别美观。如果家庭自行食用，采取这种烹饪方式最合适的。

我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

扩展资料：

娃娃鱼的营养与药用：

娃娃鱼的食用价值很高、娃娃鱼的肉质洁白鲜嫩、肉味鲜美肥而不腻，含有丰富的营养价值，具有延年益寿、增强人体免疫功能、防癌健体等多种特殊用途是高级滋补保健珍品。被为水中“活人参”，长期食用后能够健康体质，增强体质免疫力，对心血管疾病、贫血和肿瘤有一定的辅助作用。

据《本草纲目》记载，娃娃鱼具有增进食欲、补溢疗虚、黑发美容、对贫血、霍乱、痢疾、疟疾和癫痫等症有一定疗效，其皮、油是治疗枪伤、刀伤、烧伤、烫伤及各种创伤的上好药物。

四、杀娃娃鱼放血跟不放血的区别

不放血汤是黑颜色的，放血就不是。

娃娃鱼，原产于中国，主要分布于中国长江流域及黄河、珠江中下游的支流中。娃娃鱼隶属隐腮鲵科，大鲵属，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物。

肉质鲜嫩，营养价值很高，含蛋白质、不饱和脂肪酸、金属硫蛋白、胶原蛋白、硒等成分。

娃娃鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸、硒等多种营养物质，可以补充营养，增强体质，适宜病后、体虚人群。 美容养颜，娃娃鱼皮肤中含有大量活性胶原蛋白及表皮活性变白因子。

能够使人体皮肤保持弹性、健康白嫩，被称为养颜美白圣品，具有极强的美容功效，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

促进大脑发育 3 娃娃鱼中含有丰富的多不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），是神经系统细胞生长及维持的一种主要成分，是大脑和视网膜的重要构成成分，可以促进婴儿大脑与视力发育，增长智力。

五、娃娃鱼放血好还是不放血好

如果你是要冷冻起来的就不要放血，如果现吃，那就必须要放血了，不然等一下煮出来，鱼肉的颜色会变得很难看，影响食欲和口感。

杀娃娃鱼时一定要注意的，娃娃鱼会咬人，杀时一定要戴上手套，保持鱼体干燥，一刀砍向在其头部，因为只有这样才能使娃娃鱼不能挣扎，避免其将人咬伤。然后用铁钩将娃娃鱼倒挂在水池边进行放血，一定要将娃娃鱼的血放干净，否则会使肉有较重的腥味。

娃娃鱼的注意事项和重点须知：

把血滴透之后，要将娃娃鱼放在90℃以上的开水中加热15秒，去除娃娃鱼体内黏液。再用事先准备好的剪刀，将娃娃鱼身体剪开，取内脏。利用清水洗涤娃娃鱼，就会得到干净的、可以加工食用的娃娃鱼。

娃娃鱼是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，为国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以进行食用和买卖，违法捕获、猎杀、贩卖、食用野生大鲵将受到法律制裁。

以上内容参考：百度百科——娃娃鱼

六、杀娃娃鱼放血跟不放血的区别是什么?

口感不同：不放血的杀法是为保证娃娃鱼血液中营养不流失的方法,不过缺点是烹饪出来的肉色泽不白亮,不是特别美观。放血是让烹饪出来的肉色泽白亮，口感好。

烫杀：按要宰杀娃娃鱼大小准备适合的钢桶，先将90度的水准备半桶备盖，再将娃娃鱼猛然置于桶中马上盖上盖子，约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住其头部，取出刮洗表皮粘液，至表面干净无米粒状颗粒为止，再从肚剖开除去内脏备用。

娃娃鱼的营养价值

1、需要注意娃娃鱼是一种食用价值极高的动物，其肉质细嫩、味道鲜美，含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”，在中国香港、台湾及东南亚市场上被视为珍稀补品。

2、娃娃鱼必需氨基酸评分高，符合人体需要量模式程度相当高,其中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作用。