一、毛霉菌是什么 毛霉菌的相关简介
毛霉菌（mucor）又叫黑霉、长毛霉
毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。
二、毛霉是什么
毛霉又叫黑霉、长毛霉，是接合菌门，接合菌纲，毛霉目，毛霉科真菌中的一个大属。
毛霉以孢囊孢子和接合孢子繁殖，在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。
用途：
工业应用，如利用其淀粉酶制曲、酿酒；利用其蛋白酶以酿制腐乳、豆豉等。代表种如总状毛霉（M. racemosus ）、高大毛霉（M. mucedo）、鲁氏毛霉（M. rouxianus）等。分解纤维素的能力最强.
毛霉还和红色酵母菌互利共生。在腐乳制作中，毛霉的作用是产生蛋白酶和脂肪酶，将豆腐中的蛋白质分解成可溶性的小分子多肽和氨基酸，将其中的脂肪分解成甘油和脂肪酸，使腐乳产生芳香物质或具鲜味的蛋白质分解物。另外毛霉具有较强的糖化力，可用于酒精，有机酸等工业原料的糖化。
三、毛霉是什么生物.
毛霉是一种真菌。
家里的豆腐如果放在温暖的环境中，几天后表面就会长一层白毛，那就是毛霉。
四、毛霉是什么病菌？
(1)形态特征毛霉俗称长毛菌菌丝无色透明，无横隔，不产生假根菌落初期为白色，后期为灰白色淡褐色气生菌丝旺盛，稀疏，粗壮孢囊梗从气生菌丝上单个生出，梗长且粗，无色，一般不分枝或较少分枝，梗顶端膨大形成球状的孢子囊孢子囊一般黑色，囊内有囊轴，囊内含有大量无性生殖的孢囊孢子孢囊孢子多为球形椭圆等有性生殖为接合孢子)
(2)分布与为害毛霉分布在各种土壤粪便禾本科杂草及空气中，分解蛋白质的能力较强以孢囊孢子传播，侵染培养料之后，生长迅速，数日可布满整个料面，与灰树花菌丝争夺营养有的种类还分泌有机酸和毒素，从而影响和抑制灰树花菌丝生长发生毛霉的主原因是基质中使用了霉变的原料，培养环境中湿度较大及通风不良等
