日本清酒多少度
; 清酒的酒精度一般是15-18度左右，而未稀释的清酒则在18—20度之间
一般来说，日本清酒的酒精浓度在14%—17%之间，仅就酒精含量而言，日本清酒的含量确实略高于葡萄酒的平均8%—15%。
清酒
日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒，日本人常说，清酒是神的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料，在大型的宴会、结婚典礼、酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。
据中国史书记载，古时候日本只有“浊酒”，没有清酒，后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，于是便有了“清酒”之名。
獭祭清酒介绍
獭祭清酒，被誉为清酒中的拉菲，日本的茅台，在清酒市场的行情尤为独特。
獭祭清酒不是最贵、产量也不低，但是知名度却高，被狂热追捧到一货难求。主要包括顶级款：獭祭磨之先纯米大吟酿。旗舰款：獭祭二割三分纯米大吟酿。高端款：獭祭三割九分纯米大吟酿。经典款：獭祭50纯米大吟酿。起泡酒：獭祭50纯米大吟酿起泡清酒等。
獭祭清酒的发展
生产獭祭的酒厂旭酒造，最早生产的清酒品牌名为旭富士，以卖传统清酒为主，可惜这名字过于大众化，再加上当时整个清酒行业面临转型升级，销量自然就一言难尽。1984年，34岁的樱井博志（獭祭之父），从父亲手里接下了这个濒临破产的家业，也是万般无奈之举，最终决定结束这个家族传统品牌旭富士的生产。
社长樱井博志认为既然传统清酒卖不动，那就换一个思路。恰好有一天，喝到其他酒造生产的大吟酿，品质惊为天人。他下定决心把重点放在年轻人身上，开发品质最高的大吟酿。对大多数清酒厂来说，吟酿酒主要供给追求品质，细斟慢酌的高端消费者。
传统清酒都不太行的旭酒造，要做高品质的大吟酿，这简直是自杀行为。眼光独到的樱井并不这么认为，年轻人大多数不懂酒，而他们追求新潮，不喜欢传统清酒，喜欢标新立异的东西，那我们就为他们打造一款。
可以了解到无论什么品名的獭祭清酒的酒精度数都是16度，而以上列举的专业术语并非代表獭祭清酒的度数，而是代表獭祭清酒的“精米步合”，也就“精米度”。精米步合，是大米碾磨的专业术语，意为：大米碾磨后留下来的米芯大小比例。例如：精米步合度为50%，即为大米碾磨掉外层杂质后剩下一半的大小。
