槐米的药用价值是哪些？它的吃法又是怎样的呢？
槐米的主要成分芦丁是一种天然抗氧化剂，具有降低毛细血管通透性、抗氧化、抗炎、抗病毒及抑制醛糖还原酶的作用
槐米
槐米是豆科植物槐干燥的花蕾，主产于河南、山东、山西、陕西、安徽等地，越南也有大面积的栽种。槐米喜干燥冷凉的气候条件，具有喜光、喜肥、耐寒、抗风、抗污染特性。其外表是黄褐色或者是黄绿色，稍显皱缩 ，上部为未开放的花冠 ，大小不 一， 外面均疏生白色短柔毛。
槐米的药用价值
1、抗炎作用
庄雨龙研究槐米对单纯性下尿路感染的影响，观察槐米和西药联合与单纯应用西药在改善感染相关症状方面的影响，结果使用槐米联合西药的试验组明显优于单纯使用西药组，为单纯性下尿路感染的治疗提供新的思路。王瑞烈等运用中西医结合方法治疗肝炎，以槐花、大黄及莨菪碱类药物治疗肝炎，实验研究效果显著。
白云静等通过对患有银屑病关节炎患者的临床疗效和安全性观察，发现中药地榆槐花汤联合西药可治疗银屑病关节炎，改善炎症指标，有效治疗牛皮癣。改善关节处炎症反应有很好的效果，不良反应较小，值得进一步研究。
2、 抗氧化作用
槲皮素干预过氧化氢对小鼠氧化损伤的作用，研究药物的氧化应激作用，槲皮素对细胞损伤的保护作用。研究认为槲皮素可升高 H2O2诱导下细胞增殖，可提高抗氧化酶 SOD 含量，槲皮素具有一定抗氧化作用。
3、抗菌、抗病毒作用
陈屹等研究槐米精油( 主要成分为十六酸) 的抑菌作用，发现其对金葡菌抑菌作用最强，对另外三种细菌埃希氏大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒沙门氏菌也有抑制作用。王亚男等研究认为芦丁、槲皮素都有很好的抑菌活性，其中槲皮素对多种细菌都有较强等抑制作用。
食法
马齿苋槐花米粥
用料：鲜马齿苋100克、槐花米30克、粳米100克，红糖20克。
制作：
（1）将鲜马齿苋拣杂，洗净，入沸水锅中焯软，捞出切成碎末，备用；将槐花米拣杂，洗净，晾干或晒干，研成极细末，待用。
（2）粳米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火熬煮成稀粥，粥将成时，兑入槐花细末，并加入马齿苋碎末及红糖，再用小火续煮至沸，即成。早晚2次分服。此粥清热解毒，凉血止血。适用于大肠癌患者引起的便血，血色鲜红者。
槐花米清蒸鱼
用料：槐花米15克、葱白7段、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼500克，姜片、食盐、料酒、味精、香油适量。制作：将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3~5刀，放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟。然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
此方重在清热利湿，对寻常型银屑病且湿热盛者，有较好疗效。此方还可治暑疖、痈疽、淋巴结核、痔疮下血等症。
粉蒸槐花米
用料：槐花米350克、鸡蛋2个，小米面、食盐、味精适量。
制作：将槐花米洗净，加入小米面，鸡蛋、食盐、味精拌匀，做成团状，然后将花团放到笼屉中蒸3~5分钟，出笼即可。
此品口感鲜香、滑嫩，既可以食疗保健，也可以用于防治因毛细血管脆性过大，渗透性过高引起的出血、高血压和糖尿病。
槐花米藕节粥
用料：粳米60克、槐花米10克、藕节12克、栀子12克、生石膏20克，白砂糖适量。
（1）将槐花米、藕节、栀子、生石膏放入砂锅里，加适量清水，煎煮后取汁留用。
（2）将淘洗净的粳米加入药汁中，加适量水煮至成粥，加少许白糖调味即可。
此粥具有清热泻火、消肿止痛之功效，适用于牙龈红肿疼痛、出血、烦渴多饮者。
炒槐米的功效与作用 关于炒槐米的功效与作用
1、炒槐米具有保护心血管的作用，因为炒槐米中含有丰富的芦丁，可以提高血管的弹性，防止血管破裂，而且还能促进血液循环，可以清热降压，对高血压、糖尿病、中风有很好的治疗效果。同时，它还有抗菌、消炎的疗效，它的有效成分葡萄糖、葡萄糖醛酸可以杀灭人体内的多种致病菌以及病毒，可以有效预防多种病毒性传染病的发生。
2、槐米广义是为豆科植物槐（Sophora japonica L.）的干燥花蕾及花。槐米主产于河南、山东、山西、陕西、安徽、河北、江苏、贵州等地，近年来宁夏、甘肃等地也已有规模，越南也有大面积的栽种。
