一、贝壳买回来如何清洗 怎么清洗贝壳
1、外壳沟壑多的双壳类：以生蚝、扇贝为例，外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤
刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。目前，贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。
2、外表平滑的双壳类：麻辣蛤蜊、蒜香蛏子、辣炒蚬子、酱爆青口都是饭桌上的名菜。这类贝壳个头小且表面较平滑，将蛤蜊或蛏子在淡盐水中浸泡10分钟，泥沙杂物会自动脱离，搓洗至水清。在干净的淡盐水中滴少许香油，用筷子将装蛤蜊或蛏子的漏筐支在水盆中央，可让蛤蜊和蛏子吐出大量泥沙，吐出的沙子直接沉底，再吸进去的水便是干净的，等到蛤蜊和蛏子吐不出泥沙时即可。
3、单壳类：单壳类贝壳一般就是指鲍鱼了。清洗鲍鱼时先将肉用刀启下来，将贝柱边上一团水滴型的阴影也就是内脏去掉，用软刷轻轻刷洗干净即可。如果想用鲍鱼壳做盛器，壳内外都可刷洗一遍，再将干净的鲍鱼肉和拌了调味料的蒜泥一起蒸。
二、海鲜中的佳品，但是带着壳如何才能清洗干净？
扇贝是一种日常饮食中常见的贝类食物，它含有丰富的营养物质，营养价值很高，是很多民众都很喜欢的一类海产品。
扇贝含有的营养物质
扇贝含有丰富的多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用；同时，扇贝中还含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效；另外，扇贝中含有的较为丰富的锌、硒等矿物质，对于人体的正常发育、抗氧化、提升免疫力等，具有积极的维护作用。
扇贝应怎么清洗
由于扇贝的生活环境因素，如果在烹饪前不清晰干净，吃的时候就会发生“牙碜”的现象，从而影响其口感。但是扇贝应如何才能清洗的彻底呢？
买回的新鲜扇贝，首先要用清水冲洗一下贝壳上的泥沙，然后用小刀（推荐西餐的餐刀）将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉，所以此时我们会看到贝壳的两边都带有贝肉。然后再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来，此步骤用刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开后，我们先开始清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除，然后将完整的贝肉放入一个大碗内，再加入一点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出之后将碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉，这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，这样，扇贝就清洗的干干净净了。最后，根据个人口味，想怎么吃就怎么吃，绝不会再有泥沙来捣乱了。
三、如何清洗扇贝肉
扇贝是夏日美食的首选，对于热爱美食的人来说一点都不陌生，扇贝不仅味道好，可以做各种各样的美食，而且它还有非常高的营养价值和保健功效，具有健脑、改善脾胃功能、美容养颜等功效，有些人觉得外面卖的扇贝不干净，自己买了回家做。如何清洗扇贝?1、购买新鲜的扇贝后，要先清洗扇贝外壳上的泥沙，用刷子将附着在外壳上、清水难以冲洗干净的赃物清洗干净。2、将扇贝泡在清水中，可以在水中放少量洗洁精或食用油，洗洁精和食用油可以起到隔绝空气的作用，当扇贝觉得缺氧时就会把身体伸出来呼吸，这样就会把身体里的泥沙吐出来，多换几次清水，直至扇贝将泥沙吐干净。3、用小餐刀切开扇贝壳，一般贝壳两面都是带有贝肉的，沿着贝壳将贝肉划断，在贴着贝壳底部将贝肉完整地剔出来。如果大蒜带着扇贝壳做菜，那么就不需要剔出扇贝肉这一步骤了，至需要确认将扇贝壳洗净即可。4、接下来处理贝肉，先用小刀将扇贝贝肉的内脏去除，也就是看起来黑乎乎的那团东西，捞出碗中的贝肉，放入适量的生粉用手轻轻揉搓贝肉，这样可以将贝肉里面的沙子也清除干净，这样整个扇贝肉就彻底清理干净了。扇贝哪些部位不能吃?在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软，通常只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。扇贝可能摄入有毒的藻类，消化腺和腮中除了存有泥沙外还有毒素和重金属，所以这两个部位最好不要吃。通过以上内容，大家可以了解到，扇贝味道虽然好，但是制作前的清洗工作却并不简单，因为扇贝是一种海产品，可能受到很大的污染，要仔细清洗干净后才能食用，否则不仅里面的泥沙会影响口感，而且携带的有毒物质会对人体造成伤害，所以大家一定要在食用扇贝前仔细清洗、并剔除不能吃的部分。
四、怎么洗生蚝扇贝干净还快？那个大神知道
1、要想洗的话可以在水下面冲洗，不过那个黑的东西是可以吃的。 2、生蚝和扇贝的区别一、外形 生蚝有两个贝壳，但是它的这两个贝壳同扇贝的两个贝壳有很大的不同。扇贝的两个贝壳左右对称，而生蚝因为是用左壳固着在岩石或其他物体上的扇贝是很多人都会迟到一种水产品，但是，很多人也都知道，扇贝好吃清洗难。很多时候，扇贝清洗不干净就会导致食用的时候口感不好。那么， ：加工方法：1、扇贝挑选上，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了
五、扇贝处理有什么办法？
以生蚝、扇贝为例，外表坑坑洼洼的纹路藏有很多泥沙，需要用硬刷子在流水下刷洗才可以冲洗干净，刷洗时最好带着橡胶手套以免划伤。
刷干净外壳后，可以在淡盐水中浸泡，让其吐尽泥沙即可。洗净后，将壳撬开或焯烫至壳自动打开后捞出，将贝柱（肉和贝壳连接的部位）边上黑色部分，也就是内脏摘掉丢弃。
目前贝壳食物中毒一般是双壳类引起的，所以内脏一定要去除。购买时要注意买壳紧闭的活生蚝和扇贝，但久煮不开口说明已经死掉了。
扇贝食用说明
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。
扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。注意扇贝的可食部分都必须充分煮熟，不能生吃。
以上内容参考 人民网—贝壳，怎么才能洗干净、扇贝，黑色部位要扔掉
六、99%的人不知道海鲜是这么洗的！
海鲜热爱者恨不得顿顿吃海鲜
但是在家自己做
不管是哪种海鲜清理起来都挺麻烦
比如蛤蜊吐沙总吐不干净
螃蟹总是不太好清洗
...
有些海鲜处理不当
还会失去本身的营养成分
丧失鲜味与口感
不过小伙伴们不要担心
这就来给大家支支招
各种海鲜怎样清洗处理更合适
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1. 盐水浸泡法
将蛤蜊放置于清水中，撒入适量食盐，用盐水浸泡，静置两小时左右。
2. 温水浸泡
将蛤蜊放置于30~40度左右的温水中浸泡，十分钟左右即可。
3. 摇晃法
准备两个盆，在一个盆中放入蛤蜊倒入适量水，将另一个盆子倒扣上去，开始来回上下摇晃，摇晃一分钟左右，打开就能发现吐了不少沙，用水洗后再次摇晃，反复三四次即可。
1. 买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2. 用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3. 再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
4. 将贝肉与贝壳分开。我们先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5. 将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。
6. 如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话，我们还需要贝壳做底托，那么我们可以选用细毛刷或者牙刷，再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
1. 带上胶皮手套用刷子刷。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃。
2. 放在苏打水中浸泡。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗。
3. 带上胶皮手套用牙刷刷。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了。
4. 用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
5. 用加盐的净水泡生蚝。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦。
6. 如果买的是新鲜的生蚝肉，里面往往混有破碎的生蚝壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油，就比较容易清洗干净了。
1.用淡盐水多次浸泡，吐干净肚里的东西。
2.清洗外部了，由于螃蟹的钳子会夹人，所以在清洗之前可以在水中加入一点白酒使其昏迷，这样方便清洗。
一名合格的吃货，不光要会吃！
自己能处理干净食材、亲手做一桌好菜，才是当之无愧的吃货~
