一、中国3碗最受争议的面条，为啥当地人都说好吃，外地人全是吐槽吗？

在《面条之路》中有一句话：“中国，是鲜面条天堂”客观事实也确实如此，即便你没爱吃面条，可是仍然能够喊出好多个种类来，例如陕西陕西油泼面、新疆麻食、重庆重庆小面、兰州牛肉拉面、北京杂酱面……这些，随便列举的一种，就有许多忠诚的吃客，也正巧说明了《面条之路》所讲的。

麦子种植，在5000年前就开始，4000年前边条则出现了，伴随着历史的变迁，鲜面条也从一开始的的高级食材，变成普通百姓耳熟能详的家常蒸菜。现如今鲜面条类目之众，确实难以计数，也正因如此，许多的面条都自带一定的引起争议。

例如在我国“饱受争议”的3一碗面，当地人天天吃都不油腻，却遭外省人调侃。这3一碗面在当地很有名，但很多的外省人，却无法接受，是什么原因造成的呢，下面我们就一起看看是哪3一碗面。

第一碗，武汉武汉热干面

赶到武汉，早饭一份武汉热干面再配上一份蛋酒，哪便是标准配置。但是虽然当地人完美的爱吃，并且每天吃不腻，可是外省人却时常调侃，说是吃适应不了，他的原因很简单。

武汉武汉热干面的内核取决于花生酱，可是很多人刚好吃适应不了这一花生酱，味儿也会比较的醇正，并且给人一种黏糊糊的觉得，说一句公道话，对于爱吃清淡的食物的人来说，较为腻。

自然还有一种缘故，离去本地武汉热干面，早就变味了，无论多么精湛的烹制技艺，很本地武汉热干面始终存在间距，这就造成武汉武汉热干面褒贬不一。

第二碗，东北冷面

吃惯了带着“肉臊子”的面，如果你要去吃冷面，是不是有些无法接受。凉面在北方是一种非常普遍，并且受人欢迎面。它的味道，滑爽筋道，加上她们秘制的汤底，吃在嘴里酸、清甜味十足。

外省人无法接受这一面，更重要的是由于因为里面会添加糖，特别是爱吃辣的北方人，假如一碗面放糖让你吃，可能这一口感是很难接纳的，也正是因为它口感形式化，因此在其他地方并未受不少热烈欢迎。

第三碗，四川甜水面

这一面口感一样较为古怪，它生命取决于所使用的调味品，甜酱油，就是那样一般生抽加老冰糖及其他香辛料熬煮出的。

这一面相对比较粗，当鲜面条浇上甜酱油之后，还要加上各种各样蒜末、香莱及其多种多样香辛料，总之比较常见的都是会放，全部口感，以超辣为主导，喜欢吃辣口感不一定喜欢吃甜食，喜欢吃甜口味，有辣却也很难接纳，这就使得甜水面在当地很热销，外省人却看不上。

中国这“饱受争议”的3一碗面，是当地人的心头爱，外省人却非常看不上。口味产生是一个长期的一个过程，为什么会出现这样的情况，在于的饮食多元化，这种鲜面条在当地都能够说成精典，但却并不一定合乎每一个人的口感。

二、央视有套关于面食历史的节目

《面条之路》一共6集

第1集：古老的食物诞生

第2集：面条东游记

第3集：意大利面的起源

第4集：连接亚洲的厨房

第5集：人类的第一份快餐

第6集：食面八方

中央电视台纪录频道播出的最新纪录片，本片邀请著名华裔美食家谭荣辉带领大家走进面条的故事，从面条的起源与发展的角度讲述了人类文明的发展

《面条之路》凭借通过面条来比较亚洲饮食文化这样一个全新的策划引起了人们的注目。 该片在播放的时候也曾受到人们的好评，该片在亚洲、非洲和欧洲等地都进行了实地采访，还利用华丽的计算机构图生动再现了历史。

三、面条之路的名人推荐

本书记录了高水准纪录片《面条之路》的制作过程，是“当代史上最有趣的饮食摄影计划”背后的故事。跟随作者脚步，走遍世界各地，追寻面条的起源，有无数新奇的经历在等着你。探险路上，处处是新的发现，充满梦幻色彩。作者用“面条”这个普通素材，将宏伟的历史和顶级的味道完美地“拌”成一份“美食”。在李旭正制片人的带领下，我们踏上“面条之路”的旅程，亲身体会他对饮食的热爱和热情。我相信读者一定也能体会到“发现”的喜悦，正如我感受到的那样。——谭荣辉（BBC主持人、美食家、艺人）

小时候，我们家附近有间做面条的小店，刚做好的面条总是被高高挂起，像白纸一样在空中飘扬，那幅画面让我终生难忘。成为作家后，我一直想写一篇关于“面条”的小说，但现在想法改变了，因为纪录片《面条之路》让人们一提到“面条”就会想到“面条之路”。这部纪录片将日常随处可见的“小麦粉”变成“饮食艺术”，是部跨时代巨作。——赵静兰（小说家）

四、求~~即将进入大四正准备写日语论文，想写关于面条的，但是侧重不了方向，希望大家多给点建议。谢谢~~~~~~~

论点小点吧，你那个太大了。比如可以考虑写拉面的历史，以及与中国南方面条的比较。或者写日本拉面与中国拉面的比较。

乌冬面、荞麦面与中国的历史渊源。等等等等。

五、你们爱吃面条吗？

好多年前，看过一部韩国人制作的六集纪录片《面条之路》。

说实话，在我看来，这部纪录片严谨、精美、客观，比炫技、主观、松散的《舌尖上的中国》更让我惊艳。当然，《舌》也特别特别好。

说这些不是重点，重点是最近重看一遍《面条之路》，脑子里哗拉拉哗啦啦想起好多跟面条有关的事。

妈妈是个民谚口袋，几乎任何事情都有那么几句。关于面条的，是一句“装装样，喝碗白面汤”。这是我故乡的俗语，意思是生病了，可以顺势做出黛玉的娇弱样子，这样家里就会给病人做碗汤面。

这碗汤面，是当时的高级食物，显然这俗语里含着几分调侃玩笑的成分。汤面是如此的高级，以至于红糖、鸡蛋、挂面，成为富起来以前好多年里，家乡所有产妇滋补的标准配制。

这碗“白面汤”指的是清汤水煮面，但为了提味会先放少量油和佐料炝锅，之后再放水煮面，中途卧进两个荷包鸡蛋的，是豪华版。

小时候，真心希望自己能生个合适的病，而且不要那么快就好，这样就能好好吃几次白面汤。可惜的是，我小时候总体比较壮实，皮外和骨科硬伤为主，白面汤通常都提供给恹恹的卧床病人，我真正吃过的次数屈指可数，童年的绝大部分成长记忆，是对白面汤的魂牵梦萦。

也真有过病得不严重，就是为了要吃白面汤的时候。成年后回想，自己以为惟妙惟肖的表演，应该瞒不过妈妈，但妈妈也并不说破责怪，也会给我做一碗汤面。喝这样底气不足的白面汤，食物的美味会被撒谎的愧疚一点点淹没，再没勇气装到吃下一顿。

京津冀大概是全中国最不会吃的省份之一，跟喝茶主要是提味和解渴一样，吃面条就是果腹，对面条并不特别深入琢磨，所以汤面、打卤面都再平常不过，大名鼎鼎的炸酱面，深究起来也就那么回事。

举家曾经在陕西生活多年，在我看来，陕西是全中国面条排行榜上仅次于山西的面条强省，臊子面、蘸水面、油泼辣子面……名目繁多，制作方式各异，更有威名远播的biang biang (音) 面，那个汉字见到认识但绝对写不出来。

面条对于陕西人来说，是食物，是文化，是血统。在陕西生活过的人，聊起面食，恐怕可以聊上一整天。

虽然生活在陕西这样一个面条王国，也只是偶尔陪爸妈上街逛累了，才随意点一种面吃，从来没动过从旅游观光的角度看看的念头。后来年龄一点点大了，这样的念头才冒出来。

有一年春节，怂恿爸妈别在家里闷着，出去转转，爸妈不愿意浪费花那闲钱，推托半天。我就去旅行社直接报了名，回来告诉老俩，钱已经交了，不去才是浪费。

这是我第一次请客带爸妈出去旅游，周边民俗游的线路，必然包含着蔚为大观的陕西面条。中国旅游景点的美食，跟城市购物中心小摊集中的所谓美食城类似，更多的是噱头式的徒有其名，但妈妈发自内心的觉得好。

每到一处所谓农家，妈妈都饶有兴致盘腿上炕，对着让人眼花缭乱的各种面条，时不时跟我说，你看人家多讲究，臊子面就那么一口，饭量大的要捞多少趟啊；你看人家那个辣子油多香，咱自己家学做怎么都不行，老是带着土味……

一路转下来，大陆货砸陕西人招牌的伪陕西特色面吃不少，但爸爸妈妈都觉得挺好。时不时回忆起来，都说那次出去旅游吃的面特别好。娶了重庆老婆，婚后跟岳父母住在一起的时候多，岳父母家平时晚上也喜欢吃面条，发现我超级爱吃面条后，就把晚饭基本固定成吃面条。

每次煮面，都给我和宝妈盛很满很满的一碗，生怕女儿女婿吃不饱。宝妈看到满满一大碗总嚷，叫你少煮点，哪里吃得下嘛。岳母就说，哪有好多，主要是菜，面食好消化，吃起舒服。

每次吃面，趁岳母还在厨房里煮面，我跟宝妈就悄悄重复这套说词，我的三脚猫重庆话里，“主要是菜”这四个字，应该算是发音比较地道的。

其实，精粉小麦面条是易胖人群的大敌，我腿伤一年多没健身，胖了不少，晚餐吃太多面食不太利于减肥。

六、27部让你涨知识的纪录片

1、《人类本能》

这个划时代的系列影片探索驾驭人类欲望、冲动和行为的隐形力量，并界定它对于人类的意义。

2、《身体语言的秘密》

姿态手势、面部表情和肢体动作构成了93%的人际沟通，只有7%的沟通通过话语来实现。

3、《两性奥秘》

从男女大脑构造的不同、异性相吸的大脑秘密和人类大脑中的爱情生产线三个方面来讲述两性之间的奥秘。

4、《舌尖上的中国》

围绕着中国人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。

5、《面条之路》

追寻面条的发展历程，让观众领略到各个地区不同的自然环境和文化差异。

6、《寿司之神》

小野二郎是全球最年长的三星大厨，被称为”寿司之神“终其一生，他都在握寿司，从食材、制作到入口瞬间，每个步骤都经过缜密计算。

7、《古罗马：一个帝国的兴起和衰亡》

剧情+史实的纪录片，它使得我们准确的了解罗马帝国是怎样形成。达到鼎盛以及最终不可避免的走向衰亡的。

8、《复活的军团》

一考古证据和历史研究为依托，借鉴故事片的表现形式，层层提示秦军之所以能够一统天下的历史真相。

9、《大明宫》

时间跨度近300年，以大唐权利中枢大明宫为主线，通过空前绝后的庞大宫殿群自建造、辉煌到毁弃的全过程，讲述初唐雄健、盛唐豪奢、晚唐衰落的历史风云。

10、《浮生一日》

获得了192个国家网友的支持，收集了八万多人趣味盎然的镜头，见证这时间囊里的一日人生的生活片段。

11、《生命Life》

讲述了大自然中130个令人难以置信的故事，力图展现自然界缤纷物种的多样性，和他们进化出的神奇生存本领。

12、《地球脉动》

从南极到北极，从赤道到寒带，从非洲草原到热带雨林，再从荒凉峰顶到深邃大海，难以数计的生物以极其绝美的身姿呈现在世人面前。

13、《列国图志》

带领观众环游世界三十个国家，借助超卓的摄影画面，前所未有地捕捉各国风貌。满足你对世界的好奇心。

14、《美丽中国》

CCTV和BBC首次合作。从长江以南的稻米之乡开始，到酷热的西双版纳雨林，极寒的珠穆朗玛，中国的标志长城。

15、《非洲》

世界上没有一块大陆能像非洲这般让人浮想联翩。这是一块未被驯服的土地，一片真正意义上的荒原。

16、《太阳系的奇迹》

为何太阳强大的能量和引力能够影响到千亿公里之外，在一个神秘的彗星云里，最微弱的引力影响着我们的太阳系。

17、《宇宙的奇迹》

普通观众由此对宇宙有一个较为直观、清晰的概念、它不再是一个黑压压的的天空，而是一瞬与永恒组成的不朽诗篇。

18、《看不见的世界》

这部纪录片将视觉奇观和深刻主题完美地结合。用特殊的摄影手法，捕捉到了地球上，地外的各种奇妙的现象。

19、《时间的风景》

采用慢镜头与定时拍摄的摄影技术，向我们展示了美国西南部陆地、人文以及野外令人惊叹的瑰丽景色。

20、《天玄地黄》

从远古到现在，从猿猴到人类，从荒无人烟的沙漠到震撼人心的宗教活动现场，美好的一切正时时刻刻在我们身边。

21、《人类星球》

世界一流的自然与人类专家以及摄影师，从空中、陆地和水下抓拍珍贵镜头。世界80个地方，抓拍了从未在电视屏幕上出现过的罕见精彩人类活动。

22、《人体内旅行》

带你进入人体的肌肤深处，见证我们从幼年、青年、成年到老年过程中，人体是如何运作。成长和成熟的。

23、《子宫日记》

全世界六十亿人口，不论是男是女，是黑是白，所有人的生命都源于一个结构完美、功能巧妙的器官—子宫。

24、《人体奥秘》

从一个细胞开始讲起，到人类构造的方方面面。本片的可看性和科普性非常的高，适合任何观众观看。

25、《艺术的力量》

相吸讲述伦勃朗、梵高、毕加索等八位艺术家的生平，将巨匠背后鲜为人知的故事刻画的极尽其妙。

26、《轮回》

一场跨越25个国家的视觉之旅，5年之间捕捉每种文化中令人震撼的场面，试图建立人类与自然的桥梁。

27、《尘与雪》

美得足以令人窒息，每一帧单独抽出来都可以成为令人驻足观赏并流连忘返的精品。绝对提高自拍技能。