一、怎样炸汤圆 炸汤圆的做法
一、用料：
汤圆，食用油，面包糠少许。
二、做法：
1、速冻汤圆，无需解冻，水开下锅。煮到汤圆微微上浮就可以捞出。然后过冷水，摇晃一下，防止粘连。
2、冷却之后放到面包糠里，用牙签扎几个孔，防止炸的时候炸开。
3、用面包糠试一下，微微冒泡就可以下汤圆了，中小火慢炸。
4、看到表面有裂缝就可以捞出。
三、汤圆营养价值：
汤圆的主要成分是糯米粉，含有很高的碳水化合物，另有脂肪、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。馅料主要以纯糖、果料等为主，包括芝麻、核桃、花生、豆沙、巧克力等，再加上比例不小的植物油或动物油，营养和热量都很高。
二、油炸汤圆窍门
【炸汤圆】
一，食材：汤圆500g，鸡蛋2个，面包糠适量，盐少许，食用油适量。
二，炸汤圆的做法：
1.首先准备好所有的食材，姜冷冻的汤圆取出来先放一旁备用。烧一锅开水，先放入1勺盐，再把汤圆倒进去，开大火煮，煮至汤圆全部浮起来，然后调成小火，继续再煮3分钟左右就可以了。放少许盐在水里，再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起。
2.把捞出来的汤圆再放入凉水里面，过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水捞出来装入一个盆里，然后用牙签挨着每个汤圆插一个孔，这一步就是一个小诀窍了，能够很好地避免油炸的时候开裂露馅哦。
3.这时候再打入2个鸡蛋在汤圆里面，用筷子搅拌均匀，直到每个汤圆都裹上鸡蛋液。把面包糠倒入一个碗里，再把裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠里面，均匀裹上一层面包糠，装入盘里，直到把所有的汤圆全部做好备用。
4.起一锅，里面加入足量的食用油，油温烧至7成热的时候，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了，不然容易破皮漏浆。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开。
5.等表皮酥脆了沥油捞出装盘，稍微放凉些就可以开始吃了，特别的好吃。
小贴士：
今天为大家分享的这道酥脆不开裂不露馅的炸汤圆就结束了，是不是特别的简单。只要大家炸汤圆的时候记得煮好的汤圆扎一个小孔，炸的时候不要炸太久，出锅的炸汤圆个个有型，一点都不会开裂露馅哦，更不会像有的人炸的汤圆那样，软软的一点没有形态。这样做出来的汤圆，比小吃零食还要好吃
三、炸汤圆的正确做法
炸汤圆的正确做法：用水煮熟后再炸。
需要注意炸出来的汤圆口感又糯又脆，从超市买来的速冻汤圆是不可以直接下锅炸的，因为冷冻汤圆受热会膨胀，还没炸熟时比较容易破裂，所以应该先把汤圆解冻，之后用水煮熟再放入锅里炸，这样炸出来的汤圆不容易破裂。炸的时候还可以用牙签扎些小洞，避免炸裂。
炸汤圆技巧
1、汤圆先煮熟，要热水下锅煮，还要加冷水，这样能防止汤圆开裂、露馅。煮熟后过冷水，能防止汤圆粘连。
2、建议用户裹上一层面包糠，煮熟的汤圆含有一些水分，直接丢进去就能裹上，千万别蘸水，不然下锅就会炸锅溅油。不过可以蘸一些鸡蛋液，这样颜色更加金黄。
以上内容参考 百度百科-炸汤圆
