黄豆酱怎么吃?黄豆酱可以做什么菜?(黄豆酱怎么吃才好吃)
1、黄豆酱怎么吃才好吃。
2、黄豆酱怎么吃?黄豆酱可以做什么菜?。
3、制作黄豆酱的最简单方法。
4、怎样做黄豆酱才好吃。
1.黄豆酱可以直接吃，也可以拌菜吃，还可以经过烹调之后再吃。
2.可以准备适量的小白菜，生菜或者油麦菜，再准备适量的黄豆酱，放在小碟中，淋入适量的麻油，把它调匀以后直接用青菜醮食，其口感丰富，味道鲜美。
黄豆酱怎么吃
黄豆酱做法如下：
食材：干黄豆200克，辣椒800克，食用油350克，咸口味的甜面酱300克，食用盐50克，白糖20克，高度白酒2瓶盖和一些家常香料。
做法：
1、首先我们先准备200克的干黄豆，挑去里面的坏豆子，然后清水淘洗干净后，再加入清水把黄豆浸泡一夜。
2、第二天，把泡好的黄豆，控水，倒入煮锅里，煮黄豆时要多加水，这样才能把豆子煮烂。起初先大火烧开，烧开后，拿掉锅盖，防止溢锅。一直煮到豆子软烂但是不烂掉，豆子形状还是很完整的这种。
3、再准备800克鲜红辣椒洗干净，晾干水分。辣椒我们最好选这种线椒，水分水，熬豆的时候，水分蒸发的会快些。
4、然后我们准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜。用350毫升的食用油，开小火慢炸，炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出。
5、豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不溶，导致厨房溅的都是油花。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来。
6、现在开始熬豆，全程开中小火。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮。
7、大约熬上40分钟的样子，液体明显变得比较透亮，这种状态就可以了。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦。搅拌均匀。依然开中小火，再熬10分钟。
8、10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的。
9、再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖。搅均匀，再熬5分钟就可以了。放凉后，找一个干净的瓶子装起来，放入冰箱冷藏。
黄豆酱的吃法
黄豆酱的吃法？
黄豆酱一般用作调料。
相关菜谱：
肉末酱烧茄子
【用料】
茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量
【做法】
1. 茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。
2. 将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3. 将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4.茄子段入味后放入蒜末、红椒段和老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
Tips：茄子皮中富含维生素P，直接带皮烹制营养丰富。茄子用蒸代替油炸，减少了油量，比较健康。黄豆酱的原粒黄豆更为这道菜加料加分。
特色：茄子是非常百搭的单品，当然最传统的做法就是与肉结合。肉末、酱汁、茄子，如此简单的组合也可以搭配出有层次感的味道！
黄豆酱豉香春笋
【用料】
春笋400 克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、葱1克、料酒、生抽1/2 茶匙、黄豆酱1 汤匙、麻油1 茶匙、油、盐各适量
【做法】
1.里脊肉切丝，用料酒、生抽腌制7分钟。
2.春笋剥去外皮，洗净后切丝，焯水备用。
3.大蒜切末，葱切葱花。豆豉洗净备用。
4.锅中倒入油，烧至四成热，爆香蒜末和豆豉，放入肉丝翻炒约2分钟。
5.放入春笋丝和黄豆酱翻炒至熟，出锅前加入盐、麻油调味，撒上葱花即可。
黄豆酱的功效与作用
1、黄豆酱能开胃消食
黄豆酱中含有大量优质蛋白质，平时炒菜时加入适量的黄豆酱不但能增加菜品的营养，还能让蛋白质在微生物的作用下转化成氨基酸，能让菜口更加鲜嫩美味，可以起到开胃消食的重要作用。
2、黄豆酱能预防心血管疾病
黄豆酱中含有一些亚油酸和亚麻酸，这些物质可以为人体补充必须的脂肪酸，也能降低血液中胆固醇的含量，能软化血管，增强心肌收缩能力，提高心脏功能，平时经常食用可以预防多种心血管疾病的发生。
3、黄豆酱能补充营养
黄豆酱能为人体补充多种有益的营养成分，特别是蛋白质和脂肪以及钙、磷与铁等人体必须物质都能通过食用黄豆酱来吸收，它们能促进身体代谢，也能提高脑细胞活性，能在提高人体素质的同时起到一定的健脑作用。
黄豆酱的食用禁忌
黄豆酱虽好在食用时却有一些禁忌存在，特别是那些患有严重肝病和肾病以及痛风还能消化性溃疡的人群，都不适合食用黄豆酱，不然会让病情加重，不利于病情恢复。
黄豆酱的吃法大全 黄豆酱吃法介绍
1、主食烙饼蘸酱，除了主食主菜外，将黄豆酱放在小碗中，放一些麻油香油，用大葱白洗干净蘸酱生吃。
2、春饼蘸酱，把酱先用葱抹到饼上，再放葱、摊好的鸡蛋、泡好的粉丝、酱肘子片，把饼卷成筒状就可以吃了。
3、再有就是熟吃：炸酱面。五花肉切成大肉丁，锅里多放些油，把肉丁煸成白色加入葱花少许姜末煸炒出香味，加入水泻好的黄酱加一点盐(不够咸的酱不香)，中火用铲子推炒，待酱由黄变褐色，大部分水蒸发，油又出来时出锅。再在炸好的酱上放一把嫩葱花。吃手擀炸酱面不过水--锅挑!再来一瓣大蒜或青蒜。碗里千万别有汤!
黄豆酱怎么吃,吃法多样任君选择
黄豆酱是用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，那么黄豆酱可以做什么菜呢？黄豆酱怎么吃呢？下面由我为您介绍黄豆酱的吃法，来看看吧。
黄豆酱制作方法：
【酱黄豆】
做法
1.干黄豆挑选下，拣去劣质黄豆，及混入黄豆里的杂质；干黄豆放入清水，浸泡8个小时；
2.浸泡好的黄豆，洗净后备用；
3.黄豆放进锅里，加入适量清水，清水漫出黄豆的高度，同黄豆高度一致；
4.放入细砂糖、酱油、八角；
5.大火烧开后，转小火；
6.小时焖煮至黄豆熟透，这个时候要守在锅边，多翻动下黄豆，以免粘锅；
7.调入盐，将黄豆翻炒均匀；
8.关火，盛出即可。
黄豆酱烹饪：
【黄豆酱炒鸡蛋】
主料：黄豆酱 适量；鸡蛋 2个；
辅料：青椒 适量；红椒 适量；鸡精 少许；白糖 适量；酱油 适量；香葱 适量；水淀粉 适量。
做法：
1.青、红椒切块，葱切段。
2.酱炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋2个搅打散。
3.酱炒鸡蛋的做法步骤33.锅入油，放鸡蛋液，炒散，盛出。
4.酱炒鸡蛋的做法步骤44.锅内放油，下入黄豆酱炒香，加水，放入青、红椒，少许鸡精，白糖，酱油，放入鸡蛋翻炒。
5.酱炒鸡蛋的做法步骤55.最后加入水淀粉，香葱。
【佛手茄子】
主料：茄子 300g；黄豆酱 30g；番茄 2个；
辅料：油 适量；盐 适量；糖 适量；鸡粉 适量；蚝油 5g。
1.茄子纵向切厚片顶部连接，横向切粗条；
2.锅中放油把茄子煎熟；
3.番茄去皮切丁；
4.黄豆酱加入蚝油，糖；
5.锅中加入油，倒入番茄丁炒熟；
6.倒进，黄豆酱加入蚝油，加入鸡粉，糖勾芡成汁；
7.淋在茄子上就可以了。
小贴士： 佛手茄子的切法就是把茄子竖着切条，但是带梗的那端不断掉。
【黄豆酱猪手】
材料
主料：黄豆酱 适量；猪手 1个；
辅料：辣皮子 2个；姜 适量；鸡精 少许；白糖 适量；酱油 适量；香葱 适量；水淀粉 适量；料酒 适量。
做法
1.把猪手洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右；
2.葱、姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净切末；
3.热锅凉油，油热8成，下猪手；
4.煎到金黄色捞起；
5.锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味；
6.加猪手、料酒翻炒均匀；
7.加黄豆酱、老抽、盐；
8.翻炒均匀；
9.加淀粉水（冷水开淀粉）焖、白糖10分钟左右；
10.加鸡精翻炒均匀；
11.撒上香菜即可。
黄豆酱的家常吃法大全
如下：
主料：北豆腐400克。
辅料：黄豆酱2茶匙、 生抽1茶匙、 香菜3棵、香油1茶匙 、味精少许 、白糖1/3茶匙 、小米椒2个 、小葱4棵。
1、首先准备食材。
2、锅置火上烧沸水，放入北豆腐煮两三分钟捞出稍微晾凉。
3、焯烫豆腐的时候来处理一下辅料，香菜切段、小葱用刀拍一下斜着切成小段，小米椒切小圈备用。
4、把辅料中的黄豆酱、生抽、香油、味精、少许白糖、小米椒一起放入碗中拌匀成酱汁备用。
5、稍晾凉的豆腐直接用手简单粗暴掰成小块。
6、放入切好的葱段，香菜段，淋上调好的 酱汁。
7、直接拌匀即可。
8、成品图如下。
