一、马苏里拉芝士碎放冷藏还是冷冻 如何保存芝士碎
1、马苏里拉芝士碎建议冷藏较好。冷藏就好，但是最好要密封冷藏，用锡纸或保鲜膜包好冷藏就可以保存很久了。冷冻不仅会造成油脂分离，还会损失奶酪中的营养成分，也会影响口感。
2、为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。一般保存一个星期是没有问题的。
二、芝士碎怎么存放
1、新鲜芝士，如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的芝士（契达、高达）更容易腐败。这些种类的芝士应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。
2、把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
3、硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。
4、只有磨碎的硬质芝士如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的芝士如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。
扩展资料：
虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。
现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过吉士汉堡、匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。
奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过前面的介绍，你就会发现这一点。
参考资料：
奶酪（芝士）-百度百科
三、芝士碎放冷藏还是冷冻？
不同种类的芝士碎，其保存的方式有一定的区别。其中，奶油芝士碎和帕门森芝士碎，可以在排出空气后进行冷藏保存；马苏里拉芝士碎可以装进保鲜袋中放入冷冻室保存，但在使用时需要先放到冷藏室中进行解冻。
1、马苏里拉奶油芝士
小块的能够把它切割成你需要净重的一小块，用薄膜袋各自装上后放进冷藏室（假如买的是早已刨好丝的，散装后放冷藏室就可以了），得用的情况下，过夜把它放进冰箱冷藏升温，刨成丝就可以用于烤PIZZA。假如买的是早已刨好丝的，散装后放冷藏室就可以了。
2、奶油芝士（CREAM CHEESE）
是软乳酪，不可以冷藏储存，最好尽早服用。假如一次没有用完，那切的情况下一定要把砧板、数控刀片、手都用酒精棉球杀菌消毒。谨记不可以环境污染到乳酪。切完后把剩下的乳酪原袋包裹，尽可能赶跑里边的气体，在封袋放一两个酒精棉球，外边再套个薄膜袋，让后放冰箱冷藏储存，但也请尽快服用为好。乳酪长霉点了就意味着霉变了，千万别服用了。
扩展资料
芝士是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%～98%。
奶制品是食物补钙的最佳选择，芝士正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
芝士能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。芝士中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
参考资料来源：百度百科-芝士碎
