过山鲫为什么没人吃
首先是因为过山鲫身披厚厚的铠甲，它的鱼鳞太密集，非常不容易刮掉，再加上它背鳍上面有尖刺，尖刺有轻微毒性，被扎到以后很痛，处理起来非常麻烦，而且过山鲫口感不好，营养价值也不高，所以没人吃
过山鲫为什么没人吃
过山鲫一般指攀鲈，是攀鲈科、攀鲈属小型亚洲淡水鱼，体卵圆形，侧扁，头圆钝，吻短，眼略大，眶前骨被以皮肤，下缘有锯齿。
攀鲈喜栖息于水流缓慢的河沟和池塘中，幼鱼主要摄食微型水生动物，如小鱼和小虾等，为杂食性鱼类，经驯化后可摄食人工饲料。
攀鲈的鳃上器非常发达，能呼吸空气，能离水较长时间而不死，攀鲈可以依靠摆动鳃盖、胸鳍、翻身等办法爬越堤岸、坡地，移居新的水域。
过山鲫在两广地区泛滥成灾，为什么没人敢吃？
过山鲫在两广地区泛滥成灾，为什么没人敢吃？因为不好吃啊，无论怎么样烹饪，味道也实属一般，实在对不上大众口味。喜欢吃鲫鱼是爱上它的鲜，尤其是一锅用心煲的鲫鱼汤，汤汁颜色如牛奶，喝起来口感纯正，让人念念不忘。怕它的原因是鲫鱼刺太多，一下不注意就容易卡在喉咙。所以非常危险。建议煲汤用的鲫鱼个体不一定要大，因为只喝汤不吃肉。喜欢清蒸的个头建议买一斤以上的。
鲫鱼是我们餐桌上常见的食材，特别是野生鲫鱼，做出来的菜肴味道鲜美，吃法也非常多，有大家经常做的红烧鲫鱼、鲫鱼汤、葱烤鲫鱼、腌鲫鱼干、干煎鲫鱼等等做法。虽然鲫鱼做出来的菜肴很好吃，但是由于鲫鱼的鱼刺特别多，吃鲫鱼时要非常小心，所以许多人对鲫鱼的菜肴是又爱又怕，喜欢鲫鱼鲜美的味道，又怕小的鱼刺。其实有些鲫鱼的菜肴你可以放心的吃，例如鲫鱼豆腐汤，在烹饪这道汤时，只要完整的把鲫鱼煎透，加些开水把汤煮白，再加入豆腐调好味，加些香菜或者葱花，这样就可以放心喝汤了，也不用担心鱼刺卡住了;
另外，还可以把鲫鱼汤过滤一下，只留下汤，然后把豆腐加入一起煮，这样烧出来的汤很适合老人和小孩喝，营养又美味;冬天吃鲫鱼冻就非常好，我们做红烧鲫鱼这道菜时，可以多加些汤汁，然后过滤掉鲫鱼，只留下汤汁放入盘子里，冬季气温低，一会儿就会冻起来，这样吃就不会担心鲫鱼刺了。总之，大多数人还是喜欢吃鲫鱼的菜肴，由于鱼刺多，所以有些人害怕吃，我们也可以烹调时多想些方法，让更多的朋友放心吃用鲫鱼做的菜肴。
