一、老鸽子好还是嫩鸽子好 老鸽子与嫩鸽子哪种好
1、鸽子的营养丰富，老鸽子成长的时间较长，其营养价值更高一些，但其肉质也会随着老化，食用的口感较差一些
2、嫩鸽子大多指的是生长一个月左右的乳鸽，还没有发育成熟，其营养价值较低，但肉质更为鲜嫩，食用的口感更好一些。
3、两种鸽子都有各自的优势，要是用于滋补身体，更适合选用营养价值更高的老鸽子，但要是作为日常食用，建议选择口感更好的嫩鸽子，根据自身需要选择即可。
二、老鸽子和嫩鸽子的营养区别是什么？
老鸽子和嫩鸽子在营养方面一般没有明显区别，其区别主要在于肉质。老鸽子的存活时间长年龄大，肉质比较紧实，吃起来口感可能会比较柴，嫩鸽子年龄小，吃起来口感比较鲜嫩爽口，其他不同如下：
1、叫声不同。老鸽子是咕咕的叫，声音较低沉；而幼鸽是吱吱的叫着，声音比较高。
2、眼睑不同。成年鸽的眼睑有褶皱，越老的鸽子那眼睑皱纹越深越多，相反的幼鸽就浅跟不明显的。
3、羽毛不同。成年鸽的羽毛很紧贴光亮，幼鸽的羽毛显得不是那么齐全，而且如果是乳鸽的话，在头部还会带有稀疏的黄色胎毛。
4、鸽喙不同。成年鸽的鸽喙呈黑色居多而且很坚硬，幼鸽的鸽喙是粉红色的比较柔软。
5、鼻瘤不同。成年鸽的鼻瘤越老的鸽子就约白跟干燥的，有明显裂痕。幼鸽的是粉红色，鼻瘤也比较小。
