一、扣肉要蒸多久才软烂
蒸扣肉，这个主要是要看你用什么器具蒸，如果用高压锅这个就只要15分钟左右就可以了 ，但是如果用普通的蒸锅的话就需要一个小时左右才能让肉软烂，口感好，味道才能蒸进去
二、在家制作扣肉时，必须要蒸多久才更好吃？
引言：很多人在家里喜欢制作梅菜扣肉，所以我们在制作扣肉的时候需要蒸多久才会变得比较好吃吗？这款菜是非常常见的一道菜，人们在别人家做客的时候也可以吃到，所以怎样做才比较好吃，接下来跟着小编一起去了解一下吧。
一、扣肉一般需要蒸多久
首先我们在家里制作扣肉的时候，一般是需要蒸一两个小时才可以让肉质变得比较软烂。所以我们在制作的过程中不要太过于心急，一定要控制时间和火候，帮你使用的制作工具，不同的时候它时间也会改变，所以当我们在家庭中用电饭煲来制作梅菜扣肉的时候，需要的时间是比较久的。但我们用高压锅它的时间是比较快，因为都知道高压锅的功率大，所以制作热火饭的时候就比较快，所以我们用高压锅制作扣肉的时候，这个时候就可以调半个小时的时间就可以了，而且可以煮的非常好吃，而且比较软烂。
二、制作梅菜扣肉的一些方法
我们首先要懂得准备一些上好的五花肉，而且很多人喜欢吃扣肉，这个时候放上一些梅菜是非常好吃的，也可以放上一些杂米，也是非常好吃的，所以配方不一样，味道也不一样。这个时候我们需要将准备好的一些五花肉清洗干净，首先要懂得将它先用油炸一遍把它炸成金黄，这个时候切成一块一块的就可以放在盘子里和梅菜一起放进里面上锅蒸了。所以在制作过程的时候，我们一定要懂得控制火候和时间，不宜全程用一些大火煮，所以我们先开始用小火煮，到快熟的时候用大火蒸，而且蒸的过程中不易将锅盖打开，因为这个时候香味会有所减少，到煮熟之后我们再打开锅盖。
三、扣肉要蒸多长时间
梅菜扣肉蒸多长时间合适40分钟到一个小时左右。
梅菜扣肉是南方地区非常好吃的一道美食，很适合在家烹制。
菜扣肉蒸的时间不能太长，也不能太短，一般蒸40分钟到一个小时左右就可以了。
四、扣肉怎么做肉很软 扣肉软烂的三种做法
1、第一种：盐菜扣肉。
食材：五花肉、盐菜、甜酒酿、甜面酱、老抽、大葱、生姜。
做法：首先挑选一块上好五花肉，大约一斤就可以了，洗干净放在锅里加水煮30分钟，用筷子扎一下猪皮，如果破了就可以捞出来了。
为了让扣肉皮更好的入味，拿一个牙签把五花肉的肉皮扎满洞，然后均匀的刷上甜面酱、老抽和甜酒酿，等肉皮有颜色了就可以了。
锅中倒油，油温五成热时将五花肉的肉皮朝下放到锅里炸，炸到鞣制金黄，肉皮颜色开始变深时，捞出，泡在冰中大约20分钟，或者冷水下锅煮15分钟，这样肉皮才会起皱，肉质也会比较软烂，之后把五花肉切成薄片然后整齐的放到碗里。
锅中油烧热，跟着放点姜片炒香，然后把盐菜倒进锅里翻炒三分钟，最后放入大葱炒几下就可以起锅了。将炒好的盐菜盖在五花肉上面，然后把碗放进蒸锅里蒸，根据个人口感，时间控制在一个半小时到两个小时之间左右，想吃软的就多烝一会。最后一步，扣肉，这个一定要快。
2、第二种：梅菜扣肉。
食材：梅干菜，五花肉，生抽，糖，盐，料酒，姜，鸡精，香葱等。
做法：把梅干菜提前放入水里泡下，泡好之后，反复搓洗，洗干净为止，把五花肉洗净，用开水焯一下，去腥味。
再把五花肉放入淡盐水里煮一下，25分钟就可以了。
然后切成大块薄片，把切好的肉放在盘子里，把梅干菜铺上边，在碗里加入生抽，老抽，适量的糖，盐，料酒，姜片，鸡精，搅匀，把调好的料淋上去。腌制1个小时，上锅蒸一个半小时，就可以出锅了，最后可以撒上葱、香菜，小米辣。
3、第三种：东坡扣肉。
食材：五花肉、大葱、姜、花雕酒、八角、老抽、生抽、冰糖。
做法：在锅底部放上大葱和姜片，一个八角，五花肉从皮上切下去，下面不要切断，为了定型好看，用棉绳捆绑。
另起一口锅，放入适量冰糖开大火，水开后调小火，用锅铲不断搅动，颜色变黄马上离火，否则会烧焦。把之前切好的肉放进砂锅内，放入生抽，老抽，米酒活花雕酒，一点盐，少量水，大火煮开后，小火煮一个小时以上，中途翻一个面，保证上色均匀。
一个小时后把肉取出来反面入锅再蒸一小时以上，等肉软烂了趁热倒出碗内多余的油脂。再把之前煮肉剩下的汤汁浇在肉上复蒸十分钟，出锅时将肉用盘子倒扣即可。
五、扣肉要蒸多久才软烂?
30-40分钟。
如果使用高压锅蒸制扣肉，15分钟左右就可以将扣肉蒸熟了，使用家中普通的蒸锅，时间会更久一些。判断扣肉是否蒸熟了，可以用筷子插在肉中试探，如果筷子可以很容易地戳进肉里，说明肉已经蒸熟了。蒸好的扣肉口感软糯香甜。
扣肉简介
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为着名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。据说它与盐焗鸡、酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。
六、蒸扣肉多长时间需要
扣肉一般要蒸15-30分钟。
扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可，如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。
扣肉一定要选五花肉，一层肥一层瘦很容易就蒸烂了。如果是用半肥半瘦的猪肉，瘦的部分太厚了是很难蒸的烂，而且炸过之后很干很柴，这样就不好吃了。
