泥鳅汤放什么材料煲汤（泥鳅汤要用什么炖比较好）_夜场招聘

泥鳅怎么煲汤最有营养

泥鳅汤怎么做最补？

很多人都喜欢吃炸泥鳅实际上泥鳅鱼也有许多别的的烹调方法。善于熬汤的人，非常喜欢泥鳅鱼这类食物。由于煲一碗泥鳅汤，是十分滋补养生的。可是泥鳅鱼有太重的腥味儿，怎样才可以除去泥鳅鱼的腥味儿，又能充分发挥泥鳅鱼的营养成分呢?今日我们就来教大伙儿实际的烹调方法，让大伙儿作出一碗最滋补养生的泥鳅汤。

泥鳅鱼汤做法

一、清炖泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼1000克，姜片4片，葱适当，米酒2炒勺，盐少量，味精少量，白胡椒粉。

作法：

1、泥鳅鱼去头，内脏器官解决后清洗备用;

2、添加适量的水，放进姜片2片，米酒1勺，煮沸后放进泥鳅鱼，熄火焖2分钟;

3、冷水清洗表层的补水面膜，锅中油烧开后放进煸香的生姜片和葱结;

4、添加泥鳅鱼煎10来秒，随后转到石锅中，添加米酒煮沸;

5、随后变为文火烧煮至鱼类软烂，料汁粘稠后添加适量盐条诶，放进少量白胡椒粉就可以。

泥鳅鱼汤做法

二、泥鳅鱼淮山汤

原材料：山药500克，泥鳅鱼300克。

作法：

1、清除泥鳅鱼：麻辣干锅烧开改文火，倒进泥鳅鱼，快速盖上外盖避免泥鳅鱼跳跃出去。等泥鳅鱼都没动了，铲起再自来水冲净鱼的身上的白潺;

2、山药削皮切片，泥鳅鱼洗干净;

3、火锅放适当冷水，添加山药，生姜片煲开;

4、解决干净的泥鳅鱼，放豆豆油稍煎至微淡黄色;

5、煎过的泥鳅鱼添加火锅和山药一起开火灾煲;

6、火灾煲开10分钟改文火煲一个半小时，加盐调料。

三、水豆腐泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，水豆腐2一小块，大葱，姜香莱，木耳适当，食用油，大骨汤2杯，米酒2炒勺，白米醋适当，盐，糖少量，味精适当。

作法：

1、锅中勺半锅水，将清洗的泥鳅鱼假如，烫煮表层出味白膜;

2、随后滚动一下，捞起来泥鳅鱼清洗干净备用，黑木耳温小水泡发清洗;

3、水豆腐切片，葱切条，生姜切成片，香莱切条备用，锅中少量油烧开;

4、放进姜蒜进行爆香，添加适量的大骨汤，煮沸后添加泥鳅鱼和水豆腐，添加米酒，白米醋，盐和糖;

5、烧开5分钟上下，放进黑木耳，低火煮10分钟，添加味精，香莱段翻拌就可以起锅。

四、泥鳅鱼韭菜汤

原材料：泥鳅鱼500克苋菜300克食盐，米酒少量。

作法：

1、苋菜清洗，切条，备用;

2、将泥鳅鱼除掉内脏器官，清洗;

3、将泥鳅鱼放热反应锅中煎3分钟，下点盐在泥鳅鱼上边;

4、煎至双面金黄色，盛起备用;

5、火锅里放适当的水，5块生姜片，大家烧开;

6、下泥鳅鱼，少量酒，转低火煮15分钟;

7、汤转化成乳白色时，下适当的盐调好味;

8、下苋菜煮一分钟，再下点食用油拌和就可以。

五、泡菜泥鳅汤

原材料：泥鳅鱼适当，泡萝卜少量，泡姜，野山椒，生姜，蒜，辣椒干，葱段，鱼香菜，动物油，食用油，盐，麻椒，胡椒面，白砂糖，米酒，味精，鸡精。

作法：

1、泡萝卜泡洗后切条，姜，尖椒，蒜，圆葱都切条;

2、葱段清洗切完，鱼香菜清洗，辣椒干切割成小段泡茶捞起来;

3、锅中加点油烧开，放入麻椒，生姜，圆葱，蒜，野山椒，尖椒煸炒;

4、随后放进泡萝卜和少量糖，白胡椒粉炒出香味，然后添加2烧冷水煮沸;

5、煮沸后倒进石锅中，再度煮沸，放进泥鳅鱼，米酒，盐，烧开后变为小火慢炖;

6、三十分钟后添加少味精，鸡精调料，另出锅，倒进一大勺菜籽油，油烧后放进辣椒干;

7、随后倒进石锅中，撒进鱼香菜和葱段就可以。

泥鳅和什么东西炖汤好？

泥鳅可以和红枣、姜片一起炖汤。具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

食材：

主料：泥鳅250g、红枣5个

辅料：姜3片、油适量、盐适量

步骤：

1.泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；

2.红枣洗净，去核备用；

3.把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片；

4.加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；

5.最后加盐调味即可。

泥鳅怎样做汤好吃又营养

泥鳅做汤的方法有很多。好吃又营养，下面我介绍几种泥鳅汤的做法。

一、清炖泥鳅汤

材料：泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

做法：

1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用;

2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟;

3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结;

4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开;

5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

二、泥鳅淮山汤

材料：淮山500克，泥鳅300克。

做法：

1、清理泥鳅：干锅烧热改小火，倒入泥鳅，迅速盖上盖子防止泥鳅弹跳出来。等泥鳅都不动了，铲起再用水冲净鱼身上的白潺;

2、淮山去皮切块，泥鳅洗干净;

3、汤锅放适量清水，加入淮山，姜片煲开;

4、处理干净的泥鳅，放点点油稍煎至微黄色;

5、煎过的泥鳅加入汤锅和淮山一起开大火煲;

6、大火煲开10分钟改小火煲一个半小时，放盐调味。

三、豆腐泥鳅汤

材料：泥鳅适量，豆腐2小块，小葱，姜香菜，黑木耳适量，花生油，高汤2杯，料酒2大勺，白醋适量，盐，糖少许，鸡精适量。

做法：

1、锅中勺半锅水，将洗净的泥鳅如果，烫煮表面出香白膜;

2、然后翻动一下，捞出泥鳅冲洗干净待用，木耳温水泡发洗净;

3、豆腐切块，葱切段，姜切片，香菜切段待用，锅中少许油烧热;

4、放入葱姜爆香，加入适量的高汤，烧开后加入泥鳅和豆腐，加入料酒，白醋，盐和糖;

5、煮开5分钟左右，放入木耳，中火煮10分钟，加入鸡精，香菜段拌匀即可出锅。

四、泥鳅韭菜汤

材料：泥鳅500克韭菜300克精盐，料酒少许。

做法：

1、韭菜洗净，切段，待用;

2、将泥鳅去掉内脏，洗净;

3、将泥鳅放热锅里煎3分钟，下点盐在泥鳅上面;

4、煎至两面金黄，盛起待用;

5、汤锅里放适量的水，5块姜片，大伙煮开;

6、下泥鳅，少许酒，转中火煮15分钟;

7、汤转变成奶白色时，下适量的盐调好味;

8、下韭菜煮一分钟，再下点花生油搅拌即可。

五、酸菜泥鳅汤

材料：泥鳅适量，酸萝卜少许，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，葱花，鱼香菜，猪油，菜籽油，盐，花椒，胡椒面，白糖，料酒，鸡精，味精。

做法：

1、酸萝卜泡洗后切丝，姜，红椒，蒜，洋葱都切丝;

2、葱花洗净切好，鱼香菜洗净，干辣椒切成小段泡水捞出;

3、锅中放油烧热，下入花椒，老姜，洋葱，蒜，泡椒，红椒翻炒;

4、然后放入酸萝卜和少许糖，胡椒粉炒香，接着加入2烧清水烧开;

5、烧开后倒入砂锅中，再次烧开，放入泥鳅，料酒，盐，煮沸后转为小火慢炖;

6、半小时后加入少鸡精，味精调味，另起锅，倒入一大勺菜油，油热后放入干辣椒;

7、然后倒入砂锅中，撒入鱼香菜和葱花即可。

泥鳅怎么炖汤

泥鳅和什么一起炖汤？泥鳅是很滋补的一种肉类，蛋白质含量高，肉质鲜嫩，是很好的滋补食材，那泥鳅和什么一起炖汤好呢？下面就来具体看看吧。

泥鳅和什么一起炖汤：红枣泥鳅汤

材料：红枣十枚、泥鳅半斤、生姜两片、盐少许

做法：

1、泥鳅用盐搓擦，热水洗，去鱼身表面滑液，开鱼肚，去内脏和鱼头，先干净，放铁锅内，加生油，鱼身煎至微黄。

2、红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切两片。

3、瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，改用中火继续煲两小时，加少许盐调味，即可食用。

泥鳅和什么一起炖汤：黄芪泥鳅汤

材料：泥鳅200克、瘦猪肉100克、枣(干)10克、黄芪15克、姜3克、盐2克

做法：

1、红枣泡发，去核，把黄芪和红枣洗净;

2、瘦猪肉放入开水锅中煮五分钟，捞起洗净;

3、泥鳅用滚水烫一下，用清水冲洗，去内脏，洗净抹干水分;

4、将泥鳅用油煎至两面微黄色，铲起装盘中;

5、在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣;

6、烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅山药汤

材料：泥鳅500克、山药300克、姜、蒜头、京葱

做法：

1、山药去皮后切片。

2、泥鳅去肠脏后洗净，放入沸水中氽烫，3分钟后捞出沥干。

3、锅内加油烧热，加入蒜头、京葱、姜片煸炒。

4、出香后，再倒入泥鳅翻炒至变色。

5、加入山药和水，大火煮沸10分钟，再改用小火继续煲煮30分钟，待汤浓时，加盐调味即成。

泥鳅和什么一起炖汤：泥鳅炖豆腐

材料：豆腐、泥鳅、姜、蒜、腐乳、青蒜段

做法：

1、热油爆香姜，蒜(都是拍破);

2、另取大盆倒进凉水，下豆腐(整块)和泥鳅慢慢加火;

3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火;

4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟;

5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。

泥鳅怎么煲汤才好吃

1、芝麻黑豆泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黑芝麻、黑豆各30克，枸杞子、鸡精、盐各适量。

做法及用法：黑豆、黑芝麻洗净备用;泥鳅放冷水锅内，加盖，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅煎黄，铲起备用。把全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐，鸡糟调味即可。

功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。

2、参芪泥鳅汤

配方：泥鳅250克，黄芪、党参、山药各30克，红枣5颗，生姜3片，盐适量。

做法及用法：将泥鳅用淡盐水喂养1-2天。把喂养好的泥鳅用少许盐去黏液，再放入开水中汆烫，备用。油锅烧热，放入姜片，爆香后放入泥鳅，炸至金黄时，铲起备用。再将黄芪、党参、红枣、山药洗净，与泥鳅同放入沙煲里，加适量的清水，小火慢煲2小时，最后用盐调味即可食用。

功效：黄芪具有镇静中枢神经系统、提高免疫力、加快新陈代谢的作用。

3、泥鳅山药汤

材料：泥鳅5条，山药100克，豆腐250克，生姜适量。

调料：料酒、盐、味精各适量。

做法

a、泥鳅宰杀，去内脏，洗净，沥干水。

b、山药洗净，切丝，豆腐切小块。

c、泥鳅入热油锅中，煎至微黄时，放生姜、料酒，小火煲10分钟。

d、山药放入开水中汆烫，与豆腐一同放入鱼锅中，加足量的清水，煮30分钟后，下味精、盐调味，搅匀后即可起锅。

小贴士：泥鳅可为人体提供大量的营养成分;生姜有开胃，帮助消化的作用，因此本汤品非常适合营养不良者食用。